Jul 20, 2020
Cabri Massalé
Le cabri massalé, d’origine indienne, compte parmi les plats les plus appréciés à la Réunion.
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Cabri Massalé
Le cabri massalé, d’origine indienne, compte parmi les plats les plus appréciés à la Réunion.
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DU NEZ AU PALAIS Bouzeron 2015 Domaine Julien Cruchandeau Cuvée Massale #juliencruchandeau #massale #vindefrance #bourgogne #aligote #vinbiologique #productoffrance #paris #parisiangirl #winelover #organic #vin #bio #frenchwine #foodandwine #winestagram #wineporn #picoftheday #naturalwine #vinsnaturels #cotechalonnaise #burgundy #france #grapes (à La cave de l'insolite) https://www.instagram.com/p/BohsN8Zhv2k/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=q10dg1irbg5q
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• Parfait parfait à la fraise 🍓, aneth et crumble d’orge • . . . . . #massale #paris #food #restaurantmassale #paris11 #restaurant #naturalwine #foodporn #vinnature #gastronomie #delicious #winelover #instafood #restaurantparis #delicieux #picoftheday (à Restaurant Massale)
Alors on donne sa langue au chat mes gourmands ? Ce soir ici c'est un petit massalé de requin bleu et lotte 😉 accompagné de petites pommes de terres vapeur 😋 Les steack derequin bleu et les queues de Lottes viennent de chez mon partenaire @gel_import83 Et le massalé me vient directement de la réunion il m'avait été envoyé par mon amie @daisywally qui vit la bas. 😍 😍 #cuisinepiup #faitmaison #instafood #cuisinemaison #réunion #massale #epices #instamiam #recette #tropbon #recettesimple #recettedumonde #cuisinedumonde #requinbleu #gelimport83
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• Canard de Challans •. . . . . #massale #restaurantmassale #food #paris #vinnature #naturalwine #vinvivant #winelover #instafood #restaurant #paris11 #instagood (à Restaurant Massale)
GOURMET : Massale
Massale est un adjectif qui désigne, en français, la sélection des meilleures semences d’une récolte à l’autre. Or, de « sélection », il en est justement question dans les cuisines de ce néo-bistrot faussement revêche (colonnes en fonte, chaises dépareillées, tables nues), où le Finlandais Marlo Snellman (ex-Frenchie et Verjus) ne travaille que des produits impeccables.
Dans sa formule à 22 €, ce midi-là, le chef avait la main lumineuse : redoutables mini poireaux, moules de corde et sauce aneth ; lieu jaune amiral en trône de brandade et pickles d’échalotes – ou soyeux filet de canard bordé de chou vert aux câpres ; avant un bon cheese-cake au coing (hélas orphelin du croquant d’un biscuit). Le soir, la carte s’étoffe (6 entrées, 3 plats) et l’exigence maison monte encore d’un cran – filet de barbue, pdt en accordéon, brocoletti et sauce bordelaise (22 €) ; côte de cochon ibaïama, choux verts et salsifis(27 €).
Pour arroser tout ça : vin d’Ardèche en rouge et blanc de chez Sylvain Bock (6 €) ou bonnes références nature (comme cet Amfora du Domaine de L’Obrière à 34 €) repérées par Arthur Chiapello et Thomas Chapelle, les deux associés fondateurs, passés chez Zébulon et Pirouette.
Midi : formules 17-22 €. Soir : carte 32-46 €. Samedi soir, bar à vins.
Restaurant Massale
5, rue Guillaume Bertrand, Paris (75011)
Tél : + 33 1 73 79 87 90
Source: lefooding.com
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