#almanara

Quando o assunto é comida árabe, sem dúvida o Restaurante Almanara no Centro de SP é uma referência em São Paulo. Nunca falamos sobre a rede antes pelo fato da grande maioria das unidades ficarem dentro de shoppings e não ser o tipo de lugar que atrai nossa atenção.

Completar 68 anos com a mesma postura e qualidade na comida e serviço não é para qualquer restaurante.  Fundado em 1950, o Almanara foi um dos responsáveis por apresentar a comida árabe aos brasileiros. Hoje já é um clássico.

Vamos começar pelo que compensa mesmo: o quibe cru bem vermelhinho servido com hortelã, cebola e cebolinha. Para acompanhar peça os dois tipos de pães disponíveis: o sírio mais macio e o torrado bem fininho e crocante.  E claro, combine com a coalhada seca, porque não tem complementação árabe mais gostosa.

Se não for suficiente, experimente a esfirra aberta com carne temperada à moda da casa com especiarias. A esfirra de verdura, recheada com espinafre, escarola e snoobar (pimenta síria), temperado à moda libanesa também vai bem.  Assim como o Homus, pasta de grão de bico, temperada com molho a base de gergelim e limão.

O quibe assado leva carne moída refogada à moda árabe com castanhas e acompanha cebola sautè. O tempero, assim como o da esfirra de carne, é à base de especiarias com leve sabor de canela (eu que não sou muito chegada em canela, percebi que gosto mais dela em pratos salgados do que doces).

O charutinho de folha de uva com recheio de arroz e carne é bem molhadinho, para acompanhar, a Salada Almanara, que é servida na taça e é composta por alface, cenoura, grão de bico, beterraba, croutons e muçarela regada com suave molho rosé.

As porções não são grandes, mas de pratinho em pratinho, fica-se bem satisfeito.

São 13 unidades (11 em shoppings e duas na rua) espalhadas por São Paulo, Campinas e Alphaville. Se for para escolher uma para conhecer, vá à primeira delas, localizada no centro de São Paulo, pois possui um charme antigo e carrega toda a história do restaurante, sem contar que é uma das únicas unidades fora de shoppings.