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Aprende de A a Z las técnicas culinarias más usadas (II)

  Con mucha frecuencia encontrarás términos, con los que aun no estás familiarizada, igualmente será con las recetas y palabras técnicas de uso muy poco difundido, como arropar, farsear, sancochar, salcochar, entre otros muchos términos, que a los más experimentados en la gastronomía, se les hace muy familiares.

Por eso, con el fin de ayudarte, en el desarrollo del arte de la cocina, aunque seas…

Aprende de A a Z las técnicas culinarias más usadas (I).

  El mundo de la gastronomía, además de inventiva, práctica ensayo y error, se basa en diferentes técnicas, que deben ser usadas adecuadamente, si no queremos que los resultados finales, sean un verdadero desastre, muy alejados de lo que desde el principio habíamos planeado.

Confundir pasos, técnicas o ingredientes, por muy similares que estos sean, además de conducir a un resultado final no…

Descubren que una tribu de caníbales de hace 2.500 años cocinaba y aderezaba con especias la carne humana

Descubren que una tribu de caníbales de hace 2.500 años cocinaba y aderezaba con especias la carne humana Una nueva investigación publicada en la revista especializada «Archaeometry» ha revelado la existencia de una tribu de caníbales ubicada en Ciudad de México (México) que, hace 2.500 años,cocinaban la carne humana y la aderezaban antes de comérsela. El descubrimiento ha podido ser realizado…