#gerasptekaas

Knapperige Kaasuienkruier

Vroeger mochten we op zaterdag bij de bakkerij op de hoek bij mijn ouders altijd een kaasuienkruier kopen. Deze verwarmden we dan op zondagochtend en werd dan met veel smaak opgegeten. Natuurlijk is het niet heel ingewikkeld om deze zelf te maken en dat deed ik dan ook. Ik vergat er een recept van uit te schrijven maar werd gelijk door mijn trouwe volgers terug gefloten! Of ik toch even de moeite wilde nemen om dit wél met jullie te delen. En daar kon ik natuurlijk geen nee tegen zeggen dus zonder verder onthaal: Knapperige kaasuienkruier. Nu kunnen jullie zelf de keuken induiken en deze klassieker bakken.

Voor 2 kruiers heb je nodig: Half pak Koopmans witbrood mix 1 hele grote witte ui ( of 2 kleinere) 150 gram geraspte kaas zwartebonen saus van Lee Kum Kee En zo maak je ze: -We gaan eerst het deeg maken. -Neem het pak Koopmans witbrood mix erbij en doe de helft in een grote kom. Voeg hier 137 ml lauw-warm water en 10 gram roomboter op kamertemperatuur aan toe en mix het geheel met deegmixers tot een deegbal.

-Kneed met hand nog even tot een mooie bal en doe deze terug in de kom en dek deze af met vershoudfolie voor 10 minuten. Na deze 10 minuten haal je de gerezen bal eruit en verdeel je het in twee helften. Kneed deze tot rechthoekige delen en leg deze op een bakplaat bekleed met bakpapier. Leg hier een vochtige theedoek over en laat het deeg nu nogmaals 45 minuten rijzen. ( op kamertempetatuur).

-Als de 45 minuten voorbij zijn pak je een deegroller erbij en rol je het deeg uit tot twee rechthoekige kruiers van zo'n 15x25 cm. -Pel de ui en snij deze door het midden, snij er vervolgens dunne halve ringen van. Deze bak je in een koekenpan tot ze glazig zijn. -Één van de kruiers smeerde ik in met de zwartebonen saus voor wat variatie. Hier zou je ook rode of groene pesto voor kunnen gebruiken. Verdeel de uienringen over de kruiers en strooi er als laatste de geraspte kaas overheen.

Sommige dingen zijn te lekker om ze niet nog een keer te maken! Maar een beetje variatie daarop is dan natuurlijk wel leuk. Zo maakte ik dus eerder een hele lekkere spaghetti-taart. Deze keer maken we hem met macaroni en net even wat andere ingrediënten. Het resultaat is er niet minder om overigens! Het fijne van deze taart is dat als er wat overblijft je het makkelijk mee kunt nemen naar je werk de volgende dag. En mocht je wat overgebleven groente in je koelkast hebben liggen dan is dit ook ideaal om te gebruiken voor deze gekruide macaroni tulband taart.

Genoeg voor een gezin van vier personen. 250 gram macaroni ( ongekookt)macaroni groente-mix125 ml creme fraiche3 eieren250 gram geraspte mozzarellaroomboter paneermeel1 rood pepertjeItaliaanse kruidenzout/peper1 blikje tomatenpuree We beginnen met de macaroni te koken. Doe ruim water in een pan en een eetlepel zout. Kook de macaroni en giet daarna af. Verwarm je oven voor op 200 graden. Terwijl de macaroni aan het koken is doe je de groente-mix in je keukenmachine en hak je deze samen met het rode pepertje tot fijne kleine stukjes. Breng het geheel op smaak met de Italiaanse kruiden en wat zout en peper. Roer het blikje tomaten puree erdoor en mix het goed.

Alle ingrediënten meng je in de kom om daarna in de tulband te scheppen. In een kom klop je vervolgens de eieren los en hier voeg je de crème fraiche en de mozzarella aan toe. Meng het daarna in een grote kom met de afgekoelde macaroni en de groente.

Dek de tulband goed af met aluminiumfolie en zet hem daarna in de oven. De ( siliconen) tulband beboter je goed met wat roomboter, daarna schud je er paneermeel in. Zorg dat er overal en laagje zit en schep dan de inhoud van de kom in de tulband. Dek hem af met een stuk aluminiumfolie en schuif in de oven. Gekruide macaroni tulband taart Haal ten slotte de tulband uit de oven en kieper hem op een groot bord om. En zie daar een perfecte macaroni tulband taart, snijd hem in mooie stukken en serveer eventueel nog met wat extra geraspte kaas: Heerlijk Happen!