#peasoup

Peasoup has always been one of my favourite foods and creating a vegan version of it was one of the first things I did when I started to learn how to cook plant-based. I wanted to create a version which makes people like it more than the original. This version of it gets a little kick from the strong chili and the celery stalks, making the soup tastier than the soup from the childhood memories.

Hernekeitto on aina ollut yksi lempiruoistani ja sen veganisointi oli yksi ensimmäisistä asioista, joita tein kun opettelin laittamaan ruokaa kasviperäisesti. Halusin luoda version, josta ihmiset pitävät enemmän kuin alkuperäisestä. Tämä versio saa hieman potkua vahvasta chilistä ja selleristä tehden keitosta maukkaamman kuin lapsuusmuistoissa.

Ingredients: 

3 dl dried peas

2 grated carrots

4 bay leaves

1 litre of water

1 tablespoon of whole black peppers

1 decilitre of soy protein granules

2 chopped celery stalks

garlic salt

2 cubes of veggie stock

2 teaspoon of marjoram

2 pieces of dried chili

Method: 

Rinse the peas and soak them for about 12 hours/over night. 

strain the peas and put them in a saucepan. Add about 1 later of water to cover the peas. 

Wait until the water boils and add the vegetable stock. 

Boil for about an hour and add the grated carrot and chopped celeries to the soup. Also add the pay leaves, black peppers, garlic salt, marjoram and chilis. 

Boil for about half an hour and add the soy. 

Add some mustard for taste if you want. 

Ainekset: 

3 desiä kuivattuja herneitä

2 raastettua porkkanaa 

4 laakerinlehteä

1 l vettä

ruokalusikallinen kokonaisia mustapippureita

1 dl soijarouhetta

2 pilkottua sellerinvartta

valkosipulisuolaa

2 liemikuutiota 

2 tl meiramia 

2 kpl kuivattuja pieniä chilejä

Valmistus: 

Huuhtele herneet ja laita likoamaan noin 12 tunniksi tai yön yli.

Siivilöi vesi pois herneistä ja laita herneet kattilaan. Lisää kattilaan noin 1 litra vettä, jotta herneet peittyvät. 

Odota, että vesi alkaa kiehumaan ja lisää joukkoon kasvisliemikuutiot. 

Keitä keittoa noin tunti ja lisää porkkanaraaste ja pilkotut sellerit keittoon. Lisää myös laakerinlehdet, mustapippurit, valkosipulisuola, meirami ja chilit. 

Anna keittyä noin puoli tuntia ja lisää soijarouhe. 

Making a batch of pig knuckle pea soup.