Spaghetti BĂ€rlauchnese - BĂ€rlauch-Pasta Rezept
Gestern habe ich mit dem BĂ€rlauch, den ich vor ungefĂ€hr 3 Wochen in Olivenöl und Salz eingelegt habe zum ersten Mal etwas gekocht. GlĂŒcklicherweise hat mein Versuch funktioniert. Das BĂ€rlauch ist immer noch haltbar. Das Olivenöl hat inzwischen die Aromen des BĂ€rlauchs aufgenommen. Im Grunde ist es jetzt ein BĂ€rlauch-Ăl mit StĂŒckchen. Es eignet sich perfekt fĂŒr Salate, sowie Nudel- oder Fischgerichte.
5 Esslöffel BĂ€rlauch-Ăl (Mit StĂŒckchen)
1 Teelöffel kleingehacktes Basilikum (Frisch oder Getrocknet)
(Optional) Etwas frischer BĂ€rlauch
(Optional) Parmesan-KĂ€se
Die Spaghetti in gesalzenem Wasser kochen. WĂ€hrenddessen 2 bis 3 Zwiebeln in kleine WĂŒrfel schneiden und mit 4 Esslöffeln BĂ€rlauchöl (Mit BĂ€rlauchstĂŒcken) in einer Pfanne anbraten, bis die Zwiebeln goldbraun sind.
Nun die Zwiebeln mit einer kleinen Tasse GemĂŒsebrĂŒhe ablöschen und mit Basilikum und Pfeffer wĂŒrzen. Danach, wenn die Konsistenz sĂ€mig ist die Nudeln dazugeben, alles unterrĂŒhren und noch ein paar Minuten weiterbraten.
Zuletzt könnt ihr die Nudeln beim Serviren mit Frischem, gehackten BĂ€rlauch aus dem Garten und geriebenem ParmesankĂ€se verfeinern. Das BĂ€rlauch Ăl sollte zwar bereits genug Salz enthalten, nach bedarf könnt ihr das ganze aber trotzdem noch mit etwas Salz abschmecken.