#krydderier

Se alle dressinger, krydderier og mere her: https://www.loevegaarden.dk/brand/puks-delikatesser/

#blackie #køkkenskabe #krydderier #enlilleabekat #erallesteder #fånoglegrin

Du skal altså begynne med en hel, rå kylling. Kjøp en god kylling, en såkalt ”gourmet-kylling”. Og du må kjøpe kyllingen dagen før du skal steke den. For du skal marinere den i 24 timer. Du vil kanskje synes det høres rart ut, men kyllingen skal legges i en saltvannoppløsning. Bruk 30 gram salt per kilo kylling, så om den er på to kilo skal du altså bruke 60 gram. Ha dette saltet i vann. Du skal ha nok vann til å dekke kyllingen. I denne saltvannoppløsningen kan du også ha i hvitløk og et par laurbærblad. Om du vil kan du ha det i en blender med litt vann for virkelig å løse det opp. Hvitløken og laurbærbladet, altså. Du kan selvsagt bruke hvilket som helst krydder, hvitløk synes jeg er et slags minimum, og laurbærblad passer også bra. Men dette er selvsagt personlige preferanser. Uansett, ha saltet og krydderet i vannet, og legg kyllingen i. Hel. Vel, det vil si, nesten hel. For du skal nå utføre enda et lite triks, nemlig å sprette den opp langs ryggraden. Dele den i to. Da steker den mye jevnere og bedre, og dette vil også hjelpe på å holde på saftigheten. Du skal altså dele kyllingen i to opp gjennom hele ryggraden. Ha den så i vannet, sett i kjøleskapet og ta den først ut igjen 20 til 24 timer senere.

View On WordPress

View On WordPress