#nuudelit

Sieltä oli ostettu puolet nuudelihyllyn tuotteista loppuun.

2 pkt (à 250 g) tofua

2 rkl seesamiöljyä

Kastike

3 rkl inkivääriä hienonnettuna

3 valkosipulinkynttä

1 chili

1 1/2 dl hoisinkastiketta

1 dl vettä

2 rkl soijakastiketta

2 rkl seesamiöljyä

2 rkl sokeria

1 pkt (180 g) riisinuudelia

2 kevätsipulinvartta

1 lime

Tee kastike. Hienonna inkivääri, valkosipuli ja chili kulhoon. Sekoita loput ainekset joukkoon.

Puristele tofua talouspaperin välissä niin, että kaikki irtoava neste imeytyy paperiin. Kuutioi tofu.

Kuumenna öljy kasarissa. Paista tofua muutama minuutti. Sekoita kastike joukkoon, kiehauta ja nosta kasari liedeltä.

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan ja huuhtaise kylmällä vedellä, niin ne eivät takerru toisiinsa.

Jatkamme idän keittiön parissa! Tällä kertaa vuorossa on ramen-keitto possun kasslerista. Tämä resepti vaati hieman konsultaatiota Japanista, muutaman tunnin tutkimustyön sekä vielä pohdiskelua ja pyörittelyä pääkopassa. Tarkoitus oli saada aikaan ramen, jonka voi toteuttaa periaatteessa missä päin tahansa Suomea ilman (noh – melkein) käyttämättä aasialaisten markettien tarjontaa. Ramen-keitto…

Ensimmäistä kertaa tein paistettuja nuudeleita. Tarkoitus oli tehdä kukkakaali wingsejä mutta kukkakaalit olivat niin huonoja kaupassa että sinne jäivät. 

tilkka öljyä

raastettua inkivääriä

porkkana

chiliä palanen

punasipuli

soijakastiketta

Nämä laitoin pannulle tuossa järjestyksessä. Porkkanat pilkoin tikuiksi, chilin ihan pieneksi ja inkiväärin tosiaan raastoin suoraan pannulle ihan ensimmäisenä. Sillä aikaa laitoin kuumaa vettä nuudeleiden päälle. Muutaman minuutin jälkeen siivilöin ne ja heitin pannulle kasvisten sekaan.

mustapippuria

limeä

Lisäsin mustapippuria sekaan ja lautaselle puristin annoksen päälle limestä mehua.

Pakko sanoa että toimii. Oli niin nälkä että en ehtinyt kuvaa ottaa ja cashewpähkinätkin unohtuivat. Lisäksi ehkä hieman pienehkö annos. Pitäisiköhän tehdä toinen samantien lisäksi... No ehkä teen jotain muuta seuraavaksi, jälkiruokaa ehkä?

Onpas ollut outo kesä. Täällä Vaasassa on satanut kaksi kuukautta putkeen. Kasvimaalla ei rehota ja grillattavatkin on nautittu sisätiloissa.

Kun ensimmäiset aurinkoiset päivät ilmeistyivät säätiedotukseen - kävimme polkemassa Turun saariston ympäri. Samalla reissulla pääsin tsekkaamaan Elinan Vegekaupan ja söin ainakin kymmenen palaa Pizzariumin pizzaa. Niin, ja kävin Ikeassa - ystävät hyvät, pysykää loitolla siitä kasvisannoksesta ja ottakaa suosiolla omat eväät mukaan. Hyi hlvtti!

Se, että kasvimaalla ei rehottaisi on kyllä puoliksi vale, koska sokeriherneet ovat olleet reippaita ja sato on runsas. Ne ovat ihanan makoisia sellaisenaan, mutta täydellisiä myös wokissa. Niistä se idea tähänkin wokkiin lähti. Wokki on erinomaista sellaisenaan, mutta lisää ihmeessä paistettuja tofua tai papuja mukaan jos haluat annoksesta ruokaisampaa.

Chili & Lime nuudelit (neljälle)

- 4 annosta täysjyvänuudeleita (n. 200 g)

-  1 dl seesaminsiemeniä - 3 valkosipulinkynttä - 2 cm pätkä inkivääriä - 2 rkl rypsiöljyä - 2 rkl soijakastiketta - 2 rkl makeaa chilikastiketta - ½ rkl sambal oelek chilitahnaa - pieni pää parsakaalia - kaksi kourallista sokeriherneitä - 4 kevätsipulin vartta - yhden lime mehu - korianteria koristeluun (lisäksi esim tofua tai papuja)

Keitä nuudelit pakkauksen ohjeen mukaan, valuta ja huuhtele kylmällä vedellä.

Paahda seesaminsiemenet kuivalla pannulla niin, että ne saavat hiukan väriä ja alkavat tuoksumaan herkullisilta. Laita sivuun.

Hienonna valkosipuli ja raasta inkivääri. Erottele myös parsakaali nuppuihin ja pilko kevätsipulin varret renkaiksi.

Kuumenna paistinpannu tai wokki ja lorauta pannulle pari ruokalusikallista öljyä.

Kuullota ensin valkosipulit ja inkiväät nopeasti.

Lisää muut kasvikset, chilikastike, sambal oelek ja soijakastike.

Paista nopeasti - kasvikset saavat jäädä rapeiksi.

Lisää joukkoon nuudelit ja seesaminsiemenet. Sekoita.

Purista joukkoon limen mehu ja lisää tarvittaessa lisää potkua.

Koristele korianterin lehdillä.

Nauti heti!