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Voulevant de Pollo a la Criolla.

Los Voulevant son bocadillos de origen francés, que consisten en una canasta de masa de hojaldre, la cual se rellena luego con una variedad de opciones.  Pueden ser dulces o salados. 

Ingredientes.

1/2 libra de masa de hojaldre estirada. (La pueden conseguir preparada en el supermercado).

1 Lb de Pechuga de pollo sin hueso cortada en tiras de no mas de 1 pulgada de largo.

1/2 Pimiento morron verde cortado en Juliana fina y de no mas de 1 pulgada de largo.

1/2 Pimiento Morron Rojo cortado en Juliana fina, y de no mas de 1 pulgada de largo.

5 dientes de ajo triturados.

1/4 taza de Brandy o Coñac.

1 cebolla mediana cortada en Juliana fina.

3 Tomates Barcelo o Roma pelados y picados en cubos pequeños.

1 huevo.

3 Cucharadas de Aceite de Oliva Extra Virgen.

1/2 Lb de Queso Mozzarella semi descremado rallado.

Sal, pimienta y salsa tabasco al gusto.

Utensilios.

Bandeja para hornear.

Papel encerado.

Cucharas de Medir

Tazas de Medir

Cuchara de Madera

Caldero Mediano, Sarten o Wok.

Cortador de galletas redondo de 1 1/2 o 2 pulgada de diámetro.

Cortador de galletas redondo de 3/4 a 1 pulgada de diámetro.

Lo Divertido - La Preparación.

Pre-caliente el horno a 300 grados Fahrenheit.

Extienda la masa y corte círculos de 1 1/2 o 2 pulgadas.

Coloque el papel encerado al fondo de la bandeja, y sobre este coloque los circulos. 

Bata el huevo con una cucharada de agua, y con los dedos o una brocha, barnice con el huevo los circulos.

para la segunda capa de círculos, corte el interior del circulo con el cortador mas pequeño, para que quede parecido a una rosquilla. Coloque sobre los circulos que ya estan en la bandeja, y barnice nuevamene con huevo.

Repita el paso anterior hasta lograr 4 capas incluyendo la base inferior.

Lleve al horno por 20 minutos.

Mientras, coloque el ajo y el aceite en el caldero, y sofria a fuego medio bajo por 10 mintuos.  Agregue las cebollas y sofria a fuego medio hasta que las cebollas esten transparentes blandas.

Agregue el pollo, y sofría hasta que comience a dorar (asegúrese de moverlo para que dore por todos lados).  Agregue el brandy, y flamee hasta que las llamas se consuman.  

Agregue los pimientos y el tomate, y sazone a su gusto.  Deje cocer unos 15 minutos a fuego medio (hasta que los pimientos se ablanden y el agua del tomate se haya consumido casi por completo) Mueva constantemente para que no se queme el sazón.

Retire del fuego, y reserve.

Saque los Voulevant del horno, presione con el dedo el fondo para que la masa se comprima, y rellene con la carne.  Cubra con un poco de queso mozzarella rallado.

Lleve nuevamente al horno hasta que el queso se derrita, sirva, y... LISTO!!!

Sugerencias.

Siempre tengo masa de hojaldre congelada, pues estos voulevant son fáciles de preparar, y los relleno con cualquier cosa que encuentre en la nevera en caso de emergencia.  Dejen volar su imaginación.