#feculents

Un plat de saison :  il fait froid, on a envie de se réchauffer !

Quoi de mieux pour cela qu'un Gâteau de Pommes de Terre.

  Les ingrédients :

1 kg de pommes de terre,

2 œufs,

100 gr + 20 gr de parmesan,

100 gr de jambon cuit,

200 gr de mozzarella di bufala,

sel et poivre,

chapelure,

beurre.

  La préparation :

Faites cuire à l'eau les pommes de terre. Ecrasez les au presse-purée ou à la fourchette.

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Ajoutez les œufs et 100 gr de parmesan. Mélangez à la fourchette.

Incorporez ensuite le jambon coupé en petits morceaux et la mozzarella détaillée en cubes. Assaisonnez à votre convenance.

Dans un plat à four préalablement beurré, étalez la préparation et lissez le dessus à l'aide d'une spatule.

Saupoudrez de chapelure et de parmesan. Disposez par-dessus les noisettes de beurre.

Enfournez pour 15 minutes à 180° (th. 6) puis encore 15 minutes à 200° (th. 6/7).

  Dégustez dès la sortie du four, accompagné d'une salade verte.

Cliquez ici pour voir la recette des Pâtes au saumon fumé !

Les Pommes de terre à la Suédoise, j'en avais souvent entendu parlé, vu passé des recettes sur les réseaux sociaux, dans des magazines de cuisine mais je ne m'y étais jamais risqué ... et j'avais tort, c'est une #recette simple à réaliser.

  Les ingrédients, pour 4 personnes :

8 pommes de terre de taille moyenne,

30 gr de beurre,

herbes de Provence,

sel et poivre,

huile d'olive.

  Les étapes de la préparation :

Préchauffez le four à 180° (th. 6).

Lavez les pommes de terre, pelez-les si la peau est trop épaisse. Séchez-les et entaillez-les verticalement. Il ne faut pas les entailler jusqu'au bout puisqu'elles doivent s'ouvrir en éventail.

Déposez les pommes de terre dans un plat à four huilé. Parsemez de sel, poivre et herbes de Provence. Parsemez également de noisettes de beurre. Arrosez d'un filet d'huile d'olive.

Enfournez pour 50 minutes à 1 heure afin que les pommes de terre soient dorées et fondantes.

 Et surtout, régalez-vous !!!

Pour un risotto pour 2 personnes:

Un quart de courge

50 g de champignons

1 oignon

2 gousses d'ail

Bouillon de légumes

150 g de risotto 

Cumin

Comme pour tout risotto, on commence par faire revenir le riz arborio dans du beurre dans un casserole à feu doux. On hache l'oignon en petits morceaux qu'on laisse cuire avec le riz, jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides.

En parallèle on aura préparé le bouillon de légumes, qu'on va utiliser pour faire cuire le riz. Pendant que ce dernier commence a gonfler, on en profite pour couper tous nos légumes - des cubes de courge, des tranches de champignons et de l'ail haché. 

A mi-cuisson du risotto - soit après environ 10 minutes - on ajoute la courge. Quand celle-ci commence vraiment à cuire, on rajoute les champignons, l'ail et une demie cuillère à café de cumin. A cette étape, le risotto commence à avoir une teinte orangée (cumin + courge). 

On assaisonne, et on retire du feu quand les morceaux de courge commencent à fondre - vraiment un tout petit peu. Et on peut passer à table ! Comme toujours on peut accompagner de salade, ça mange pas de pain, ça boit pas d'eau.

La nourriture est le meilleur remède pour faire face au mauvais temps... 

  Pour une tortilla (1-2 personnes):

2 oeufs

1 oignon

4 pommes de terre

Huile d'olive

Sel, poivre, gomasio

Couper les pommes de terre et l'oignon en petits dés.

Faire revenir l'oignon dans de l'huile d'olive jusqu'à ce qu'il caramélise un peu puis mettre de côté.

Faire revenir les dés de pommes de terre dans l'huile utilisée pour la cuisson de l'oignon, pendant environ 10 minutes.

Mélanger dans un grand bol les pommes de terre, l'oignon et les deux oeufs et assaisonner. Verser le tout dans une poêle et faire cuire à feu moyen entre 5 et 10 minutes.

Renverser dans une assiette. Servir avec une salade de roquette qu'on parsème de gomasio (mélange bio de sésame et d'algues) - pour faire comme si on mangeait équilibré alors que vraiment c'est juste beaucoup trop bon.