#kvinoa

Kvinoan valmistaminen ei itsessään ole kovinkaan vaikeaa, mutta olen kehittänyt tavan, jolla se on idiootti-helppoa!

Pääsin vihdoin kokeilemaan suuresti hehkutettuja belugalinssejä! Maku näissä pienissä palleroissa oli hyvin linssimäinen, mutta koostumuksesta pidin todella paljon. Toisin kuin vihreät ja varsinkin punaiset linssit hajoilevat keittäessä nämä humpsahtivat siivilään aivan ehjinä. Ensimäisestä erästä tein raikkaan ja terveellisen lounassalaatin tabbouleh-tyyliin. Illalla salaatti jatkaa lisukkeen roolissa tuhdimman annoksen kaverina. Belugalinssi-kvinoa salaatti (neljälle) - 1 ½ dl kuivia belugalinssejä - 1 dl kvinoaa - 1 paprika - 1 punasipuli - 1 avokado - nippu tuoretta persiljaa - puolikkaan sitruunan mehu - 1 rkl oliiviöljyä suolaa pippuria Keitä linssit ja kvinoa ohjeen mukaan, huuhtele kylmällä ja valuta vesi pois huolella. Pilko kasvikset pieneksi ja silppua persilja. Sekoita kaikki ainekset yhteen ja mausta suolalla ja rouhitulla mustallapippurilla.

Nimesin nämä falafelit "Kotoisiksi falafeleiksi", koska resepti on sisällöltään simppeli ja ne paistetaan rapsakoiksi paistinpannulla. Ravintolankeittiössä valmistuvia rapeiksi uppopaistettuja falafeleja on kiva herkutella silloin tällöin, mutta arkeen sopivat paremmin nämä terveelliset ja helpot pallerot - mausta tinkimättä. Täytyy myöntää muutenkin, että olen uppopaistamisen kanssa oikein super-mokailija ja olisin saanut nämäkin varmaan sulamaan kuumudessa kikhernevelliksi! Kiehauta falafelien kaveriksi annos kvinoaa ja pikapaistettuja ruusukaaleja. Pilko ruusukaalit suupaloiksi ja paista nopeasti tilkassa öljyä. Mausta pikkuhyppysellä suolaa. Falafelit (15 pyörykkää) - 6 dl valmiita kikherneitä - 1 sipuli - 3 valkosipulinkynttä - 1 ½ rkl (ruis)korppujauhoja) - 1/3 tl cayannepippuria - ½ tl suolaa - ½ tl ruohittua mustapippuria - 2 tl kokonaista kuminaa - hyppysellinen kardemummaa - 1 rkl kuivattua persiljaa - 1 rkl seesaminsiemeniä - 1 rkl öljyä Pinnalle: - (ruis)korppujauhoja Silppua sipuli ja valkosipuli hienoksi ja kuullota se nopeasti pannulla tilkassa öljyä. Heitä kaikki mausteet mortteliin ja hieraise muutama kerta, että saat kuminan hienoksi. Laita kaikki ainekset monitoimikoneeseen ja pyöräytä taikina. Muutama pyöräytys riittää - taikinasta ei saa tulla liian hienoa. Kastele kädet ja muotoile taikinasta pyöryköitä. Dippaa korppujauhoihin ja paista pannulla rapeiksi.