Dec 19, 2023
baking star breads again
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baking star breads again
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Flancito de queso.
Hoy hornee un flancito de queso, una vecina veía mis flanes de estados de WhatsApp y le gustó cómo quedó entonces me pidió hornear uno.
No me quejo ni digo que no, porque amo cocinar.
Entonces preparé este flancito rico.
Los ingredientes flan:
8 huevos medianos
800 ml de leche entera
Una lata de leche condensada (que sea de buena calidad por Dios. Que usé una malísima y casi se arruina el flan)
250grs de queso crema
Un chorrito de esencia de vainilla (opcional)
Para el caramelo:
200grs de azúcar blanca
Preparamoooos.
Solo hay que cocinar el azúcar en un sartén antiadherente a fuego medio-bajo y cuando ves que empieza a derretirse por las orillas, empieza a revolver todo. Confía. No te asustes. Sigue revolviendo a fuego medio-bajo y ya verás como se vuelve un buen caramelito, agregarlo en el molde (es de 2 litros)
Preparamoooos
Mezcla la leche entera con la leche condensada y el queso crema. Bate todo todo y comprueba el azúcar. Si lo encuentras bien, procede, sino, echa más azúcar al gusto. (Agrega el chorrito de vainilla si quieres)
Una vez listo eso, agrega los 8 huevitos completos y bate todo bien mezclado. Usa un colador y filtra la mezcla. Ponlo en el molde. (A veces le retiro la espumita de arriba, puedes dejarla si quieres)
Horneaaaaaa
Al baño María, por 45 a 60 minutos, yo lo pongo en mi estufa entre 230/250°C pero es una suposición (JaJa. No tiene un termómetro) Entonces puedes hornear a 180grados bien.
Cuando hayan pasado 45 minutos, puedes meter un cuchillo 🔪 pequeño, si sale limpio, está listo, sino cocina hasta que salga limpio.
Y LISTOOOO. Otro flancito. :) les comparto por si alguno quiere usarla o si mi yo del futuro se olvida de los pasos (siempre pasará, Javi).
Mi primer tiempo hornear. Hice dos baguettes de masa madre. Ahora estan descansando.
Actualización: que delicioso es! Comí un pedazo con mantequilla, y me encanta! Mi compañero dijo que sabe al pan de restaurante. Ya no necesito comprar pan del mercado!
Las tartas saladas, empanadas, las empanadillas o la pizza calzone nos encantan. Son platos que tienen buena presentación, se disfrutan, te dejan satisfecho y necesitan poco más para convertirse en una comida completa. Prueba la tarta de cebolla morada y queso de cabra. La misma #receta puede parecer muy distinta dependiendo del tipo de masa que uses y como presentes el relleno. ¿Estás aprendiendo a #cocinar y no te atreves con la masa? Empieza con masa ya preparada. Así te acostumbras a manejarla… mejor dicho, a manejarlas, porque cada tipo de masa se trabaja de forma diferente. Estirar la masa y colocarla en el molde no es difícil, pero hay que practicar para hacerlo bien. Cuando domines la técnica, ya no te dará tanto miedo preparar tu propia masa. Es un paso natural. ¿Te contamos un secreto? Los cocineros más dedicados también echan mano de masa preparada cuando andan cortos de tiempo. #cocina #comida #hornear #horno #tartasalada #primerplato #comidaligera #trucosdecocina https://www.instagram.com/p/CPxtRZYDiPJ/?utm_medium=tumblr
Inktober 9
Que te quedes quieto ! ! ! MOLESTO
You stay still ! ! ! ANNOYING
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En resumidas, es otro flan que hice. Esta vez sin queso crema. Puedo ver que el queso le agrega una cremosidad superior. JaJaJa.
El caso es que si hubiera tenido más coco, le agregaba, pero no tenía coco. :c
Justo cuando iba a abrir un coco, estaba podrido. Y el otro coco tenía muy poquito, entonces solo quedaba usar ese poquito.
Terminé usando al menos poco menos de una taza de coco.
Para agregar más cremosidad, debería agregarle al menos 4 a 5 yemas de huevo extras a los 7 agregados.
Recuerda que usaste 230/250 de temperatura y estaba ubicado en la primera posición del horno y el caramelo no quedó tan mal, estaba bastante bien. Si debí agregar más calor para que fuera mejor, pero funciona así. Poco a poco mejoro en el caramelo. ✨
No alcanzó la firmeza requerida culpa que se fue la luz :( y no pude refrigerar para que terminara de hacerse. Pero igual fue hecho con mucho ánimo (hasta tuve que reparar la estufa porque tenía escape de gas en una manguera).
En fin, solo soy yo y un flancito contra el mundo.
🍮🍮🍮🍮🍮🍮🧌🧌🧌
¿Qué necesita masa, algo de relleno y el horno para hacer una comida muy reconfortante que se puede comer con los dedos? Son las empanadas y empanadillas. Solían hacerse con masa de pan, pero ahora también se usan muchos otros tipos de masa. Admiten todo tipo de rellenos, incluso restos de otra comida. Pueden convertirse en un plato muy nutritivo y equilibrado sin que haya que ingerir cantidades grandes. Son una comida estupenda.
empanadas