#palmacupcake

 A magyaros izek után biztos jól esik egy könnyű tea. Ki ne szeretne teázni, kávézni? És ki ne szeretné bele mártani a kekszet, sütit? Most egy olyan teasüteményt hoztam nektek, amit igazán könnyű elkésziteni és nem is telik olyan sok időbe. Hosszú ideig eláll, igy bármikor társa lehet az itókádnak. 

 Omlós házi mandulás keksz

Hozzávalók: 

50 dkg liszt

40 dkg cukor

30 dkg mandula

10 dkg jó minőségű vaj

3 tojás

1 csomag vaniliás cukor

1 citrom 

aszalt vagy friss bogyós gyümölcs

aki szereti: fahéj vagy kakaópor

Elkészítés: 

Roppant egyszerű! Egy nagy tálban dolgozd őssze a hozzávalókat! Kivéve a mandula felét, azt hagyd meg későbbre. A mandulát úgy készítsd el, hogy apró darabokra töröd, késsel vagy akár darálóval, de ne túl apróra! Legyen szép rusztikus a hatás. Reszeld bele a citrom héját. Érdemes a gyümölcsöket a végén belekeverni. Ha szeretnél bele fahéjat vagy kakaóport, akkor azt most keverd bele. Gyúrj belőle egységes masszát, majd tedd el pihenni egy fél órára. Szedd 3 egyenlő részre, majd gyúrj belőle hengereket. Vágd a hengereket karikákra, majd helyezd kivajazott tepsibe. Most használhatod a megmaradt manduladarabokat vagy bogyós gyümölcsöket a keksz korongok díszítéséhez! 

Előmelegített sütőben (175C) 25 percig süsd! 

Én 3 különböző ízt készítettem. Minegyik mandulás alapú tésztát kapott, de az egyikbe kakaóport szórtam és aszalt szilvával szórtam meg, a másodikat mandulával míg a harmadikat kék- és piros ribizlivel díszítettem. Ehhez a sütihez mi gránátalmás gyümölcsteát ittunk, a 100 százalékban természetes gyümitea fanyarságával jól kiegészítette a madulás kekszünket, így teljes volt az élmény. A szálas teát innen szereztük be: 

https://www.zoetea.hu

gránátalmás szálas gyümölcstea, hmmm mesésen finom.. :) 

Kellemes sütést, teázást és örömteli ünnepeket kívánunk! :) 

Szóval sok mindentől függ, ilyen például a mandulaliszt, ami a kis francia desszert lelke és igen borsos áron lehet csak hozzájutni ( illetve nagykerben vállalkozóként nagy tételben jóval kedvezőbben ). Nos én most kipróbáltam egy újabb megoldást; darált mandula ( Lidl saját márka ). Ez azért jobb, mert valamivel olcsóbb és nem veszíti el a nedvességét ellenben a liszttel, ezért jobb lesz az állaga így nagyobb eséllyel sikerül majd a macaronunk. 

Másik fontos dolog a sütés. Neked milyen a sütőd? Gáz, villany, hőlégkeveréses, régi vagy új és bomba jó? Nem mindegy! Nekem villany és nem hőlégkeveréses, de el kell mondanom, hogy most már bombajónak tartom, mert tökéletesre sikerültek benne a macaronok :) Az első adag 150 fokon 5 perc alatt feketére sült. Érthetetlen. Ezért kipróbáltam, hogy nyitott sütőajtónál sütöm a következőt. A hőfokot lejjebb vettem 100-ra és alul-felül sütés helyett az alul sütést választottam. És egyszer megfordítottam a tepsit úgy, hogy a bentiek előre kerüljenek és így az elsők is jól megsültek. Így 7 perc alatt kész lettek. Ezután hagytam teljesen kihűlni, így nagyon könnyen lejöttek a sütőlapról ( én szilikont szoktam használni, de használhattok egyszerű sütőpapírt is ).

Sajnos gyakran előfordul, hogy a szép kis macaronok reggelre habcsók keménységűre száradnak. Ez vagy azért van, mert túl sokáig sütöttük vagy azért mert mandulalisztet használtunk. Ezt a keményedést úgy lehet biztosan elkerülni -a sütési idő és a jó alapanyagokra való odafigyelés mellett- hogy lezárható műanyag dobozban hűtőbe tesszük. És ráadásként még tovább is eláll!

Ezeket az új tippeket és tapasztalatokat szerettem volna megosztani veletek. A macaron receptet az blogarchívum 2014 nyári bejegyzései közt megtalálhatjátok. Süssetek! Hajrá! :)

Találtam egy egészen egyszerűnek látszó receptet egy könyvben, ami nem is kifejezetten receptkönyv, hanem egy svéd bútoráruház által kiadott könyv az ünnepekről és az azokat övező dekorációról, tálalásról, ételekről. Mégis ebben volt ez a kincs. Nagyon örülök, hogy sikerült, mert így bátran tudom ajánlani nektek is a receptet. Süssetek csokitortát! Valakinek akit szerettek vagy még csak kedveltek... ;) <3 , süssetek a barátoknak vagy csak magatoknak.. :) Vagy csakúgy a jó illat kedvéért..

Íme a recept 4 személyre:

10 dkg vaj

2 ek kakaópor

7,5 dkg legalább 70% kakaótartalmú étcsoki

2 dl cukor

1,5 dl liszt

1 tk sütőpor

2 tojás

Elkészítés:

Gőz felett olvaszd fel a vajat, a kakaóport és a csokoládét. Keverd össze a száraz összetevőket egy tálban. Keverd össze a vajat és a csokoládét a száraz összetevőkkel. Keverd bele egyenként a tojásokat a masszába. Öntsd a masszát egy kör alakú, sütőpapírral kibélelt tepsibe. Helyezd a tepsit a sütő középső rácsára. Süsd 175 C hőmérsékleten, körülbelül 15 percig. Ha kész, hagyd hűlni, így még szikkadni is fog kicsit. Az a jó ebben a tortában, hogy (minden nagyképűség nélkül) nem lehet elrontani. Akkor az igazi, ha olyan ragacsos, hogy nem lehet normális szeletet vágni belőle, mert minidig ráragad a késre ;)

Jó sütést!