Recetas de Kiki

Ingredientes:

1 1/3 tazas de agua tibia

2 cucharaditas de azúcar granulada

1 1/4 cucharaditas de sal

2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de harina de maíz

3 tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

1/4 cucharadita de ajo en polvo

1/4 cucharadita de cebolla en polvo

2 cucharaditas de levadura

Instrucciones:

Coloque el agua tibia y la levadura juntas en un tazón.

Deje reposar durante 5 minutos o hasta que la levadura

se haya activado.

Agregue el azúcar, la sal, el aceite de oliva, la harina

de maíz, la harina, el polvo de hornear, el ajo en

polvo y el polvo de cebolla.

En su batidora de pie, mezcle con el accesorio de

paleta solo hasta que se combinen. Luego coloque el

gancho de masa y amasar durante unos 10 minutos.

Cubra con una envoltura de plástico y deje que se

levante en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta

que se duplique.

Estirar en una superficie enharinada y colocar en una

bandeja para pizza.

Cubra con las coberturas de pizza deseadas.

Hornee a 500 grados durante aproximadamente 14

minutos. ¡Y listo, super fácil, para prepararlo en la comodidad de tu hogar!

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Donas glaseadas con chocolate

Ingredientes:

6 cucharadas (100 ml) de agua

5 oz de suero de leche (150 ml) (a temperatura ambiente)

1 huevo, batido (a temperatura ambiente)

2 oz (57 g) mantequilla, derretida

16 oz (454g) harina para todo uso

2 oz (57 g) taza de azúcar

1 cucharadita de sal

1½ cucharadita (3.5 g) de levadura regular o de subida rápida (una y media cucharadita)

aceite para freir

Chocolate de cobertura para el glaseado

Instrucciones:

Coloque los ingredientes secos en un recipiente. Ponga 6 cucharadas de agua tibia en una taza y espolvoree la levadura en la parte superior, déjela a un lado durante aproximadamente 5 minutos, hasta que la levadura comience a reaccionar (puede agregar una pizca de azúcar para ayudar). Haga un pozo en el centro de los ingredientes secos, luego vierta la mantequilla, el huevo, la mantequilla derretida y la mezcla de levadura. Si usa una batidora de pie, hágalo con el gancho de masa hasta que se forme una masa y luego continúe durante aproximadamente 5 minutos. Con la mano, amase durante aproximadamente 10 minutos. Cubra y reserve hasta al menos el doble de tamaño. Una vez que la masa se ha duplicado, colóquela en una superficie enharinada y amasar ligeramente. Divídalo por la mitad, manteniendo la mitad de la masa cubierta, para que no forme una piel. Con un rodillo, extienda la mitad de la masa a aproximadamente ½ "de grosor. Cortar con un cortador de galletas redondo y afilado (aproximadamente 3 "de diámetro) luego hacer los agujeros con un cortador de galletas más pequeño (aproximadamente 1" de diámetro), guardando los agujeros. Coloque cada rosquilla en un trozo de pergamino o papel encerado, luego coloque en una bandeja para hornear galletas. Coloque la bandeja en el horno (enciéndala durante 1 minuto, CONFIGURAR UN TEMPORIZADOR, luego vuelva a apagarlo, para que apenas se caliente). A continuación, hierva un poco de agua y viértalo en una jarra medidora. Coloque la jarra de agua en el horno con la bandeja de donas (esto creará vapor evitará que se forme la piel). Con la masa restante, divide en cuartos, luego divide cada pieza por la mitad para hacer 8 cantidades iguales. Enrolle cada pieza de masa en una bola suave, y colóquela en papel pergamino o encerado y colóquela en una bandeja para hornear galletas; colóquelo en el horno con las otras rosquillas hasta que duplique su tamaño.

Luego calentar un sartén y echar suficiente aceite para freirlas. Luego freir a fuego bajo para evitar que se quemen.Dejar escurrirlas y glasearlas con el chocolate derretido.  ¡Y listo, super fácil, para prepararlo en la comodidad de tu hogar!

Ingredientes:

1 taza de aceite de coco o aceite de canola *

2 tazas (435 gramos) de azúcar granulada

3 huevos grandes

2 cucharaditas de extracto de vainilla

2 tazas de calabaza envasada o puede hacer su propio puré

3 tazas (385 gramos) de harina todo uso

1 cucharadita sal

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

2 cucharaditas de polvo de hornear

2 cucharaditas de canela

1 cucharadita de especies de su preferencia

 Instrucciones

En un tazón mediano, mezcle el aceite, el azúcar, los huevos, la vainilla y la calabaza en un tazón. Dejar de lado.

En un recipiente aparte, mezcle la harina, la sal, el bicarbonato de sodio, polvo de hornear, la canela y especias.

Añadir los ingredientes húmedos a los ingredientes secos y mezclar hasta que se mezclen. No sobre mezcle los ingredientes.

Engrasar y enharinar dos moldes de Pan 9x5. Divida la mezcla entre los dos moldes

Hornear a 325 grados durante 45-50 minutos o hasta que un palillo insertado en el centro del pan salga limpio.

Espolvorear la superficie con azúcar en polvo, si se desea. ¡Y listo, super fácil, para prepararlo en la comodidad de tu hogar!

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Notas:

* Si está utilizando el aceite de coco, asegúrese de haberlo calentado para que este líquido.

Ingredientes:

Masa de galleta:

 1/4 taza de mantequilla ablandada

2 cucharadas de azúcar blanco

1/4 taza de azúcar morena

1/4 cucharadita de vainilla

2 cucharadas de leche

3/4 taza de harina

1/4 taza chispas de chocolate

Relleno de mantequilla de maní:

1 1/2 tazas de mantequilla de maní cremosa

1/2 taza de mantequilla ablandada

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 cucharadita de sal

3 tazas de azúcar en polvo

12 onzas de chipas de chocolate semi-dulce

Instrucciones:

En un recipiente pequeño, mezclar los ingredientes para la masa de galleta juntos hasta que estén bien combinados. Hacer unas 20-25 bolas sobre 1/2 pulgada de diámetro. Colocarlos en una bandeja cubierta con papel encerado y colocarlos en el congelador.

En un recipiente mezclador, combine la mantequilla de maní, mantequilla, la vainilla y la sal. Mezclar hasta que esté bien combinado. Añadir en 2 1/2 a 3 tazas de azúcar en polvo y batir bien.

Toma alrededor de 2 cucharadas de mantequilla de maní en la mano y aplanarlo en las palmas.

Coloque una de las bolas de masa para galletas congeladas en el centro de la mantequilla de cacahuete y luego cubrir la masa de galletas con manteca de cacahuete, dándole forma en una bola. Hacer esto para el resto de las bolas de masa para galletas.

Coloque las bolas en una bandeja de horno cubierta en papel de cera y congelarlos durante 30 minutos.

En una caldera, derretir el chocolate a fuego medio-bajo

Una vez que el chocolate se funde, se adhieren un tenedor en la parte superior de las bolas congeladas. Sumergirlo en el chocolate, que cubre aproximadamente 2/3 de las bolas. Deje que el exceso de chocolate escurra y luego colocar la pelota en el papel de cera para permitir que el chocolate se endurezca un poco.

Repita con las bolas restantes.

Una vez establecido el chocolate en las bolitas de masa, utilice el dedo para suavizar "borrar" los agujeros del tenedor.

Almacenar en el refrigerador en un recipiente hermético. ¡Y listo, super fácil, para prepararlo en la comodidad de tu hogar!

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PAN DE MIEL Y AVENA

 INGREDIENTES

2 tazas de hojuelas de avena

2 tazas de agua

5 ¼ tazas de harina de pan

2 tazas de harina de trigo integral

1 taza de leche

1/3 taza de miel

4 cucharadas de mantequilla sin sal, ablandada

2 cucharadita de sal

½ cucharada de levadura (aprox. (2) ¼ de onza paquetes)

Instrucciones

Utilizando el cuenco de una batidora encimera, añadir 1 ¾ tazas de avena y agua. Agitar y dejar reposar durante 10 minutos. Guardar el¼ taza de avena para más adelante.

Después de 15 minutos, añadir el resto de ingredientes (harina de pan, harina de trigo integral, leche, miel, mantequilla, sal y levadura) en el cuenco.

Se agita a baja velocidad durante 3-4 minutos, o hasta que la masa comienza a reunirse.

Aumentar la velocidad a media y mezclar durante 3-4 minutos más.

Transferir la masa en un recipiente grande, ligeramente engrasado. Cubra y coloque en un lugar cálido (85 ° F) durante 1 hora.

Ponga la masa sobre una encimera enharinada y doblar varias veces. Coloque la masa en un tazón de vuelta, tapar y dejar reposar en un lugar cálido durante 1 hora más.

Divida la masa en 2 piezas de igual peso y forma a cada pieza en una bola suelta.

Trabajar con un trozo de masa a la vez, dar forma a la masa en un cuadrado de 9 "x 9". Doblar la masa en tres partes (como una letra) y el aprisionamiento de la costura cerrada. Coloque la unión hacia abajo en una masa de 9 "x 5" molde para pan engrasado. Repita con la pieza restante de la masa.

Pulverizar las copas de los panes (en la bandeja de pan) con bicarbonato de aerosol o aceite de oliva y espolvorear lo restantes 1/4 taza de avena de manera uniforme en la parte superior de los panes. (Consejo: Presione la avena suavemente en la parte superior de la masa hasta que se peguen.)

Tapar las cacerolas ligeramente y colocar en un lugar cálido. Dejar reposar durante 1 hora, o hasta que los panes se han elevado aproximadamente.

Precalentar el horno a 425 ° F y hornear durante 15 minutos.

Reducir la temperatura del horno a 400 ° F y continuar la cocción durante 15 minutos más.

PANQUE DE LIMÓN GLASEADO

 INGREDIENTES

 Para el panque:

1 taza de azúcar

½ taza (1 barra) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente

2 huevos grandes

1 ¾ tazas de harina

1 cucharadita de polvo de hornear

½ cucharadita de sal

½ taza de leche

1 cucharada de ralladura de limón

2 cucharadas de jugo de limón

Para el glaseado

1 ½ tazas de azúcar en polvo

5 cucharaditas de jugo de limón

1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

Para el panque

Precalentar el horno a 350 ° F.

Grasar y enharinar un molde de "x 5" para pan; dejar de lado.

Usando un mezclador encimera, cremar el azúcar y la mantequilla hasta que esté suave y esponjoso (2-3 minutos a velocidad media).

Añadir los huevos uno a uno; mezcle hasta que estén bien mezclados.

En un pequeño recipiente aparte, tamizar la harina, polvo de hornear y la sal; mezcle bien.

Añadir la mitad de la mezcla de harina en el recipiente mezclador; mezcle hasta que estén bien mezclados.

Añadir la mitad de la leche en el recipiente mezclador; mezcle hasta que estén bien mezclados.

Repita con el resto de la harina y la leche.

Añadir la ralladura de limón y jugo de limón en el recipiente; mezcle hasta que estén bien mezclados.

Verter la mezcla en el molde para pan preparado.

Hornear a 350 ° F durante 53-57 minutos, o hasta que un palillo insertado en el centro del panque salga casi limpio. Dejar enfriar.

Para el glaseado

Combinar todos los ingredientes en un tazón pequeño; mezcle hasta que esté suave.

Panecillos suaves de mantequilla

Ingredientes:

1 taza de leche caliente

1/2 taza de mantequilla ablandada

1/4 taza de azúcar granulada

2 huevos grandes a temperatura ambiente

1/2 cucharadita de sal

4 tazas de harina todo uso

2 1/4 cucharaditas de levadura seca instantánea 1 paquete

Instrucciones:

Ponga la leche junto a la mantequilla en el microondas por 40 segundos, asegúrese de que no esté muy caliente, sino tibia. Espolvorear la levadura sobre la leche y la mantequilla. (Si la levadura no es una levadura instantánea, déjela reposar durante 5 minutos para activarla).

Agregue el azúcar, los huevos, la sal y la harina. Con un accesorio de paleta para su mezclador, mezclar durante unos segundos hasta que esta se combine. Deje reposar esta mezcla durante unos 5 minutos.

Cambiar el accesorio al gancho de masa y amasar a velocidad media durante 10 minutos.

Cubra la masa y deje que se levante en un lugar cálido durante 30 minutos o hasta que se doble.

Divide y enrolle la masa en 15 bolas. Usted puede tener más o menos dependiendo del tamaño que haga los rollos.

Colocar en una bandeja engrasada engrasado de 9x13. Cubrir y dejar que leven durante 15-20 minutos.

Hornee a 375ºC durante 13 a 16 minutos o hasta que esté ligeramente dorado.

Servir caliente.

Notas de la Receta

PAN DE CHOCOLATE CON PLÁTANOS ASADOS

 INGREDIENTES:

 Para los plátanos asados:

4 plátanos maduros

2 cucharadas de azúcar morena

1 cucharadita de canela en polvo

1/4 cucharadita de clavo molido

1/4 cucharadita de jengibre molido

1/8 cucharadita de nuez moscada recién rallada

 Para el pan de chocolate:

1 taza de harina todo uso, ligeramente cernida

1/2 taza de cacao procesado en polvo

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1 1/2cucharadita de canela

1/2 cucharadita de jengibre molido

1/8 cucharadita de clavo molido

1/8 cucharaditas de nuez moscada recién rallada

1/4 taza de aceite de coco, derretido

5 cucharadas de mantequilla sin sal, derretida

3/4 taza de azúcar marrón claro

Plátanos asados

1 huevo grande

2 cucharaditas de extracto de vainilla

1 cucharada de licor de plátano o cual desees

3/4 taza de chips de chocolate de leche o semi-dulce

 Para la ganache de chocolate:

3/4 taza de chips de chocolate con leche

1/4 taza de chips de chocolate semi-dulce

1/4 taza de crema de leche

 Instrucciones

Para asar los plátanos:

Precalentar el horno a 375 ° Fahrenheit. Cortar en rodaja los plátanos (a lo largo) por la mitad y alinearlos en una sartén de hierro fundido o una pequeña bandeja para hornear forrada con papel pergamino, colocar en línea los plátanos. En un tazón pequeño combine el azúcar marrón claro, canela en polvo, clavo, jengibre y nuez moscada recién rallada. Batir rápidamente para combinar y espolvorear sobre los plátanos maduros.

Colocar una sartén o cacerola los plátanos en el horno durante 20 minutos, hasta que los plátanos se suavicen  y la azúcar se caramelice. Retirar del horno y transferir los plátanos, junto con el jarabe caramelizado que se acumula en la cacerola o sartén en un tazón pequeño. Triturar los plátanos con un tenedor y deje enfriar.

Para Hornear el pan de chocolate y plátano asado:

Bajar la temperatura del horno a 350 ° Fahrenheit. Rociar un molde para pan con spray antiadherente y cubrir el fondo con un rectángulo de papel de pergamino. Dejar de lado.

En un tazón mediano tamizar la harina, el cacao en polvo, bicarbonato de sodio, canela en polvo, sal y especias. Dejar de lado.

En un bol grande, añadir el aceite de coco derretido, la mantequilla derretida, el azúcar marrón claro, y los plátanos asados. Batir con un batidor de mano hasta que se mezclen. Añadir el huevo y batir hasta que esté completamente incorporado. Agregar el extracto de vainilla y el licor de banana o de su preferencia. Incorpore la mezcla de polvo de harina / cacao en los ingredientes húmedos hasta que estén combinados. Se verán  algunas partes de harina seca, pero irán desapareciendo a medida que se va mezclando. Agregar las chispas de chocolate. Asegúrese de no mezclar en exceso.

Verter la mezcla en el molde para pan. Coloque la bandeja en el horno y hornear durante 45-50 minutos hasta que al insertar un palillo en el centro de nuestro pan, éste salga limpio o con algunas migas húmedas.

Retirar del horno y dejar enfriar en el molde durante unos 5 minutos. Invierta la torta a una rejilla y deje que se enfríe por completo antes del esmaltado con el ganache.

 Preparación del ganache:

Coloque el chocolate en un tazón pequeño. Verter la crema en una cacerola pequeña y llevar a fuego lento hasta que esté caliente, apagar el fuego y  verter la crema de leche en el chocolate y batir hasta que se derrita y se vea brillante. Vierta o rocíe sobre el pastel frío.

PAN DE BANANA CON MANTEQUILLA DE MANÍ Y CHISPAS DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

 1 3/4 tazas  de harina todo uso

1 cucharadita de polvo de hornear

1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

3 bananas maduras en puré

2 huevos grandes

1/2 taza de azúcar granulada

1/2 taza de azúcar morena

1/2 taza de mantequilla de maní cremosa

6 cucharadas (3/4 barra) de mantequilla sin sal, cortada en cubos

1 cucharadita de extracto de vainilla

1/2 taza de chipas de chocolate

 INSTRUCCIONES:

Precalentar el horno a 350 grados F. Echarle mantequilla a un molde para pan de 9 x 5 pulgadas o colocarle papel pergamino para que no se pegue al molde el pan.

En un tazón grande, tamice y bata juntos la harina, el polvo de hornear, el bicarbonato, la sal y reservar.

Colocar las bananas en puré en un cuenco. Usted debe tener alrededor de 3/4 taza. Batir los huevos, a continuación, añadir el azúcar, el azúcar moreno, la vainilla y bata para combinar.

Coloque la mantequilla de maní y la mantequilla en un recipiente apto para microondas o una taza medidora de vidrio para microondas a máxima potencia durante 30 a 60 segundos o hasta que esté caliente; revuelva hasta que la mantequilla se derrita y se sienta suave. Agregue la mezcla de bananas.

Verter los ingredientes líquidos en un recipiente con los ingredientes secos y batir hasta que se incorporen. Después verter  las chipas de chocolate.

Vierta la mezcla en el molde preparado. Hornear durante 50 a 60 minutos o hasta que un largo pincho o un cuchillo de metal que se inserta cerca del centro, salga limpio. Colocar el molde sobre una rejilla para enfriar y dejar enfriar hasta que esté tibio. Para desmoldarlo, con una espátula de metal fino, pasarla a los lados del molde. Almacenar en un recipiente hermético a temperatura ambiente durante un máximo de 3 días. ¡Y LISTO! Super fácil.

MUFFINS DE CHOCOLATE

 INGREDIENTES:

2 tazas de harina todo uso

1 taza de azúcar blanco

1/2 taza de cacao en polvo sin azúcar

1 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 cucharadita de sal

1 huevo a temperatura ambiente

1 cucharadita de extracto de vainilla

1 taza de yogur natural

1/2 taza de leche o leche de soya

1/2 taza de aceite

1 taza de chipas de chocolate semi-dulce

 INSTRUCCIONES

 Precalentar el horno a 400 grados F. Tener el molde de muffins.

En un tazón grande, combine la harina, el azúcar, cacao en polvo, el bicarbonato y la sal. Dejar de lado.

En un tazón mediano, bata el huevo, la vainilla, el yogur, la leche y el aceite. Verter en la mezcla de ingredientes secos y revuelva hasta que la masa se mezclen. Agregue suavemente las chispas de chocolate.

Divida la masa uniformemente a través de las bandejas de revestimientos de 12, llenando capacillo no más de 3/4 de su capacidad.

Hornear en horno precalentado durante 18-20 minutos, hasta que un palillo insertado en el centro salga seco. ¡Sirve y disfruta!