Kiszona czerwona kapusta z marchewką. Pickled red cabbage with carrot. Jak ukisić: Produkt: Czerwona kapusta także zwana jako kapusta modra. Kapusta nazywana jest królową polskich warzyw. Pierwsze zapiski pochodzą z IX wieku i wymieniają kapustę jako jedną z potraw na stole Rzepichy żony Piasta. Słowo "modra" pochodzi z gwary śląskiej i oznacza intensywnie niebieski kolor. Tak, kapusta czerwona podczas obróbki barwi ręce na kolor niebieski wpadający w fioletowy. Po przekrojeniu pięknie wygląda. Zdjęcie przekrojowe główki kapusty czerwonej zajęło pierwsze miejsce w międzynarodowym konkursie "Matematyka w obiektywie". Sławna i pyszna ☺. Kisi się dłużej niż ogórki i większość warzyw, ale jak jest już gotowa - to palce lizać 👌. Można szatkować i ciąć w kawałki. W tej wersji z dodatkiem marchewki pociętej w talarki. Podczas kiszenia kapusta puszcza cudowny kolor i jej kiszony sok z wyglądu przypomina zakwas buraczany. Sok z kiszonej kapusty to przecież rarytas 😚. Przyprawy: Liście laurowe i ziele angielskie dodaję praktycznie zawsze. Czosnek i jałowiec pasują idealnie. Dodaję także pikantnych przypraw jak papryczkę chili lub sporo pieprzu kolorowego. Jak zawsze z przyprawami zachęcam do eksperymentowania. #kisiciel#kiszonki#kiszenie#kapusta#kapustaczerwona#kapustamodra#marchewka#kiszonakapusta#kiszonakapustaczerwona#kiszonakapustamodra#kiszonamarchewka#pickling#pikles#pickledcarrots#pickledcabbage#pockledredcabbage#ferment#fermentation#fermentedcabbage#fermentedredcabbage#fermentedcarrots#cabbage#redcabbage#carrots (w: Słupsk)
