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Oggi ti presenteremo una ricetta a dir poco curiosa. I crostini di panettone con stracciatella e acciughe. Anche questa ricetta rientra nella categoria zero sprechi.Se anche tu non sai come utilizzare il panettone avanzato e allo stesso tempo vuoi sorprendere i tuoi ospiti o il tuo partner non ti resta che continuare a leggere questa ricetta. Ingredienti per 4 persone - 4 fette di panettone - 100g di songino - 10 filetti di acciughe - 150g di stracciatella - pepe rosa Tempo di preparazione: 10 minuti - Tempo di cottura: 10 minuti Procedimento per i crostini di panettone con stracciatella e acciughe Tagliate con un coppapasta dei dischi di panettone di circa 1 cm di spessore. Tostate su entrambi i lati in padella. Disponete su un vassoio e farcite con la stracciatella, qualche ciuffo di songino ed un filetto di acciuga. Ultimate con qualche grano di pepe rosa. Fonte: Eurospin Read the full article

Ecco a voi un piatto per gli amanti del pesce. Gli involtini di branzino spigola è un secondo piatto pieno di sapori, ideale da servire quando si hanno ospiti. Ma quali ingredienti occorrono per preparare questa pietanza? Ingredienti per 4 persone - 4 filetti di branzino spigola (da 200g ciascuno) - 130g di spinaci crudi - 3-4 cucchiai di olive - 2 fette di pane integrale - olio extra vergine di oliva - 2 rametti di prezzemolo - 1 limone, buccia - erba cipollina - sale - pepe Tempo di preparazione: 15 minuti  - Tempo di cottura: 15 minuti Procedimento per gli involtini di branzino spigola con spinaci e olive Tagliate o tritate finemente le fette di pane con le olive, il prezzemolo, la buccia grattugiata del limone, sale e pepe. Sbollentate per qualche istante 8 steli di erba cipollina e fate asciugare. Lavate e stendete i filetti di branzino con la pelle rivolta verso il basso, regolate di sale e pepe. Rivestite con gli spinaci ed aggiungete un cucchiaio di panatura al centro. Avvolgete su se stesso ogni involtino e legate con gli steli di erba cipollina. Disponeteli su una teglia rivestita di carta da forno, irrorate con l'olio, regolate di sale e pepe. Infornate in forno preriscaldato a 200°C e fate cuocere per 15 minuti. Sfornate, trasferite nei piatti ed ultimate con qualche oliva ed un pizzico di buccia di limone grattugiata. Accompagnate con un'insalata a piacere. Fonte: Eurospin Read the full article

Oggi vi proponiamo un primo piatto semplice, veloce da preparare e goloso. E' un piatto elegante da servire e vi farà fare sicuramente bella figura con gli ospiti, soprattutto adesso che ci troviamo nel periodo natalizio. Ingredienti per 4 persone - 320g di riso Carnaroli - 200g di burrata al tartufo - 150ml di vino bianco - 80g di burro - 50-60g di Parmigiano Reggiano grattugiato - 12-16 code di mazzancolle - olio extra vergine di oliva - timo - sale - pepe Tempo di preparazione: 6 minuti - Tempo di cottura: 12 minuti Procedimento per il risotto con burrata al tartufo e mazzancolle Fate tostare il riso in un tegame per un paio di minuti mescolando. Sfumate con il vino e fate evaporare. Portate a cottura aggiungendo gradualmente l'acqua calda e salate un paio di volte durante la cottura. Spegnete il fuoco ed aggiungete il burro a dadini ed il Parmigiano Reggiano e mantecate qualche minuto. Nel frattempo, fate insaporire un filo di olio con dei rametti di timo in padella e cuocete le mazzancolle un paio di minuti per lato, regolate di sale e pepe. Impiattate il riso ed aggiungete in superficie dei tocchetti di burrata e le mazzancolle. Ultimate con qualche foglia di timo. Fonte: Eurospin Read the full article

Baci di patate con robiola al tartufo è un antipasto semplice e sfizioso. Questo antipasto può essere un'ottima idea per i vostri pranzi o cene con gli amici, oppure per dare un tocco di originalità alle feste. Se volete sapere come fare perpreparare questo delizioso antipasto seguite la nostra ricetta. Ingredienti per 4 persone - 450g di patate - 50g di burro - 30g di Parmigiano Reggiano grattuggiato - 2 tuorli - noce moscata - 150g di robiola con tartufo - sale - pepe Tempo di preparazione: 25 minuti - Tempo di cottura: 50 minuti Procedimento per i baci di patate Lessate le patate in acqua finché saranno morbide. Sbucciatele e schiacciatele in una ciotola. Aggiungete il burro ed impastate finché si sarà sciolto. Aggiungete gli altri ingredienti ed incorporate. Trasferite il composto ancora caldo in una tasca da pasticcere con bocchetta a stella e formate subito i ciuffi di patate su una leccarda rivestita con carta da forno. Infornate in forno preriscaldato a 180°C per 15/20 minuti fino a doratura. Sfornate e fate raffreddare. Accoppiate i baci di patate e farcite l'interno con una noce di robiola al tartufo. Unite le 2 metà per formare i baci di patate e disponete su un banco. Fonte: Eurospin Read the full article

Polpo e Patate in Pentola a Pressione Oggi andremo a preparare un fantastico polpo con le patate in pentola a pressione, un piatto delizioso da proporre soprattutto sotto le festività natalizie. Preparare il polipo con le patate generalmente non è per nulla semplice, infatti se cotto per troppi minuti il polpo risulta duro e immangiabile. Inoltre nella cottura tradizionale è necessario praticare l'arricciamento, bagnando i tentacoli più volte nell'acqua bollente prima di immergerlo. Con la pentola a pressione tutti questi problemi non esistono; infatti vedremo come cuocere il nostro polpo in pentola a pressione in modo da ottenere una cottura perfetta senza il minimo sforzo. Ingredienti per 3 persone 800g di polpo 900g circa di patate (1 e mezza a testa) 3 foglie di alloro 1 spicchio d'aglio Olio Extravergine di Oliva q.b. pepe 1/2 limone q.b. sale q.b. prezzemolo Procedimento Per prima cosa, se il polpo è congelato, lasciarlo scongelare lentamente dal giorno prima; questo migliorerà la sua consistenza e risulterà quasi come appena pescato. Se non è già pulito, provvedete a pulirne la testa, rimuovere gli occhi e il beccuccio alla base dei tentacoli. Lessare le Patate Pelare le patate e farle a pezzetti, quindi riporle in una pentola per lessarle separatamente; in realtà si potrebbe cuocerle anche insieme al polpo ma si tingerebbero di rosso e risulterebbero esteticamente poco invitanti. Riempire di acqua la pentola fino a coprire le patate Read the full article

I carciofi ripieni in pentola a pressione é il suggerimento che oggi attueremo nella nostra cucina. Come già consigliato nella volta precedente, anche oggi ribadisco l'utilità e la comodità della pentola a pressione poiché le donne, oggi più che mai, sono molto impegnate, sia nel mondo del lavoro che nelle faccende di casa, di quanto lo fossero anni fa per cui anche guadagnare tempo di una sola ora in cucina penso sia cosa assai gradita e ben vista. I carciofi ripieni in pentola a pressione, sono quindi la soluzione per la cena di oggi. Non mi dilungherò con la conoscenza dei carciofi, che come certamente saprete, hanno effetti benefici per il nostro fegato ed il colesterolo. Inoltre sono ricchi di sali minerali tra cui il sodio, il potassio, il fosforo, il calcio e le vitamine. Andiamo quindi senza indugio a preparare i nostri carciofi  imbottiti. La ricetta è per 4-5 persone e quindi, OCCORRONO: 8 carciofi 1 limone 100 gr prosciutto cotto 1 scamorza bianca (o affumicata o provola) 1 tuorlo d'uovo 4 cucchiai di parmigiano grattugiato 2 cucchiai di prezzemolo tritato Q.b sale Q.b pepe 1 bicchiere d'acqua 2 cucchiai di olio evo 1/2 cubetto di dado 2 cucchiai di pangrattato PREPARAZIONE: Private i carciofi: dei gambi, delle spine, delle foglie grosse e della parte interna (dove risiede la cosiddetta barba) e metteteli in acqua acidulata (con limone) affinchè perdano l'amaro. Intanto Read the full article