Calendrier de lâavin 2017 - Jour 22
22, vlĂ Ludovic ! Comme Ă peu prĂšs tous les avin·euses·eurs il voulait parler de REDIZDĂDE de Quentin Bourse, mais il fallu quâil fasse (un peu) autrement et se dĂ©brouille. Il sâen tire avec brio, jugez plutĂŽt.
par Ludovic Thonat -Â https://www.instagram.com/keskonboit/
Brrr⊠ça caille, ça meule, bref il fait froid ! Ăa y est câest lâhiver, et du coup câest bien normal les tempĂ©ratures nĂ©gatives, les flocons de neige⊠Ce coup de froid, quâil vienne maintenant, quâil donne tout, partout, quâil continue en janvier mĂȘme sâil le veut, mais bon dieu quâil disparaisse pour lâannĂ©e 2018 Ă lâorĂ©e du printemps ! Quâil ne revienne plus frapper les terres de nos amis vignerons et quâil en profite pour garder ses copains grĂȘlons avec luiâŠ
En 2015 jâai dĂ©cidĂ© de changer de vie et jâai voulu commencer la nouvelle dans les vignes dâun domaine pas trop trop loin de mon Val dâOise et dans une rĂ©gion oĂč jâaurai les âŹuros nĂ©cessaires pour mâacheter toutes les cuvĂ©es du domaine :p Autant te dire quâon ne va pas parler de Champagne ni de CrĂ©mant de Bourgogne, jâai donc pris mon kit de camping direction la Loire et plus prĂ©cisĂ©ment Azay-le-Rideau, beautiful city with beautiful castle, near Chinon⊠Câest lĂ que jâai rencontrĂ© AngĂ©lique et Quentin Bourse et leurs vins, ainsi que la pluviomĂ©trie automnale de Loire sur les 1ers jours de vendange (histoire de faire le tri dans les vendangeurs avant de le faire dans les CĂŽts, jumeaux masochistes du MalbecâŠ) !
Quentin est un jeune homme dâune trentaine dâannĂ©es, comme moi, il joue au Johnny Hallidepp et adore Orelsan comme moi, et il aime boire BiOn (Bio&Bon) comme moi, mais câest Ă peu prĂšs tout ce quâon a en commun car me concernant jâentame Ă peine ma seconde vie que lui doit dĂ©jĂ en ĂȘtre Ă la 12Ăšme ! De la restauration rapide Ă lâauto-Ă©cole en passant par le cuir et les caves (dit comme ça on pourrait penser Ă des soirĂ©es Ă thĂšmes mais non pas lĂ âŠ) le mec a dĂ©jĂ tout essayĂ© jusquâĂ finir Ă Azay, lui le Tourangeau, en tracteur avec des vignes et un domaine tout en biodynamie depuis pas mal dâannĂ©es dĂ©jĂ ! Et comme câest un type sympa il nous avait prĂ©parĂ© une « salle des vendangeurs » pour nous restaurer, faire chauffer les cafĂ©s, dĂ©capsuler les biĂšres et dĂ©boucher les canons !
Câest dans cette salle dĂ©corĂ©e aux couleurs de lâAOC Touraine Azay-le-Rideau et de lâempire soviĂ©tique remixĂ©, que jâai pu gouter pour la 1Ăšre fois cette petite bombe en bouteille quâest RED IS DEAD !! Il sâagit dâun pĂ©tillant naturel de Ga⊠Quoi ?! On en a dĂ©jĂ parlĂ© au dĂ©but du mois ? Et alors on nâa pas le droit aux redifs ? Bon okâŠ
Donc Red est Dead, alors quâavant il coulait Ă flots, mais ça, câĂ©tait avant le drame ! La grĂȘle, le gel, le gel, la grĂȘle⊠AprĂšs un millĂ©sime 2015 radieux, 2016 et 2017 ont fusillĂ© le vignoble aux 1ers bourgeons Ă Azay et un peu partout en Loire et bien Ă©videmment la famille Bourse nâa pas Ă©tĂ© Ă©pargnĂ©e bien au contraire !! De quoi foutre en lâair un jeune domaine mais Le Sot de lâAnge nâest pas un domaine ordinaire, et AngĂ©lique & Quentin ne sont pas du genre Ă rester la tĂȘte dans le sot⊠Ils ont alors fait le grand saut, celui qui les faisait passer de vignerons rĂ©coltants Ă nĂ©gociants et La Ligue Ă©tait nĂ©e ! Avec les raisins des copains, ils allaient commercialiser des vins aux Ă©tiquettes et aux noms inspirĂ©s des clubs de « Hocky » (comme on dit Ă MontrĂ©al) Nord-AmĂ©ricains parce que le Quentin, entre 2 journĂ©es de 32 heures (par jour bien sĂ»râŠ) il aime bien faire du Hockey ou aller aux matchs des Remparts (de Tours) voir des Canadiens (de MontrĂ©al) !
Bref, on en arrive Ă la quille du jour et si jâavais eu un vĂ©ritable coup de foudre pour Red is Dead, je dois bien avouer que je suis tout aussi raide de LA FOUDRE !!
Ce sont les Tampa Bay Lightning qui ont inspirĂ© cette Ă©tiquette, et si je nâai aucune idĂ©e dâoĂč se situe leur patinoire sans utiliser google (allez je te laisse chercher aussi⊠Ouvre un onglet, Lilo.org â parce que câest plus sympa vu que tes recherches financent gratuitement des projets sociaux et environnementaux⊠â Tape Tampa Bay Lightning et⊠on doit pas y avoir si froid en enlevant les patins hein ;) ), je peux te dire ce que je sais sur le contenu de la bouteille ;) Et tonnerre de Brest câest une sacrĂ©e rĂ©ussite pour les papilles ! La robe est claire, carrĂ©ment de quoi tromper papy et mamie « Câest du Champagne ? », le nez offre des notes de pamplemousse frais, de fleurs blanches et de roche humide, allez vite, en bouche, câest vif, tendu, frais et minĂ©ral avant le retour des fruits, secs cette fois-ci, tu sais les petits morceaux dâananas, coco et passion quâon met Ă lâapĂ©roâŠ
« Ah il est bizarre ton Champagne⊠Â
- Bah oui mamie câen est pas ! Mais câest quoi Ă ton avis ?
- Oh je sais pas mais je sais que jâen nâai plus dans le verre remets-enâŠ
- Tâas raison Mamie je vais en reprendre un peu moi aussi⊠Â
- Câest ta faute aussi dans tes grands verres Ă vin on en met plus que dans mes flutes !
- Ok mais ça finit autant dans ta bouche et câest surement meilleur pour la santĂ© que ton cordon rouge et en plus câest sans sucâ Mamie !! Et tiens, ton verre est encore vide, je vais nous en remettre un peuâŠâŠ ou pas ! La bouteille est dĂ©jĂ vide !
- Câest ça mamie, dommage quâils la font pas en magnum⊠Et sinon tâas aimĂ© ?
- Oui câest bon, on dirait du vin avec des bulles⊠»
Bingo !! La Foudre câest du vin avec des bulles, naturelles en plus, câest un PĂ©tillant Naturel, de Chardonnay, beaucoup, et de Sauvignon, un peu !! Ils viennent du Sud, et partout le chemin⊠ne mĂšne pas Ă Rome⊠(je sais chui lourd mais on mâa donnĂ© carte blanche alorsâŠ) mais Ă des terroirs oĂč blanquette ne rime pas avec veau, pas loin de chez un autre copain du vin, Guichaume, Ćnologue rencontrĂ© lui aussi en 2015 au Domaine Le Sot de lâAnge Ă Azay-le-Rideau, chez AngĂ©lique et Quentin Bourse (et LĂ©on et Desmo !), lĂ oĂč quand on nâa pas de raisin on a des idĂ©esâŠ
Bravo les amis, bon courage, encore merci, et on croise les doigts pour quâau printemps lâan prochain il ne fasse pas trop froid et que 2018 soit lâannĂ©e qui redonne la friteâŠ
Ludovic Thonat, sommelier co-gĂ©rant de lâEnvie du jour (106 Rue Nollet Paris 17) et de Keskonboit
âOn trinque ensemble sur Facebook et Instagram au quotidien et quand vous voulez au restoâŠâ
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