#painaulevain

Challah com sementes de papoula elaborada com farinha Bagatelle T45. #umpaopordia #levain #levainbread #painaulevain #chefrebeccaaguiar #garagemgourmetdarebecca #bread #sourdough #basiccountrybread #boulanger #boulangerie #artisanbread #artisan #pao #paoartesanal #paodeverdade #homebaker #paorubones #painaulevainrubones #rubonescervejas #farinhabagatelle #T45 #T65 #T80 #integral #centeio #espelta #farro #Kamut #farinhafrancesa #campanharubonesapa14 #panquecacomlevain #pizzacomlevain (em Garagem Gourmet da Rebecca)

final proof #sourdough #painaulevain #batards #bakerspeel #taketwo #frenchsourdoughbread #frenchbatards

Pq o sol deixa eles ainda mais lindos!!! #umpaopordia #levain #levainbread #painaulevain #chefrebeccaaguiar #garagemgourmetdarebecca #bread #sourdough #basiccountrybread #boulanger #boulangerie #artisanbread #artisan #pao #paoartesanal #paodeverdade #homebaker #paorubones #painaulevainrubones #rubonescervejas (em Garagem Gourmet da Rebecca)

Apaixonada: Farinha francesa T45, Levain, assado na pedra sabão. #umpaopordia #levain #levainbread #painaulevain #chefrebeccaaguiar #garagemgourmetdarebecca #bread #sourdough #basiccountrybread #boulanger #boulangerie #artisanbread #artisan #pao #paoartesanal #paodeverdade #homebaker #paorubones #rubonescervejas (em Garagem Gourmet da Rebecca)

I was reading a fascinating article in The Atlantic about the proliferation of “super tall“ and “super slim“ high-rise apartment buildings. As I considered the feats of engineering and the physics required to build a luxury apartment 80 stories in the air, I pulled this fat bastard out of the oven. Would you like to know what’s really on marvel? Bread. Born from flour, water, salt and patience; bread is a marvelous technological achievement. #painaulevain #sourdoughbread #bread (at Northside, Richmond, Virginia) https://www.instagram.com/p/CnAcrhfuZbq/?igshid=NGJjMDIxMWI=

Quem acha que não dá para fazer um pão com fermento natural (levain) de forma rápida, está enganado. A comprovação de ser possível é o Pão Básico e Rápido que está nos servindo no café da manha. A receita é fácil – veja no blog: https://www.linoresende.jor.br/pao-basico-rapido-com-fermento-natural/ - e o resultado, pelo menos neste caso, foi ótimo. No final, saiu um pão que, além de bonito, ficou muito gostoso, com alvéolos grandes, massa macia e meio neutra e muito gostoso. É um ótimo acompanhamento para o café da manhã. #painaulevain #pãocaseiro #paosaudavel #fermentation #levain #sourdoughlove #pão #cafedamanha #paoartesanal https://www.instagram.com/p/CSxQZnUlxAr/?utm_medium=tumblr

° ~ Le pain Écureuil ~ ° . Réalisé sur une base de meule. . À partir de farine biologique du moulin d'Egreville en Ile de france. . NOISETTES-AMANDES-RAISINS . #painaulevain #painbiologique #boulangerie #boulangerieparis #meule #artisan #boulanger #oberkampf #paris11 #paris (à Graine) https://www.instagram.com/p/COh7NcDBowo/?igshid=1w17e3gqc9iit

Mais c’était chouette. Pour cette premièRe nuit de travail c’est Paul qui m’a accueilli.Et je peux assurer par contre que de parler de pain de 22h à 6h du matin c’est pas difficile. On échangea sur le pain, sa qualité, ses apports, des données techniques, le métier de boulanger.Une nuit pleine de richesse et qui se termina avec Bonne odeur de pain chaud. Ce soir j’y retourne mais cette fois pour travailler avec Guillaume de 17h à 1h. Pour anticiper la fatigue je file acheter du jus de citron pour faire de shoots de vitamines