#esskastanien

Gather ye chestnuts while ye may. 🌰

Best food ever *.* <3

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Maronni (oder offziell: Esskastanie) sind die Nussfrüchte der Edelkastanie. Und ziemlich mühsam verpackt. Unter der äussersten grünen Stachelschicht, kommt die Marone in fester, brauner Ummantelung in den Handel. Diese muss aber nochmals geknackt werden in dem sie im Ofen gebacken wird (oder im Wasser gekocht). Der Aufwand lohnt sich aber alleweil. Die Marone schmeckt nicht nur besonders gut und sättigend, sie ist auch äusserst gesund. Marroni enthalten hochwertiges Eiweiss. Sie haben weniger Fett als Nüsse. Und sie sind reich an den Mineralstoffen und Spurenelementen Kalium, Calcium, Phosphor, Schwefel, Eisen, Magnesium, Kupfer, Mangan. Marroni enthalten aber auch die Vitamine E, C, sämtliche B-Vitamine und das Provitamin A Betacarotin. Aus all diesen Substanzen ist schon zu erkennen: Wenn ich das sonst alles aus der Nahrung aufnehmen will, muß ich Gemüse, Obst, Fleisch oder Fisch essen. Darum ersetzt so eine Tüte Marroni eine komplette Mahlzeit. Und man ist danach auch richtig satt. Vom Mittelalter bis gegen Ende des 19. Jahrhunderts war die Esskastanie in den Bergregionen Südeuropas das Hauptnahrungsmittel der Landbevölkerung. Im 20. Jahrhundert gingen die Bestände durch den Befall mit dem Kastanienrindenkrebs stark zurück, erholten sich jedoch Ende des 20. Jahrhunderts wieder. Die Edelkastanie wurde zum „Baum des Jahres 2018“ gewählt. Die Erntezeit der Marroni beginnt im Herbst und reicht bis in den November und sogar bis in den Dezember hinein – abhängig von der Kastanienart.

Wenn im Oktober die Blätter bunt werden und die Tage kühler, beginnt die Zeit der Esskastanien – bei uns besser bekannt als Maronen. Sie gehören zu den Herbstmärkten wie Kürbisse und Äpfel und sind nicht nur eine leckere Spezialität, sondern auch ein echtes Superfood. Viele kennen sie geröstet vom Weihnachtsmarkt, doch Maronen haben weit mehr zu bieten: wertvolle Nährstoffe, lange Sättigung und eine kulinarische Vielfalt, die überrascht. Saison & Herkunft: Wann gibt es frische Maronen? Die Saison für frische Maronen startet Ende September und erreicht im Oktober und November ihren Höhepunkt. In dieser Zeit kannst du sie auf Wochenmärkten oder im Supermarkt kaufen – manchmal sogar selbst im Wald sammeln, zum Beispiel in der Pfalz oder im Schwarzwald. Nach Dezember wird es schwieriger, frische Maronen zu bekommen. Wer sie

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#kastanien #esskastanien #nature #naturephotography #Natur #naturfotografie #natuerlover #naturelovers #niederrhein (hier: Rheinberg) https://www.instagram.com/p/CUaf1UEswBr/?utm_medium=tumblr

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