Les recettes de Pauline

En Irlande, il est rarement utilisé de la levure de boulanger ou du levain pour faire le pain mais du bicarbonate de soude appelé là-bas “baking soda”. Le pain réalisé de cette manière ne nécessite pas de pétrissage long, ni de levées du pain. Un saladier, une cuillère en bois et un peu d’huile de coude suffisent à obtenir un pain bien gonflé et moelleux. Bien entendu le goût diffère du pain de…

C’est toujours l’heure du thé . Le tea time de style anglais j’adore ça, avec un Earl grey et un nuage de lait…. des scones avec de la clotted cream et confiture mais il y a aussi les petits gâteaux et celui-ci est vraiment le plus traditionnel que je connaisse. Il n’est pas très à la mode par contre, si vous traversez la manche vous allez plutôt vous retrouver avec des mignardises qui ressemble…

Je vous présente une recette comme je les aime. Une recette très facile à réaliser et qu’il est très facile d’adapter selon ses goûts et ses envies. Je suis une fan inconditionnelle du “tea time” Anglais et c’est toujours un plaisir de réaliser de nouvelles recettes sur ce thème. Mes placards sont pleins de mélange de thés principalement Anglais et pouvoir les incorporer dans mes recettes est un…

Cake à la Bergamote

Les recettes se font rares sur le site. Je prends mon temps pour les poster, je cuisine toujours autant mais en ce moment je me concentre plus sur mes repas du midi que j’emmène au boulot. Et je vous assure qu’il ne sont pas assez intéressant pour le site. (peut-être sur ma page Instagram ?) Je réalise moins de sucré depuis quelques mois. Mais quand je réalise un gâteau ou un cake comme celui-ci…

Moelleux à la Rhubarbe

De retour pour les recettes après un moment de pause. Oui j’ai toujours posté de manière aléatoire,  et je ne pense pas que cela va s’arranger. Je continue de poster quand j’en ai envie, quand j’ai le temps et surtout quand la recette est vraiment intéressante sinon c’est dommage. Alors ce gâteau à la rhubarbe est un franc succès depuis que je le réalise. J’ai découvert cette recette sur un forum…

Ce dessert est traditionnellement servit lors du tournoi annuel de Cricket de l’Eton College. La recette existe depuis le 19ème siècle et la tradition de le servir à ce tournoi date de 1930.

Par contre la recette contient de la meringue, je vous poste la recette sans recette de meringue maison car je n’ai toujours pas trouvé de bonne recette de meringue. J’en ai essayé pas mal mais aucune n’a jamais été concluante. Si jamais vous en avez une je suis preneuse !

    Ingrédients: pour 6 ramequins 250 g de fraises 100 g de mascarpone 200 g de crème fraîche à 30% de matière grasse et froide 3 c à soupe de sucre glace 1 meringue feuille de menthe (facultatif)

– à l’aide de votre batteur ou de votre robot, battre la crème fraîche avec le mascarpone , quand la crème commence à monter (c’est-à-dire qu’elle devient épaisse) ajouter le sucre glace et battre encore 30 secondes à 1 minutes. La consistance correspond à une chantilly un peu mollassonne. – réserver cette préparation au frais. – découper ensuite les fraises en 4 à 6 morceaux et réaliser de gros morceaux avec la meringue. – disposer une couche de fraises dans le ramequin puis une coupe de meringue puis une couche de crème – je termine ensuite par des fraises et une feuille de menthe. Certain réalise une seconde couche aussi de meringue et de crème mais moi je n’en fais qu’une.

– garder le dessert au frais jusqu’au service.

Tarte à la crème et à la rhubarbe

Bonjour à tous, Je vous présente ma recette du dimanche: Une tarte à la crème et à la rhubarbe. Encore de la rhubarbe ! Oui mais c’est de saison et la saison de la rhubarbe est assez courte alors moi j’en profite à fond. J’ai essayé cette année de faire du sirop de rhubarbe. Ce n’est pas encore une recette au top mais pour l’année prochaine je pense que j’arriverai à faire mieux. Pour cette année…

Tarte à la rhubarbe meringuée

C’est la saison de la rhubarbe ! Vous avez jusque juin pour réaliser vos tartes, confiture, clafoutis et jus de rhubarbe. Après il sera malheureusement trop tard. Et c’est fort dommage car la rhubarbe dans une tarte c’est le must. Je vous la recommande aussi en boisson et c’est vraiment pas compliqué, il suffit de récupérer le jus de la préparation de la recette ci-dessous, de le mélanger avec…

Voilà une recette de Brioche pour les petit-déjeuners de votre été Vous n’avez pas besoin d’une machine à pain, un robot sera plus pratique pour mélanger sans trop d’effort mais sachez que les crochets à pain de votre batteur sont aussi bien utile pour pétrir une pâte. Sinon l’huile de coude fonctionne très bien aussi ! Elle se conserve aussi très bien, elle perd forcément de son moelleux après…

Gâteau de biscuits au chocolat

Ce gâteau a la réputation d’avoir été servi au mariage de Kate et William. Il y aurait eu deux gâteaux au dessert et celui-ci aurait été demandé par le Prince car il s’agit d’un souvenir d’enfance. Je connais moi-aussi ce gâteau mais sous un autre nom et avec une recette légèrement différente. Celle-ci je la trouve meilleure. Il y a peu d’ingrédients, pas besoin de four … que demander de plus…

Tarte au citron meringuée

Après un long moment sans recette, je vous en poste une ce samedi. Le manque de recette s’explique par un certain nombre de chose mais je ne vais pas rentrer dans les détails. Je vais juste vous dire qu’un déménagement et beaucoup de travail ne font pas bon ménage. Maintenant je suis bien installée dans une cuisine fonctionnelle avec un four qui cuit parfaitement bien… et une kitchen aid flambant…