#cakemaison

Ingrédients : pour 1 cake (3 portions) : - 110g de farine d'épeautre - 110g de pesto - 40g de parmesan râpé - 2 oeufs - 20g de noix de cajou - 100mL de lait écrémé - 1/2 sachet de levure chimique 1. Couper grossièrement les noix de cajou.

2. Mélanger tous les ingrédients.

3. Verser dans un moule et enfourner pour 20 minutes à 180°. Valeurs nutritionnelles : par portion (3) : 410kcal / 32G / 24L / 17P. N'hésitez pas à adapter les portions en fonction de VOS besoins nutritionnels. A agrémenter de crudités, d’une petite soupe ou tel quel, faites vous plaisir.

J’avais déjà fait des recettes de cookies ou de petits cakes de ce genre, mais le fondant de cette recette est inégalable ! L’idéal pour manger des légumes dès le petit déjeuner sans s’en rendre compte, pour les petits ou même pour les grands ! 

Ingrédients : - 300g de potimarron cuit (avec ou sans la peau) - 150g de farine d'épeautre - 100g de fromage blanc - 3 oeufs - 3 cas de sirop d'érable - 1/2 sachet de levure - 2 cas de mélange 4 épices (facultatif) - 2 poignées de pépites de chocolat noir à 70%

1. Écraser le potimarron avec une fourchette jusqu'à obtenir une sorte de purée.

2. Ajouter les œufs, la farine, le sirop d'érable, le fromage blanc, la levure et les épices.

3. Terminer en ajoutant les pépites de chocolat, et mélanger.

4. Verser dans un moule à cake et enfourner pour 40 minutes à 180°.

5. Laisser refroidir avant de servir. . Valeurs nutritionnelles, pour le cake en entier (diviser par le nombre de parts) :  : 1400 kcal / 164 G / 56 L / 56 P / 12 F.

Et pas d’inquiétude, le goût du potimarron est très léger, il apporte surtout cette texture hyper moelleuse et fondante. Alors, prêt(e)s à tester ?

La recette est vraiment simple, et peut se préparer en famille, même pour les débutants en cuisine. J’avoue que les cakes ont cet aspect “inratable” et super facile à préparer, qui les rendent encore plus pratiques !

Ingrédients : pour 1 grand cake ou 8 petits cakes : - 250g de potimarron - 60g de flocons d'avoine - 100g de farine d'épeautre (dont 50g de complète) - 2 oeufs - 5 cL de lait - 1/2 sachet de levure chimique - sel, poivre, paprika fumé, curcuma, curry - 80g de Conté en morceaux

1. Faire cuire le potimarron à la vapeur ou dans une casserole d'eau bouillante.

2. Égoutter et écraser le potimarron pour obtenir une purée.

3. Mixer puis ajouter les flocons d'avoine.

4. Ajouter la farine, les œufs, le lait, la levure et les épices et mélanger.

5. Terminer en ajoutant le Conté, moi je l'ai râpé pour plus de fondant.

6. Enfourner pour 30 à 40 minutes de cuisson à 180°.

Et voilà c’est déjà prêt ! Je vous conseille de laisser votre cake refroidir pour le couper plus facilement. Et ensuite il se déguste froid ou réchauffé quelques instants au micro-ondes ou au four, selon vos préférences. C’est le genre de plat parfait pour un meal prep, car il se transporte très facilement dans une lunchbox au bureau, ou même en tant que plat à amener chez des amis.