#alimentation

De plus en plus de produits s’affichent enrichis en probiotiques et nous promettent une bonne santé intestinale. On fait le point sur l’utilité, ou pas, de ces ajouts. Les probiotiques ajoutés sont-ils essentiels à notre alimentation? | L’épicerie

Dans les allées d’un supermarché Hyper U à l’ouest de Paris, Nathalie scrute les emballages, smartphone en main. Un paquet de biscuits préférés de son fils Malo affiche un score rouge vif : 0/100. « Regardez ça ! » s’exclame-t-elle. L’application Yuka vient de lui révéler la présence de quatre additifs, dont l’E450, un minéral qui, à haute dose, peut provoquer des troubles rénaux et médullaires.…

Avec des températures dépassant les 30°C dans une partie de l’Hexagone cette semaine, allumer le four devient une perspective peu réjouissante. La chaleur pèse sur l’appétit et transforme la cuisine en corvée. Pourtant, il est possible d’adapter son assiette pour mieux supporter les fortes chaleurs sans sacrifier les apports nutritionnels essentiels. Voici quatre conseils pour concilier fraîcheur…

Les barbecues coréens sont bien plus que des simples grillades. C’est la convivialité à l’état pur autour d’une grille bien chaude, de la viande et une foule d’accompagnements gourmands! Le barbecue coréen : un festin à partager | L’épicerie

The World of Parsi Cooking: entretien avec Niloufer Mavalvala

Dans cet entretien exclusif, Niloufer Mavalvala, autrice de "The Art of Parsi Cooking: Reviving an Ancient Cuisine", échange une nouvelle fois avec James Blake Wiener de World History Encyclopedia (WHE) sur les plaisirs de la cuisine parsie et de son nouveau livre: The World of Parsi Cooking: Food Across Borders.