#cabai

Assalamualaikum moms and dads.. Akhirnya jumpa juga di edisi perdana #superkitchen! Insyaa Allah sekarang setiap jumat rubrik #superkitchen akan menyapa jumat moms and dads dengan informasi seputar dapur. Nah, edisi perdana ini kita mau sedikit bahas cara menyimpan cabai agar awet hingga hitungan bulan. Penasaran? Cekidot!

Siapkan wadah bersih yang bertutup dan alasi dengan kertas koran atau tissue ➡ Wadah yang kotor berpotensi mengundang mikroba yang dapat mempercepat pembusukan cabai

Sortir cabai yang baru kita beli dan buang cabai busuk

Untuk menjaga warna cabai, pisahkan cabai muda (hijau) dengan cabai matang (merah) ➡ Cabai tua dan muda yang tercampur dapat saling mempengaruhi tingkat kematangan melalui gas etilen yang terkandung dalam buah

Jika yang busuk hanya ujungnya, potong ujung cabai dengan pisau bersih dan ambil bagian yang masih bagus

Siangi cabai atau petik tangkai dan daunnya

Jangan cuci cabai dengan air sebelum disimpan, cucilah saat akan memasak cabai saja ➡ Air berpotensi sebagai habitat mikroba aktif, sehingga mencuci bahan masakan (termasuk cabai) tidak direkomendasikan untuk mengurangi resiko cepat busuk

Kupas bawang putih dua siung dan taruh di atas cabai yang telah dimasukkan wadah tadi ➡ Bawang memiliki zat antimikroba bernama alisin yang efektif mengurangi jumlah jamur maupun bakteri

Tutup rapat wadah dan simpan di dalam chiller bawah (chiller sayuran) ➡ Pastikan suhu chiller bawah normal yaitu kisaran 10 derajat celcius atau 50 derajat fahrenheit. Jangan simpan di freezer ataupun chiller atas (chiller daging), hal ini dapat mengakibatkan pecahnya sel buah cabai (plasmolysis) akibat pembekuan.

Demikian #superkitchen kali ini ya moms and dads, semoga bermanfaat ;) (nyv)

Sumber: - www(dot)vemale(dot)com - Shalih, J. M., dkk. 2016. Antibacterial Activity of Garlic Against Multi-Drug Resistant Staphylococcus aureus and Enterococcus faecalis In Duhok City. Journal of University of Duhok, Vol. 19 (I) : 114-122. - www(dot)jasaservis(dot)com - biologydictionary(dot)net

SUPERMOM’s NOTE Edisi #superkitchen 9 Februari 2018

HARGA kebutuhan barang pokok di Jawa Barat terpantau mulai turun pasca-Idulfitri 2026. Penurunan tersebut terjadi karena pasokan stabil, permintaan yang kembali normal dan berbagai langkah pengendalian harga dari Pemprov Jabar..

Kepala Dinas Perindustrian dan Perdagangan Jawa Barat Nining Yuliastiani menuturkan, komoditas yang mengalami penurunan harga yakni cabai dan daging sapi. Harga kedua komoditas itu sempat naik sebelum Idulfitri.

Harga cabai rawit merah per Jumat (27/3/2026) mengalami penurunan sebesar 24,01 persen dibandingkan pekan lalu menjadi Rp71.888 per kilogram.

Cabai merah keriting pun mengalami penurunan harga sebesar 16,25 persen menjadi Rp41.678 per kilogram. Sementara, harga cabai merah besar saat ini Rp47.184 per kilogram atau turun 26,94 persen.

Lombok Timur, barbareto.com – Harga cabai di beberapa pasar yang ada di Lombok Timur mulai membuat resah masyarakat, pasalnya saat ini harga cabai melonjak hingga tembus Rp200 ribu perkilogram. Salah satu pedagang asal Desa Rumbuk yang enggan di sebut namanya saat di temui di pasar Pancor, Kecamatan Selong, Lombok Timur mengeluhkan harga bahan pokok di awal ramadhan ini naik derastis. “Aneh…

DKI Jakarta – Pusat Berita Harga Pangan Penting (PIHPS) Nasional yang dimaksud dikelola Bank Indonesia mencatatkan nilai pangan komoditas cabai rawit merah Rp69.750 per kilogram (kg), sedangkan telur ayam ras Rp33.000 per kg. Berdasarkan data dari PIHPS yang digunakan dilansir ke Jakarta, Selasa, pukul 08.25 WIB, selain cabai rawit merah juga telur ayam ras, tercatat tarif pangan ke tingkat…

lampungkita.id – Jelang perayaan Natal dan Tahun Baru (Nataru), pasokan cabai nasional dipastikan dalam kondisi aman dengan harga yang relatif stabil. Pedagang cabai di Pasar Induk Kramat Jati (PIKJ), Jakarta Timur, menilai langkah cepat Kementerian Pertanian (Kementan) dalam menjaga distribusi pangan menjadi faktor penting terciptanya stabilitas pasar. Pedagang cabai PIKJ, Guntur, mengapresiasi…

Ibukota Indonesia – Pusat Berita Harga Pangan Krusial (PIHPS) Nasional yang dikelola Bank Tanah Air mencatatkan nilai tukar pangan komoditas cabai rawit merah mencapai Rp80.800 per kilogram (kg), sedangkan telur ayam ras Rp32.650 per kg. Berdasarkan data dari PIHPS yang tersebut dilansir dalam Jakarta, Kamis pukul 06.40 WIB, selain cabai rawit merah kemudian telur ayam ras, tercatat nilai pangan…

PUNGGAWALIFE, Siapa yang suka masakan pedas? Pasti setuju kalau mengolah cabai itu punya tantangannya sendiri! Sensasi panas yang menempel di tangan setelah memotong atau mengolah cabai memang bikin nggak nyaman banget. Bahkan kadang bisa bikin iritasi yang berlangsung cukup lama. Kenapa Sih Tangan Bisa Terasa Panas? Ternyata, sensasi terbakar yang kita rasakan disebabkan oleh capsaicin—senyawa…