Seleniul este un mineral necesar pentru toate functiile organismului - Voice of the People
http://votp.info/stiati-ca/seleniul-este-un-mineral-necesar-pentru-toate-functiile-organismului/
Ce este seleniul?
Acest microelement este necesar in regimul alimentar zilnic, dar numai in cantitati foarte mici (50 micrograme sau mai putin). Celelalte microminerale de care toti oamenii trebuie sa beneficieze din alimente sunt borul, cobaltul, cuprul, cromul, fluorul, iodul, fierul, manganul, molibdenul, nichelul, siliciul, vanadiul si zincul.
In cazul seleniului, cantitatea necesara din hrana se masoara in micrograme si variaza intre 20 si 70 micrograme.
In vreme ce valoarea nutritiva a tuturor produselor vegetale depinde de solul in care au crescut, continutul de seleniu din plante pare deosebit de sensibil la concentratiile din sol. Din acest motiv, majoritatea studiilor initiale privind seleniul s-au axat pe bolile la ovine, bovine, curcani si porci care se datorau concentratiilor scazute de seleniu in sol si unor cantitati insuficiente de seleniu in plantele furajere ca parte a hranei acestor animale.
Care este functia seleniului?
Prevenirea stresului oxidativ
Desi oamenii au nevoie de oxigen pentru a trai, acesta este un element riscant in organism deoarece poate face ca moleculele sa devina extrem de reactive. Cand moleculele care contin oxigen devin prea reactive, acestea pot incepe sa deterioreze structurile celulare din jurul lor. In chimie, acest dezechilibru in care este implicat oxigenul poarta numele de stres oxidativ.
Seleniul contribuie la prevenirea stresului oxidativ prin colaborarea cu un grup de substante din care fac parte vitamina E, vitamina C, glutationul si vitamina B3.
In multe cazuri care implica boli de inima, de exemplu, in care s-a demonstrat ca stresul oxidativ este originea leziunilor vasculare, s-a descoperit ca aportul scazut de seleniu este un factor major care contribuie la acest tip de afectiune. In mod similar, in artrita reumatoida, in care stresul oxidativ afecteaza zona din interiorul si din jurul articulatiilor, s-a aratat ca deficitul alimentar de seleniu este o cauza care contribuie la dezvoltarea aceste boli.
Acest nutrient important este esential pentru functionarea sistemului imunitar. Seleniul actioneaza impreuna cu vitamina E, vitamina C, glutationul si vitamina B3 ca antioxidant pentru prevenirea actiunii radicalilor liberi la nivelul organismului. Se crede ca ajuta la prevenirea cancerului prin interventia in stresul oxidativ, inflamatii si in repararea ADN-ului. S-a demonstrat ca seleniul este extrem de important in fertilitatea masculina; cresterea nivelului de seleniu duce la imbunatatirea motilitatii spermatozoizilor. Exista cateva cercetari preliminare care sugereaza ca suplimentarea cu seleniu poate contribui, de asemenea, la ameliorarea simptomelor astmului, dar mai sunt necesare studii pe acest subiect.
Sustine functiile glandei tiroide
In plus fata de iod, seleniul este un mineral esential pentru mentinerea functiei glandei tiroide. Pentru ca tiroida sa produca forma cea mai activa a hormonului sau (o versiune de hormon tiroidian numit T3), seleniul nu este doar esential, ci ajuta, de asemenea, la reglarea cantitatii produse ale acestui hormon.
Prevenirea cancerului
Dovezi stranse din diverse studii prospective, studii clinice, dar si studii pe animale au sugerat o corelatie inversa puternica intre aportul de seleniu si incidenta cancerului. S-a aratat ca seleniul induce repararea si sinteza de ADN in celulele deteriorate, inhiba proliferarea celulelor canceroase si induce apoptoza acestora, procesul de autodistrugere de care organismul se foloseste pentru a elimina celulele imbatranite sau anormale. In plus, seleniul este incorporat in situsul activ al multor proteine, inclusiv in cazul glutation peroxidazei, care este deosebit de importanta in procesul de protectie impotriva cancerului. Una dintre cele mai puternice enzime antioxidante ale organismului, glutation peroxidaza, este folosita in ficat pentru detoxifierea unui numar mare de molecule potential daunatoare. Atunci cand nivelurile de glutation peroxidaza sunt prea mici, aceste molecule toxice nu sunt distruse, actionand asupra tuturor celulelor cu care vin in contact, deteriorandu-le ADN-ul si incurajand dezvoltarea celulelor canceroase.
Care sunt simptomele carentei de seleniu?
Simptomele deficientei de seleniu sunt dificil de determinat si controversate in literatura de specialitate. Aportul de seleniu – care se traduce intr-un aport limitat sau o carenta moderata – nu a fost asociat, in studiile realizate, unor simptome specifice. In cazul unor carente prelungite si severe, simptomele se concentreaza foarte clar in jurul a doua dintre zonele corpului in care se stie ca stresul oxidativ actioneaza cu precadere: inima si articulatiile.
In ceea ce priveste inima, este vorba despre o boala specifica numita boala Keshan, care poate fi prevenita printr-un aport crescut de seleniu. Aceasta boala implica aritmii cardiace si pierderea de tesut cardiac.
Referitor la articulatii, exista, de asemenea, o boala specifica numita boala Kashin-Beck, in care s-a stabilit ca deficitul de seleniu este o cauza primara. Aceasta afectiune implica deteriorarea tesutului articular.
Cand carenta severa de seleniu este insotita de o malnutritie generala severa, simptomele pot include slabiciune sau dureri musculare, decolorarea parului sau pielii, dar si albirea patului unghial.
Carentele de seleniu
Asadar, carentele pot aparea in zonele in care continutul din sol in acest mineral este scazut. Dietele bogate in alimente rafinate pot, de asemenea, conduce la un astfel de deficit deoarece seleniu poate fi distrus ca urmare a prelucrarii alimentelor. Administrarea de medicamente anti-inflamatorii poate reduce cantitatea de seleniu din organism.
Cum interactioneaza alte elemente nutritive cu seleniul?
Seleniul este indirect responsabil pentru mentinerea intacta, in organism, a rezervelor de vitamina C, glutation si vitamina E. Desi chimia acestor relatii este complicata, se centreaza in jurul unei enzime numita glutation peroxidaza. Aceasta enzima nu poate functiona fara seleniu.
Atat carenta de fier, cat si de cupru par sa creasca riscul de deficit de seleniu.
Care sunt bolile care necesita o atentie sporita in ceea ce priveste nivelurile adecvate de seleniu?
Seleniul poate juca un rol important in prevenirea si / sau tratamentul urmatoarelor afectiuni:
infertilitate (la barbati)
sindromul mortii infantile subite
Nivelurile scazute de seleniu pot contribui la diverse probleme autoimune precum psoriazis si boli tiroidiene. Unele studii sugereaza ca deficitul de seleniu este legat de tulburarile de dispozitie. Exista indicii ca deficientele in seleniu pot contribui la dezvoltarea infectiilor virale.
10 surse alimentare de seleniu
Continutul de seleniu din alimente depinde de concentratia de seleniu din solul unde au fost cultivate. Urmatoarele alimente sunt, in general, considerate surse adecvate de seleniu:
semintele de floarea-soarelui
pestele (tonul, halibutul, sardinele, cambula, somonul)
crustaceele (stridii, midii, creveti, scoici)
carnea (vita, ficat, carne de miel, carne de porc)
pasarile de curte (pui, curcan)
ciupercile (buton, crimini, shiitake)
cerealele (germeni de grau, orz, orez brun, ovaz)
Doza zilnica recomandata
   Copii (sub 3 ani): 20 mcg
   Copii (4-8 ani): 30 mcg
   Copii (9-13 ani): 40 mcg
   Adolescenti (14-18 ani): 55 mcg
   Adulti (19 ani si mai mari): 55 mcg
   Femeile gravide: 60 mcg
   Femeile care alapteaza: 70 mcg
Toxicitate
Dozele mai mari de 400 mcg pe zi pot conduce la intoxicatii cu seleniu. Efectele secundare pot include pierderea parului, aparitia petelor albe pe unghii, oboseala, ameteli, greata si leziuni ale nervilor. Exista unele dovezi conform carora nivelurile ridicate de seleniu pot creste riscul de cancer de piele cu celule scuamoase. Un alt studiu bine controlat a evidentiat o corelatie intre nivelurile mai ridicate de seleniu si un risc crescut de a dezvolta diabet de tip 2.
Din cauza posibilitatii aparitiei intoxicatiilor cu seleniu, suplimentele care contin acest element sunt destul de controversate. Cel mai sigur mod de a beneficia de o cantitate suficienta de seleniu in regimul alimentar este de a consuma o diversitate de alimente bogate in seleniu. Nucile de Brazilia pot prezenta un continut foarte mare in seleniu motiv pentru care ar trebui consumate doar ocazional. Se considera ca o singura nuca de Brazilia poate asigura necesarul de seleniu pentru o zi, desi acest lucru poate varia functie de conditiile solului. Un supliment cu multivitamine care contine si seleniu prezinta siguranta in administrare pentru majoritatea oamenilor si poate ajuta la sustinerea unui regim alimentar sarac in seleniu.
http://www.fitday.com/fitness-articles/nutrition/vitamins-minerals/10-foods-rich-in-selenium.html
http://www.whfoods.com/genpage.php?dbid=95&tname=nutrient