#farvestoffer

Fairtrade youghurtfrugter fra urtekram laver økologisk slik uden farvestoffer. Det økologiske slik indeholder kun naturlig farve og smag. Det er ekstrakter fra frugt, grøntsager og krydderier, der giver de flotte farver og den gode smag. 

  Vi har valgt at teste smagen på dette produkt for at se om slik uden farvestoffer kan konkurrere med det ellers så farverige slik vi normalt fylder os med. 

Sophie: ★ ★ ★ ★☆ "God autentisk smag, men tilfredsstiller ikke på samme måde som en mars-bar!" Nikoline:★ ★ ☆☆☆ "Smagen var alt for svag og gav en sæbe-agtig eftersmag, er meget skuffet!"

Trine:    ★ ★ ★ ★ ☆ "Lækker cremet konsistens, men smagen af sukker er lidt for kraftig"

...man farver smør fordi det i takt med årstiderne og køernes føde skifter farve og at ufarvet margarine er hvidt som fedt og at man derfor også farver dette?

...fem danske fiskevirksomheder blev taget i at farve over 400 tons røget laks og ål rød med kræftfremkaldende nitrit? 

Azofarvestoffer, også kaldet tjærefarvestoffer, findes i slik og sodavand. Mange azofarvestoffer er stadig tilladt i EU, heriblandt Tartrazin (E102), Sunset Yellow (E110) og Azorubin (E122). Azofarvestofferne menes blandt andet at kunne give allergilignende symptome og derfor er man begyndt at bruge naturlige farvestoffer i stedet. 

Her ses den kemiske stuktur på Azo. Måden vi kan se at det er et Azofarvestof er opbygningen med dobbeltbindinger - N = N - . Da ca hver anden binding er en dobbelt binding, ved vi at stoffet er farvet. 

Hvis vi for eksempel ser på Tartrazin, som er et gult farvestof, ser vi at opbygningen på samme måde har dobbeltbindinger og elektronskyer.

...tidligere standardiserede ægproducenterne æggeblommens farve ved tilsætning af carotenoider til fodret, hvor ægproducenterne med en farveskala var i stand til på forhånd at bestemme æggenes farve? Dette gjorde de for at skabe en illusion om at hønsene fik sund og varieret kost.