Connaissez-vous le #VinOrange ? Blanc, rouge ou rosé, le vin nous en fait voir de toutes les couleurs. Mais connaissez-vous l’orange ? En vogue chez les #cavistes Si les Italiens l’ont redécouvert et remis à la mode récemment, le vin orange a vu le jour en Géorgie il y a six mille ans, quand un vigneron eut l’idée de stocker sa récolte dans des jarres enterrées les #qvevri pour la protéger du froid en hiver. Dans ces grandes amphores, on mettait à fermenter le raisin avec la peau et les rafles. Résultat : davantage de tanins dans les vins rouges et, selon la durée de macération, une coloration plus ou moins soutenue pour les vins blancs, qui devenaient orange.