Farverstoffer - Hvad er det?
Farvestoffer er intenst farvede forbindelser der især anvendes til farvning af tekstiler og madvarer. I vores blog vil vi fokusere på farvestoffer i madvarer. Vi har alle prøvet at tisse rødt morgenen efter at aftensmaden bestod af en ordenlig omgang rødbeder. Dette er et godt eksempel på at der i mange fødevarer findes et naturligt indhold af farvestoffer. Dem finder man bl.a. også i gulerødder, agurker, peperfrugter og rødkål. Men det er ikke kun naturlige farvestoffer som findes i vores mad. Langt de fleste af de farvestoffer vi indtager er kunstigt fremstillede. Her ser vi blandt andet kopier af de naturlige farvestoffer som er fremstillet syntetisk og farvestoffer der ekstraheres fra naturprodukter. Flere af disse kunstigt fremstillede farvestoffer udgør en sundhedsrisiko.
