大きな帆立で カルパッチョ☆
肉厚で大きな帆立‼︎
地撒き(じまき)式と言って 生まれて一年育てた稚貝を海に放し,海底でゆっくり2〜4年間成長させてから漁獲した物。
大きいだけでなく 旨みもあり美味しい帆立です♪♪
カルパッチョを作って味わう事に。
サッと炙った帆立を 厚さ半分に切って(半分に切っても 厚みがありますよ)
アボカド,レモン,それにスモークサーモンも一緒に盛り付けてみました。
あとは 美味しいオリーブオイルをたっぷり回しかけて。
レモン汁を絞り 塩,粗挽き胡椒をかけて完成です。
サッと炙った帆立が香ばしくて しかもふっくらです。
紫玉ねぎのピクルスを乗せると これも又 サッパリいただけますね。












