3 types of turnip dishes (cooking)
In Japan, there are people who have the idea of “dietary nutrition(Shoku-Yo),” and believe that it is good for health to eat one ingredient without leaving any leftovers. So, I tried to make three dishes from turnips (Brassicaceae).
＠Right: Turnip root dressed with vinegar and soy sauce
@Center: Turnip root skin kimpira (spicy stir-fried shredded vegetables)
@Left: Boiled turnip leaves (kelp, dried shiitake mushrooms, boiled in soy sauce with fried tofu)
I used all the roots, root skin, and leaves. Bon appétit !
(2022.11.27)
蕪の料理３種（料理）
日本には、「食養」という考え方をする人たちがいて、一つの食材を、残さず食べるのが健康に良いとします。そこで、蕪（アブラナ科）から３品、料理を作ってみました。
＠右：蕪の根の酢・醤油和え
＠中央：蕪の根の皮のキンピラ（細切り野菜のピリ辛炒め）
＠左：蕪の葉の煮物（昆布、干しシイタケ、油揚げとの醤油煮）
これで、根、根の皮、葉を余さず使いました。ボナペテ！！
（２０２２．１１．２７）
