#conserve

Objectif : conserver mes cerises 🍒

Tout est parti d'un simple fait : j'ai un cerisier qui donne beaucoup de cerises, et quand je dis beaucoup... des fois je me dis BEAUCOUP TROP !!!! Alors si je ne veux pas manger de la cerise matin midi et soir bah il faut bien en faire quelque chose non ????

Sauf que je suis une débutante (donc ça commence mal), et j'ai pas de bocaux (c'est un peu dommage). Mais j'ai réussi ! 🥳

1 - Les bocaux :

Il y a l'option supermarché, internet, les brocantes ou alors Pierre Paul ou Jacques (changer les couvercles c'est mieux) ont toujours des bocaux en réserve. Perso j'ai dû faire appel à la fois aux dons et en acheter donc ça minimise le coût un max.

2- Les fruits :

Quand ils sont récoltés directement sur l'arbre à la maison déjà ça permet d'avoir de la fraîcheur en bocal ! 0 pesticide et tout le bordel qu'on connait. Les dénoyauter avant de les mettre à cuire.

3- Le sucre

Alors ça c'est la bonne blague .... parce que ça coûte un bras et 2 jambes et pleine saison ! Donc cette j'ai pris de l'avance vous vous en doutez bien... Et le sucre il en faut beaucoup beaucoup beaucoup. il permet la conservation et aussi la texture de la confiture.

Je vais pas vous donner spécialement de recette ici mais en gros tout dépend de l'acidité de votre fruit à la base, plus il est acide, plus il faudra de sucre.

Cerise Bigarreau : 30gr de sucre pour 100gr de fruits

Abricots : 60 gr de sucre pour 100 gr de fruits

Mais bref vous avez en gros environ 1 million de recettes sur le net donc je vous laisse décider par vous même c'est mieux je pense !

4- La cuisson

Perso après avoir cueillie 15 kilos de cerises et dénoyautés tout autant, bah j'avoue que j'avais pas envie de faire à l'ancienne en gros. Donc en gros j'ai mis tout dans mon Cooking de Kenwood et hophop, 110 degrés pendant 1h20 et c'était parfait. Et comme mémé, encore la préparation chaude on retourne les pots et le tour est joué !

Mais la vraie question....

Est-ce que c'est vraiment rentable ?

OUI OUI et encore OUI !!!!

Sous conditions : si vous avez vos propres fruits ou qu'on vous en donne c'est ok mais au vu des prix actuels des cerises ça reviendrait très très très cher le "maison". Et le sucre toujours s'y prendre en avance, comme les bocaux les réutiliser.

Autres :

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