#encuentropy

O Rodrigo López do departamento de Boquerón, PY, está no 3º ano de hotelaria e turismo agropecuário no Hotel Escola Cerrito, única instituição do país que gera bi-titulação em Hospitalidade e Agronomia. Aqui os alunos têm contato c/ serviço e ao mesmo tempo trato diário c/ animais (fazem queijo, abate de rezes, aves, suínos e caprinos) e lidam c/ horta completa. #escolatécnica #fundaçãoparaguai #fundacionparaguay #cerritoescuelahotel #encuentropy #paraguay #foodsafaris #escuela #cocina

Moqueca a la Paraguaia (de pintado e camarão de rio), arroz carreteiro e bolo de rolo c/ queijo da @fazendacarnauba . E assim encerro minha participação no #encuentropy do Congresso #oigahtur em #assuncionparaguay c/ grandes nomes da cozinha latino americana como @palmiroocampo e @marsia_taha_gustu na escola @ohara_eig . #cozinhabrasileira #institutopaulomachado #foodsafaris🐯 (em O'Hara Escuela de Gastronomía & Restaurante)

Guarany ir not Guarany?! #manifestoantropofagico #encuentropy #oigahtur #palestra #assunção #paraguai🇵🇾 (em Asunción, Paraguay)

Chef @sergiogonzalezpy in action. Um dos expoentes da nova cozinha #paraguay🇵🇾 . #encuentropy #oigahtur (em Cocina Clandestina)

Kokue: textura de legumes, terra de beterraba, cítricos e brotos germinados. Delicioso o novíssimo restaurante de @sergiogonzalezpy em #Asunción. #paraguay🇵🇾 #encuentropy #oigahtur #foodsafaris🐯 (em Cocina Clandestina)

“Limon Puru” ou “Limão Real” um dos cítricos utilizados para temperar a comida paraguaia (foto 1 e 2). Naranja Hai (casca mais grossa e sabor muito ácido), o “chorizo missioneiro” e a “linguiça de Maracaju” a utilizam (foto 3). #laranjaácida #limãoreal #paraguay🇵🇾 #assuncionparaguay #oigahtur #encuentropy #linguiçademaracaju #chorizomissionero (em O'Hara Escuela de Gastronomía & Restaurante)

Aqui no Paraguai, em uma oportunidade imersiva nas raízes da cozinha pantaneira. Descobri que nós temos não só influência hispânica e Guarani, mas também dos árabes. Obrigado @teresita_ohara pela cumplicidade e atenção a este curioso pesquisador. E obrigado @revistamenu por compartilhar. E viva a América do Sul! #Repost @revistamenu with @get_repost ・・・ Pastel mandi’o, sopa paraguaia, mbeju, chicharõ huití e pajagua (em sentido horário, de baixo para cima): algumas receitas típicas paraguaias servidas na aula que acontece durante o Oigahtur, congresso que reúne chefs da América Latina neste fim de semana em Assunção, no Paraguai. O chef e colunista da Menu, Paulo Machado (@paulomachado1), que é o único representante brasileiro do evento, estará mostrando todos os detalhes pelos nossos Stories. Não deixem de acompanhar! (📷 Paulo Machado) #terraestrangeira #encuentropy #oigahtur #revistamenu (em O'Hara Escuela de Gastronomía & Restaurante)

Classe de cozinha paraguaia @ohara_eig , acompanhe nos stories. #encuentropy #escuelaohara #assuncionparaguay #oigahtur (em O'Hara Escuela de Gastronomía & Restaurante)