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Chardonnay

En 1896, au terme d'un véritable tour de France viticole, Marcel Ott, jeune ingénieur agronome alsacien, tombe en arrêt devant des terres qui suscitent enfin son inspiration. Nous sommes en Provence. La Méditerranée clapote à un jet de pierre... Ici, la culture de la vigne est un héritage de l'Antiquité. Hélas, peu avant la découverte de Marcel Ott, le phylloxéra a fait des ravages. Du coup, la terre est moins chère mais le vignoble reste à replanter. Le vin a perdu beaucoup de son âme dans la reconstruction du vignoble. Marcel Ott acquiert plusieurs domaines et entreprend de les remettre en état avec l'ambition tenace de créer de grands vins de Provence à partir de cépages nobles. Aujourd'hui, 120 ans plus tard, Christian et Jean-François, les cousins Ott, consacrent leur vie au coup de foudre de leur ancêtre. Les Domaines Ott* ont rejoint en 2004 Louis Roederer et sa jolie fédération d'artisans de grands vins.Christian et Jean-François gèrent trois domaines, le Château de Selle, le Clos Mireille et le Château Romassan. Chacune de ces propriétés a son charme et sa personnalité. Chacune peut s'enorgueillir de produire des vins rosés, rouges et blancs d'une extrême élégance. Dans leurs chais règne en maître un trésor de finesse, le célèbre « Cœur de Grain ».Le Cœur de Grain relève du coup de génie œnologique. Le flacon qui le contient n'est pas loin non plus de l'authentique exploit... Quel viticulteur, en effet, campant sur sa fierté de sourcier de grands vins, n'a pas rêvé de leur offrir le havre de notoriété d'une bouteille exclusive, unique, reconnaissable entre toutes ? René Ott l'a fait. En 1930. Lui qui ne cessait, entre collines et rivages, au fil jamais interrompu des rangs de vignes, d'aimer cette Provence ponctuée de cyprès, a créé une bouteille aux courbes élancées, inspirées par la grâce des paysages. Elle demeure aujourd'hui la signature des Domaines Ott* et ravive le souvenir des élégantes amphores qui recueillaient, en le gardant au frais, le vin d'il y a longtemps. @domainesott #domainesott #vin #domaine #vinfrancais #provence #france #vignobles #viticulture #appellations #cepage #itasting (presso Domaines Ott) https://www.instagram.com/p/BqxcJENnk9l/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=1qq7ok0ezr31m

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📍 〒450-6051 愛知県名古屋市中村区名駅1-1-4 JRセントラルタワーズ 51階 セントラルタワーズの51階にある「Cepages(セパージュ)」。地上約250mとなっており、名古屋で一番天空に近いレストランと言われています🗼 今回はMenu Degustationを、注文しました🌟 全5品で前菜、パスタ、メイン(2種類)、デザートを選べる贅沢コースです🍫 まずは前菜の愛知産とうもろこしの冷製スープ ココナッツ風味 生雲丹と。とうもろこしの甘みが濃縮されており、最高です。 また、雲丹もたっぷり入っており、高級感ある一品でした🌽 パスタはからすみと万願寺とうがらしのリングイネをチョイス。 カラスミは旨味と塩気、風味が感じられ、ほのかに甘味も感じられます🍝 セパージュのランチ、パンは食べ放題となっています。ここは声掛けが素晴らしく、皿が空いているとすぐに追加してくれます。 味も何種類か用意してあり、最高でした🥯 本日の鮮魚料理は白身魚に季節野菜と豆が添えられています🫘 旨味はもちろん、皮の焼き加減が絶妙でとても美味しく、付け合わせのソース・野菜と一緒に食べると、上品な味わいに🐟 今回は鶏肉がメイン。鶏肉の圧倒的弾力と旨味に圧倒されました、 濃厚な味噌につけて食べると印象がガラッと変わり、風味豊かな一品となりました。 最後はデザート。結婚1年記念日のメッセージ付き。とても可愛く、素敵なランチの締めにふさわしい一品です🍨 妻の喜ぶ顔が見れてとても良かったです。 皆様も大切な人を連れて行ってあげてください。とても良い時間が過ごせます☺️ -------------------------------- #セパージュ #セパージュ名古屋 #cepage #タカシマヤ #タカシマヤ名古屋 #セントラルタワーズ #結婚記念日 #名古屋グルメ　 #ご飯屋さん #東海グルメ #グルメ好きな人と繋がりたい (レストラン　セパージュ　ナゴヤタカシマヤ) https://www.instagram.com/p/CnzQjEeycxO/?igshid=NGJjMDIxMWI=

J’ai une la chance de goûter ce vin d’une incroyable élégance... le cabernet franc n’a rien perdu de son âme, il a gagné en finesse et offre en bouche un fruit délicat... Merci d’avoir débouché ce vin pour moi 😍 . . #vin #wine #chinon #cabernetfranc #cepage #vigneron #vignoble #producteur #plaisir #partage #family #goodtime (à Bretagne, France) https://www.instagram.com/p/B0iGcQoAXMC/?igshid=1rvc8ysowx254