#pendir

Süzmə kimi yaxmalanan, qaşıqla qoyanda yerində qalan, axmayan  bir məhlul alındı. İçlik hazırdı.

Yuxanı şəkildə gördüyünüz kimi uzun zolaqlara bölün.Yuxa təzə olması məsləhətdir, bayat yuxa bükəndə tez cırılır. Hər zolağın ucuna bir çay qaşığı içlik qoyun.

Və başalayın bükməyə. Çalışın açıq tərəf qalmasın, pendir hər tərəfdən bağlı olsun.

Kasənin içinə 1 yumurta qırıb, çənqəl ilə azacıq çaldım. Hər üçbucağı yumurtanın içinə hər tərəfini batırıb çıxartdım.

Soba sinisinin üstünə düzdüm. Əvvəldən 200t isidilmiş sobada 20-25dəq üstü nar kimi qızaranadək bişirin.

Pendiri ya sürtkəcdən keçirin, ya çəngəl ilə əzin. Xəmiri oxloynan nazik açın, üstünə biraz yumuşalmış kərə yağı sürün (təxmini 1 y.q ) və üstünə rəndələnmiş pendiri səpin.Tam qıraqlarına səpməyin,çünki xəmiri yığacayıq.

İndi isə xəmirin qıraqların boxça ağzı kimi bir yerə yığın və bükün.Əlinizlə üstündən ehtiyatla basdıraraq biraz yastılayın. Oxloynan səliqəli şəkildə bükülmüş kündənin üstünü biraz nazildin.Görəcəksiz ki xəmirin qıraqları qabarır,içndə hava olduğu üçün. Adi diş çöpü batırıraq o havaları çıxardın. 7.Kündəni əvvəldən isidilmiş dibi qalın tavaya qoyun və orta od üstündə hər iki tərəfi qızaranadək bişirin. Elə ki fətirin bir tərəfi qızardı, çevirin o biri üzünə,və  qızarmış üzünə kərə yağı sürün.

Hər iki tərəfi qızarmış fətiri tavadan alın, soyutmadan, elə isti-isti üstünə kərə yağı çəkin.Bıçaqla ortadan 4 bölün.