#nukazuke

This is the breakfast I made. 🥢up-left side This is a mixture of grated nagaimo (Japanese mountain yam), natto (fermented soybeans), vinegar, ground sesame seeds, soba seeds, and grated daikon radish. (eat this every breakfast) 🥢up-center made by stir-frying burdock kimchi with beef and green onions. 🥢up-right Nukazuke with seasonal onions and cucumbers. 🥢under-left Germinated brown rice. 🥢under-right Cabbage, taro, and spinach miso soup with sake lees. It was healthy and good breakfast!

彩り野菜のぬか漬け ぬか床の米ぬかは、 タンパク質、脂質、繊維質、カルシウム、リン、鉄、ビタミンA(カロチン)、B1、B2、ナイアシンなど栄養豊富です。今朝は、赤大根、青大根、マイクロキュウリのぬか漬け(塩、昆布、鷹の爪、山椒)〰️😋 美味しく健康に、自然の恵みに感謝して頂きます(合掌)。 #ぬか漬け #農人たち #大地の宴 #nukazuke #japanesepickles #daichinoutage #utage_jp #tokyo #japan (大地の宴 ダイチノウタゲ) https://www.instagram.com/p/ClmPaGMyKyF/?igshid=NGJjMDIxMWI=

ぬかづけ 「じゃりン子チエ」

とんやさんと言えばこの自家製ぬか漬けきゅうりなんだけど、そういえば最近いただいてなかった。この色、酸味、いいきゅうりを漬けてるなーって感じです。 . #居酒屋とんや食肉市場直送 #居酒屋とんや #蒲田 #蒲田西口 #ぬか漬け #きゅうりのぬか漬け #nukazuke #fermentinginricebran (居酒屋　とんや　食肉市場直送) https://www.instagram.com/p/CHTziAngHU9/?igshid=1s2sn33xfwczx

☑️ Day 10(?) 오이와 무우 꺼내서 물로 헹궈준 뒤 먹을 사이즈로 잘라서 보관.

先日の養老渓谷で食べたぬか漬けが絶品で、今まで無理だよなーと諦めてたけどついに「いりぬか」を買って来ました。 子どもの頃は母と一緒にぬか床をこねて、時々取り出し忘れて浸かりすぎた野菜を引っ張り出したりしてたなあと思い出したり。 家にいない時も多いから（そこは娘に期待）どこまで育てられるか疑問だけど、ひとまずぬか床生活始めました😉 #pickles #fermentation #fermentedfoods #bran #nukazuke #japanesefood #ぬか漬け #ぬか漬け生活 #ぬか漬け初心者 #onthetable https://www.instagram.com/p/CdGQG12vFfE/?igshid=NGJjMDIxMWI=

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Into the Nuka... Watermelon radish and some turnip turnups! #gaijinokashiotaku #connoisseur #nukazuke #糠漬け #healthyeating #japan #畑 #dirtyhands #growth #oishii #handmade #fromseed #saveseeds #家庭菜園 #mogumogutime #日本 #蕪 #野菜 https://www.instagram.com/p/CWNSxedl08V/?utm_medium=tumblr