#bawang

B is for Bawang!

And when recipes call for "2 cloves", multiply by 2 (or more).

Assalamualaikum. Halo moms and dads.. Apa kabarnya akhir pekan moms and dads semua? Punya bawang halus atau cacah dan belum sempat diolah? Yuk simak tips lanjutan menyimpan bawang yang satu ini.

3. Bawang cacah atau bawang halus

a. Refrigerator (ruang dalam kulkas bagian bawah freezer dan chiller atas)

Bawang putih cacah juga masih bisa disimpan lho yaitu dengan menyimpannya dalam wadah tertutup dan disimpan dalam refrigerator. Bawang putih cacah dalam refrigerator dapat bertahan sampai sekitar 7-10 hari.

Kelebihan menyimpan dengan metode ini adalah bawang dapat tetap bertahan dengan tekstur renyah sedangkan kekurangannya adalah bawang hanya bertahan maksimal 2 pekan atau jika kondisi kulkas kurang baik, listrik tidak stabil atau kebersihan kulkas kurang terjaga, usia simpan bawang bisa lebih pendek daripada itu karena pada umumnya bawang akan lebih cepat busuk yang disebabkan oleh mikroba seperti jamur.

b. Freezer

Bawang putih cacah dapat juga disimpan dalam freezer lho dan dapat bertahan sekitar 6 - 8 bulan. Moms and dads dapat menyimpannya dengan cara dimasukkan ke dalam wadah tertutup, plastik wrap atau alumunium foil lalu disimpan dalam freezer dengan suhu 0 derajat fahrenheit atau -17 derajat celcius secara konstan. Selain itu dapat juga dengan menambahkan minyak, cuka atau garam secara terpisah atau kombinasi.

Kelebihan dari metode ini adalah moms and dads dapat menyimpan bawang putih dalam waktu lebih lama. Kekurangan dari metode ini bawang putih yang dikeluarkan dari freezer akan mengalami pecah sel sehingga teksturnya lebih halus atau hancur sama sekali.

Untuk mendapatkan kualitas yang lebih baik, sebelum menyimpan bawang yang telah setengah terolah baik itu bawang cacah atau bawang blender, moms and dads harus memperhatikan kebersihan tangan, peralatan yang digunakan dan permukaan tempat mengolah bawang. Hal ini menjadi penting agar tidak terjadi kontaminasi silang dari bahan-bahan lain yang mungkin saja baru kita olah.

Nah, kadang bagi yang sudah pernah melakukan penyimpanan bawang dengan cuka, ada beberapa bawang yang akan berubah menjadi kebiruan. Hal ini diakibatkan bawang memiliki pigmen antosianin, yang notabene merupakan pigmen larut air, yang akan berubah warna menjadi biru atau ungu saat bawang berada dalam kondisi asam, contohnya cuka. Biasanya bawang yang mengalami perubahan warna ini adalah bawang muda dan merupakan fenomena biasanya. Moms and dads tak perlu takut karena bawang itu masih aman untuk dikonsumsi. Untuk menghindari perubahan warna ini, moms and dads dapat menyimpan bawang beberapa pekan dulu agar matang sebelum mengolahnya.

Demikian #superkitchen kali ini. Sampai jumpa (nyv)

Sumber: - stilltasty(dot)com - anrcatalog(dot)ucanr(dot)edu

🌷SUPERMOM's NOTE🌷 Edisi #superkitchen 24 November 2018

Tanganku wangi bawang. Heran, memasak bisa menaikkan mood.

  Bawang Merah | Foto : Istimewa ranjana.id – Bandar Lampung | Tingginya harga bawang merah Brebes membuat sejumlah pedagang di Pasar Gintung, Kecamatan Tanjung Karang Pusat, Kota Bandar Lampung, beralih menjual bawang merah asal Padang sebagai alternatif yang lebih terjangkau bagi pembeli. Berdasarkan pantauan di Pasar Gintung pada Kamis (2/4/2026), harga bawang merah Brebes saat ini mencapai…

Cara Makan Black Garlic Dos yang Benar dan Waktu

Cara makan black garlic yang betul ialah dengan mengawalnya dari segi cara pengambilan, dos harian, dan waktu yang sesuai agar manfaatnya dapat dirasai tanpa menjejaskan kesihatan.

DKI Jakarta – Pusat Berita Harga Pangan Penting (PIHPS) Nasional yang dimaksud dikelola Bank Indonesia mencatatkan nilai pangan komoditas cabai rawit merah Rp69.750 per kilogram (kg), sedangkan telur ayam ras Rp33.000 per kg. Berdasarkan data dari PIHPS yang digunakan dilansir ke Jakarta, Selasa, pukul 08.25 WIB, selain cabai rawit merah juga telur ayam ras, tercatat tarif pangan ke tingkat…