Risotto con burrata al tartufo e mazzancolle
Oggi vi proponiamo un primo piatto semplice, veloce da preparare e goloso. E' un piatto elegante da servire e vi farà fare sicuramente bella figura con gli ospiti, soprattutto adesso che ci troviamo nel periodo natalizio. Ingredienti per 4 persone - 320g di riso Carnaroli - 200g di burrata al tartufo - 150ml di vino bianco - 80g di burro - 50-60g di Parmigiano Reggiano grattugiato - 12-16 code di mazzancolle - olio extra vergine di oliva - timo - sale - pepe Tempo di preparazione: 6 minuti - Tempo di cottura: 12 minuti Procedimento per il risotto con burrata al tartufo e mazzancolle Fate tostare il riso in un tegame per un paio di minuti mescolando. Sfumate con il vino e fate evaporare. Portate a cottura aggiungendo gradualmente l'acqua calda e salate un paio di volte durante la cottura. Spegnete il fuoco ed aggiungete il burro a dadini ed il Parmigiano Reggiano e mantecate qualche minuto. Nel frattempo, fate insaporire un filo di olio con dei rametti di timo in padella e cuocete le mazzancolle un paio di minuti per lato, regolate di sale e pepe. Impiattate il riso ed aggiungete in superficie dei tocchetti di burrata e le mazzancolle. Ultimate con qualche foglia di timo. Fonte: Eurospin Read the full article
