Cookies de manzana, avena y chocolate

Información para el paladar

Por UNTABLE MAGAZINE

 Estas no son cookies digitales. Estas son cookies de las que se comen. En español, las conocemos como "galletitas".  Esta receta con manzana, avena y chocolate amargo es ideal para los días más frescos. El aroma de la canela inundará tu hogar. Animate, ¡son súper fáciles de hacer!

 Ingredientes

Para una docena de cookies

• Huevos de campo, 2 unidades.

• Azúcar, 75 gramos.

• Aceite de girasol, 25 ml.

• Harina común, 270 gramos.

• Polvo para hornear, 1 cucharadita.

• Manzanas rojas, 2 unidades.

• Avena arrollada, 4 cucharadas.

• Canela en polvo, 1 cucharadita.

• Chocolate amargo para tazas, 2 barras.

​

Procedimiento

1. En un bowl, mezclá los huevos, el azúcar y el aceite.

2. Incorporá la harina y el polvo para hornear, muy lentamente mientras removés la preparación. Recordá tamizar bien la harina con un colador para que no queden grumos.

3. Pelá las manzanas y cortalas en dados muy pequeños. Incorporalas.

4. Sumá la avena.

5. Espolvoreá la mezcla con la canela y agregá el chocolate picado.

6. Precalentá el horno.

7. Mientras tanto, colocá en dos fuentes papel manteca. Con una cuchara, colocá la mezcla dándole formas redondas, de galletitas. Decorá con más copos de avena por encima.

8. Horneá durante 25/30 minutos, hasta que estén doradas.

  #UntableTips

• Cociná con tus hijos, es una receta ideal para que te ayuden los más chiquitos con la preparación.

• Usá chips de chocolate negro o blanco.

• Quedan divinas de un día para el otro. ¡Si lográs que quede alguna!

Alfredo Sábat

"Pinto dioses fallados"

Por UNTABLE MAGAZINE

 Alfredo Sábat (Montevideo). “Dibujante. Pintor. Caricaturista. Periodista. Diseñador Gráfico. Animador. A veces músico. Y varios etcéteras más”. Así se define. Vive en Buenos Aires y sus ilustraciones se publican todos los días en el diario La Nación desde hace 20 años. Alfredo nos cuenta cómo es la labor periodística como ilustrador y los conceptos de su última serie de pinturas al óleo, basada en los mitos griegos.

 ​En tu experiencia, ¿cuál es la clave para ilustrar en un periódico?

Hay algo que sobrevuela todo: la labor periodística. Tener una idea. Al estar ocupando un espacio dentro del diario, más que ilustrar o acompañar un texto, la función principal del ilustrador, del dibujante, del caricaturista, es la información. Estás comunicando una noticia o una opinión.

 ¿Cómo te estás organizando durante el aislamiento social?

Ahora trabajo desde casa. En realidad, temporalmente desde la casa de mi madre, en Olivos.

 ¿Cambió tu dinámica de trabajo para el diario La Nación?

Todos los trabajos gráficos para el diario, tarde o temprano, terminan en formato digital. Cuando estoy en la redacción, por los ritmos del diario, hago un boceto a lápiz, a mano. Y luego completo con una tableta, y agrego color al final.

 ¿Estás desarrollando algún proyecto personal?

Estoy pintando al óleo inspirado en mitos griegos. Son dioses poderosos a los que les falta algo. Dioses fallados. Por ejemplo, el dios Zeus se enamora de una mortal: tiene deseo. 

 ¿Siempre trabajás en serie?

Me gusta trabajar con un tema, narrativamente. De chico tenía un libro de mitología griega que me gustaba mucho. Luego, vi cómo los grandes maestros de la Historia del Arte se metieron con los mitos griegos: Da Vinci, Rembrandt, Velázquez, Goya… Dije, bueno, es una manera de aprender de los grandes. Me traje un kit de materiales y estoy trabajando en el estudio que era de mi viejo (Hermenegildo Sábat), acá en Olivos.

 ¿Cómo elegís los mitos?

Hace 15 años ya había trabajado con ese tema, pero ahora elegí mitos que podrían ser feministas. Uso modelos que podrían ser del siglo XIX. En “Ulises y las sirenas”, las tres nadadoras, con trajes de baño de esa época, están derrotando a Ulises. En “Circe”, la mujer está transformando con su varita a los hombres en cerdos. Y en “Venus y Marte”, una mujer de 1910, con medias hasta los muslos y un camisolín protagoniza luna escena como de postal erótica, junto al soldado alemán. El amor derrota a la guerra.

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 ​Fotos: gentileza.

Cómo provocar recuerdos extraordinarios en tu casa

 Por UNTABLE MAGAZINE

Si todos los días te parecen iguales, en Untable Magazine te proponemos un desafío.

 Como punto de partida, hacé el siguiente ejercicio.

• Tomate unos minutos para recordar el último mes. Descartá aquellas actividades rutinarias, esas que son iguales todos los días (preparar el desayuno, mirar la tele, bañarse, ir a dormir). Entonces, ¿qué sucesos se destacan en tu memoria?

Tal vez sean pocos. Los días resultan parecidos entre sí. Si bien podemos ver distintas películas todos los días, el recuerdo será “vi películas”. Todos los días, un solo día.

Sin embargo, algunos eventos se destacan en nuestra memoria visual o emocional: ese día que probamos el helado de malbec, o ese otro día nos disfrazamos para hacer una videollamada con amigos.

Cuando ocurren eventos emocionalmente relevantes o extraordinarios en el mundo o en la sociedad (como por ejemplo el día en que fueron atacadas las Torres Gemelas en Nueva York), nuestra memoria autobiográfica es capaz de recordar no solo el evento, sino las condiciones en las que estábamos en ese momento. Dónde estábamos, con quién, y cómo nos enteramos. Todo el contexto es guardado en la memoria y vuelve a estar disponible.

Si solamente se tratara de salir de la rutina, contamos con muchos consejos de expertos. Leer un libro, estudiar algo nuevo, hacer actividad física, escuchar nuevas músicas. Alternar las actividades diarias nos ayuda a salir de la rutina y a mantener nuestro cerebro en forma. En efecto, podemos hacer que sucedan cosas nuevas todos los días, que sean buenas y productivas para nuestra salud física y mental.

#DesafíoUntable

• No obstante, aquí vamos a aumentar el desafío y llevarlo a otro nivel. ¿Podemos provocar recuerdos extraordinarios?

Podés hacer la prueba con tu familia o amigos más cercanos. Te damos algunas ideas para sorprenderlos y provocar momentos inolvidables:

• A la mañana. Dejá un mensaje de amor escrito en un lugar inesperado de uso cotidiano: en el tapper de la yerba mate o en el frasco de café, o un post-it en el asiento. Un “te quiero mucho” escrito en el rollo de papel de la cocina será difícil de olvidar.

• Al mediodía. Entrá al comedor con algún elemento de vestuario inesperado. No hace falta tener stock de disfraces. ¿Qué tal una bikini sobre la ropa, o un buen par de antiparras?

• A la tarde. Reemplazá la luz principal de alguna habitación por otra lámpara de color, o usá un filtro de papel celofán para lograr ese efecto. “¿Por qué estamos viendo todo de color rosa?”.

• A la noche. Escondé un bombón debajo de las sábanas. Será una gran sorpresa para el otro antes de dormir. “Mi casa es como un hotel 5 estrellas”.

 Tené en cuenta:

• One-shot. Recordá que el “efecto sorpresa” solo funciona una vez. Para volver a sorprender, nunca repitas lo que ya hiciste antes, se volvería rutinario.

• El secreto está en la emoción. Programá acciones que creas que van a alegrarle el día al otro. ¡O que lo hagan reír mucho!

Falsa chocotorta en tacitas

Descubrí por qué

 Por UNTABLE MAGAZINE

 ​Hay una subespecie humana a la que no le gusta el dulce de leche. Si pertenecés a ese grupo, o si simplemente querés probar una variante muy chocolatosa de la chocotorta, seguí estos pasos...

 ​Ingredientes

Para 4 porciones

• Galletitas de chocolate, 1 paquete chico.

• Queso blanco untable, 200 gramos.

• Leche entera, 4 cucharadas.

• Chocolate en polvo, 2 cucharadas.

• Chocolate amargo para tazas, 2 barras.

 ​Procedimiento

1. Colocá la mitad de las galletitas del paquete en un plato hondo y agregá la leche. Remojá las galletitas, intentando que no se desarmen.

2. Colocá una galletita remojada en el fondo de cada frasco.

3. Armá una mezcla con la mitad del queso blanco untable, el chocolate en polvo y las galletitas secas trituradas. Colocá una capa en cada frasco.

4. Ahora, otra capa de galletitas remojadas.

5. Luego, una capa de queso blanco untable, con chocolate rallado.

6. Última capa de galletitas trituradas. Enfriá 4 horas antes de servir. Conservá en la heladera.

 #UntableTips

• Ponelos en el frizer 15 minutos antes de servir.

• Dulce de leche. ¿Quién lo prohíbe? Podés hacer la receta clásica mezclando dulce de leche con el queso crema y siguiendo los mismos pasos.

• Con café. Podés reemplazar la leche por café.

• Tacitas. La modalidad de postres en tacitas está ganando terreno: no necesitás platitos, servilletas, y tus porciones lucen bellas e impecables.

Explorando el huerto​

Un libro mágico e interactivo

Por UNTABLE MAGAZINE

​Explorando el huerto, de Campamento Editorial, es un libro álbum ilustrado. Con una lupa mágica, los chicos pueden descubrir en las páginas de este libro algunos secretos y curiosidades de la huerta urbana. "Cómo hacer un compost", "Pelos hasta en el tomate" y "Detective de mordidas" son algunas de las secciones con las que los niños y las niñas podrán interactuar.

 ​Cómo se usa la lupa

En cada doble página, hay un espacio destacado con una trama de color rojo, donde hay que apoyar la lupa para revelar qué hay debajo. Por ejemplo, podés ver un tomate por dentro, descubrir insectos, o ver cómo crece una planta desde la semilla hasta la adultez.

 ​Si no tenés una huerta en casa...

¿Solamente tenés un balcón o una ventana? Explorando el huerto te guiará para iniciar en familia un jardín de plantas aromáticas: pequeñas macetas con albahaca, romero, orégano, alegrarán las comidas del hogar y permitirán ver el crecimiento de las plantas.

 Curiosidades

Además, el libro inspira a los chicos a buscar pequeños insectos en otras plantas de la casa, observar las estructuras de las hojas, y aprender datos curiosos sobre el mundo de los vegetales comestibles. ¿Acaso sabías que las zanahorias no siempre fueron de color naranja? ¿O que la calabaza más grande del mundo pesa más de 1.000 kilos? 

 ​Finalmente, Explorando el huerto cierra con opciones para visitar huertas urbanas públicas, o visitar espacios verdes para identificar malezas e insectos.

 ​#UntableTips

• Ideal para chicos de 6 a 12 años.

• El kit de libro + lupa viene dentro de una bolsita, ¡listo para hacer un original regalo!

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Morrones con huevos al plato

Encantá a tu pareja

Por UNTABLE MAGAZINE

 Como un mago que saca un conejo de su galera, ​vos podés sacar dos morrones y dos huevos de tu heladera y hacer este truco que encantará a tu pareja.

 ​Ingredientes

Para 2 porciones

• Pimientos morrones rojos medianos, 2 unidades.

• Tomates redondos, 2 unidades.

• Huevos de campo, 4 unidades.

• Dientes de ajo, 2 unidades.

• Fetas de jamón cocido, 4 unidades.

• Salsa de puré de tomates, 6 cucharadas.

• Sal y pimienta, a gusto.

 ​Tiempo de preparación: 15 minutos.

Listo en: 30 minutos.

 Procedimiento

1. Cortá los morrones en trozos medianos, y cocinalos a fuego lento en una cacerola antiadherente mediana hasta que se ablanden.

2. Agregá los tomates pelados y cortados en cubos, y el ajo picado. Remové y seguí cocinando durante unos minutos, hasta que los tomates estén cocidos.

3. Agregá la salsa de puré de tomates, y medio vaso de agua. Cociná durante 15 minutos más, a fuego lento y con tapa. Revisá cada tanto, agregá agua si es necesario, para que no se queme.

4. Agregá el jamón cocido cortado en tiritas. Probá y rectificá con sal y pimienta.

5. Destapá y hacé los 4 huevos sobre la salsa, hasta que la clara esté blanca. La idea es que las yemas queden cocidas pero líquidas. ¡Listo!

 #UntableTips

• Agregale a la salsa queso cremoso, antes de hacer los huevos.

• Decorá con perejil fresco picado.

Albóndigas con salsa teriyaki​

Nieve de sésamo

Por UNTABLE MAGAZINE

 ​Vamos a diseñar una fantasía: esos bocaditos de carne llamados albóndigas, cubiertos por una agridulce salsa japonesa, y rociados con una nieve de sésamo como toque final.

 ​Ingredientes

Para 2/3 porciones

• Carne magra picada, 500 gramos.

• Zanahorias ralladas, 2 unidades.

• Cebollas grandes, 2 unidades.

• Avena instantánea, 2 cucharadas.

• Pan rallado, 2 cucharadas.

• Ajo y perejil, cantidad necesaria.

• Sal y pimienta, a gusto.

• Salsa teriyaki, cantidad necesaria.

• Semillas de sésamo blanco, para decorar.

 Procedimiento

1. En una sartén antiadherente, rehogá la cebolla picada súper pequeña hasta que quede transparente.

2. En un bowl de vidrio o de metal, mezclá la carne picada con el resto de los ingredientes, excepto la salsa teriyaki y las semillas de sésamo. Condimentá a gusto.

3. Formá albóndigas pequeñas, del tamaño de un bocado.

4. Cociná al horno (180°), y remové las albóndigas a la mitad de cocción, para que queden doradas de todos lados.

5. Mientras tanto, herví el arroz, y separalo.

6. Serví las albóndigas sobre el arroz.

7. Agregá la salsa teriyaki sobre las albóndigas y decorá con semillas de sésamo blancas.

 ​ #UntableTips

• Para esta receta, te sugerimos hacer picar roast beef en tu carnicería de confianza.

• Si no tenés platos hondos o cazuelas, podés hacer un timbal de arroz para que el plato luzca delicioso.

Cómo hacer yogur casero​

Tu nueva mascota

 Por UNTABLE MAGAZINE

 ​Hagamos cuentas: ¿cuántos yogures hay que comprar para tener yogures toda la semana?

— 7 yogures.

Incorrecto. La respuesta es 1, no 7. ¡Uno solo! Y, tal vez, sea el último yogur que tengas que comprar en mucho, mucho tiempo.

Así como podemos hacer una planta nueva de un esqueje, o podemos tener 7 cachorros de nuestra gata, también podemos hacer muchos yogures de un solo yogur. Un solo yogur, todos los yogures.

Porque lo sabemos: el yogur está vivo.

 ​Ingredientes

Para 7 yogures

• Yogur natural firme (de los que vienen en frasco de vidrio), 1 unidad.

• Leche fresca, 1 litro.

• Constancia (ingrediente esencial).

 Tiempo de preparación: 20 minutos.

Listo en: 8 horas.

 Además

• Frascos de vidrio limpios y esterilizados, 7 unidades.

• O bien un taper grande y nuevo que destines exclusivamente para hacer yogur todas las semanas.

• Manta de polar, 1.

 ​Procedimiento

1. Esterilizá los frascos de vidrio. Para esto, leé nuestros tips más abajo.

2. Abrí los frascos y colocá 1 cucharada de yogur (1 cucharada sopera o 2 cucharadas de té) en cada frasco.

3. Luego, en una olla, calentá el litro de leche a fuego lento. Inmediatamente, y con las manos súper limpias, tocá con un dedo la leche, y mantené el dedo adentro hasta que sientas que querés sacar el dedo (es decir, cuando esté un poco más que tibia). Esa es la temperatura justa. Apagá el fuego.

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¡Mucho cuidado con este punto! La leche levanta altas temperaturas, por eso es importante que toques la leche apenas se enciende el fuego, para que paulatinamente detectes el punto en que empieza a quemar... el punto exacto está en ese momento en el que "necesitás" sacar el dedo del líquido caliente.

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4. Serví, con un cucharón, la leche tibia en cada frasco. Remové con una cuchara hasta que el yogur firme se disuelva por completo. Tapá.

5. Colocá todos los frascos sobre una mesa, mesada o fuente donde le dé el sol directo.

6. Tapá con una manta de polar, y dejá reposar durante 8 horas.

7. A las 8 horas, guardalos en la heladera. Luego, ¡a disfrutar!

 MUY IMPORTANTE. Reservá uno de los yogures para la próxima tanda. Ya no será necesario que vuelvas a comprar un yogur. Con ese que reservaste, vas a poder hacer 7 nuevos yogures. La duración máxima en heladera es de una semana.

 ​#UntableTips

• Cómo esterilizar frascos de vidrio. En una olla grande, colocá una vaporera de metal y agregá agua en el fondo. Lavá bien los frascos y sus tapas, y colocalos boca abajo. Herví el agua, hasta que se evapore por completo. Dejá enfriar 5 minutos, retirá con cuidado, dejá secando al aire libre, y tapá hasta su uso.

• Es recomendable preparar los yogures por la mañana y guardarlos por la tarde. (Por ejemplo, de 10 a 18 hs).

• Toppings saludables. Para darle color, sabor y dulzor a tus yogures, agregale frutas de estación, cereales, y dos cucharadas de miel a cada porción.