今日のおやつ

パティスリー　カルチェ・ラタン

焼き菓子編

フロランタン　¥220

下のクッキーはサクサクだけど上がネチョネチョしてて歯にくっつく。味はクッキーはあまり味なく、上は焦がしキャラメルでちょっとビターな感じで好き。

ダコワーズ　カシス　¥220

中のカシスジュレがちょっとジャムというかゼリーっぽい感じ。ベリー系のダックワーズって久しぶりに食べた気がする、新鮮。

マカロン　ピスターシュ　¥250

パティスリー　カルチェ・ラタン

グラス　モンブラン　¥1050(税込)

上の栗トッピングは甘すぎなくておいしい。マロンクリームはほくほくしてて生の栗ぽい。生クリームはふわふわできめ細かくて甘さ控えめ。メレンゲはサクサクで甘い。アイスはバニラ！って感じの風味の強さはなく、栗の風味を邪魔しないのでパフェにはちょうどいい感じ。普通においしいけど食べ終わる頃には結構重く感じるw

マスコット　ダマンド　¥490

(アーモンドのバタークリーム菓子、ラム酒とマラスキーノで風味付け)

他のお店ではあまり見ないようなケーキだったからどんなもんだろうと思って挑戦。意外と素朴な感じで、小さい頃に誕生日とかクリスマスに食べたデコレーションケーキを彷彿とさせる。ラムよりはアーモンド感が強い、でも重いくどいって感じではなくてサクッと食べれた。外側のクッキーがしっとりでバターの香りで美味しい！

でも…連れが選んだサントノーレ　カフェ　エラブルが一番美味しかった、悔しい

ソレイユ<太陽>

キャラメルというよりはパッションフルーツが強めで甘さと酸味が喉にくる感じ、さっぱりしてておいしい

シエル<空>

すごい不思議な味、今まで食べた抹茶チョコと全然違う、二層になってて下側は渋くて苦い抹茶、上側は甘いミルク？最初は舌に苦さがくるけど途中から甘いのと混ざってなんか不思議な感じになる…

プレリー <草原>

すごく甘酸っぱい、カシスもブラックベリーティーもほんのり香る感じで、両方あまり食べ慣れてないから言われないとわからないかも…でも美味しい

フルール<花>

薔薇のジュレがゼリーみたいで食感がおいしいし、薔薇とライチのかおりすごい！薔薇とライチが合うって知らなかった、すごく意外で大好き

コリーヌ<丘>

プレスキルショコラトリー　その1

マリアージュ　ショコラ(8個入り) ¥2800

ビーントゥバー

ガナッシュ柔らかくてなめらかすぎ、口の中ですぐとけるうま………周りのチョコ薄い…カカオの酸味控えめで濃厚、めっちゃ好きな味

フィユ<葉>

さっぱり！さわやか！ほどよい酸味！印象としてはシトロンがメインでアーモンドの風味はそんなに強くない。でもアーモンドの粒々が細かくていい具合に舌に絡んでくる感じが良い

グラビエ<砂>

パティスリー　グレゴリーコレ(楽天市場)

3つで¥1000(送料込)

フロランタン

袋開けた瞬間のバターと卵の香り最高。分厚くてずっしり！食感かなりソフト。キャラメル部分もクッキー部分も同じくらいの柔らかさで、パキっとはならずにシト…と言う感じで噛める。キャラメル部分はネチョネチョとも違ってほんとにしっとりって感じ、今までに食べたことない感じかも。もう少し硬めの方が好きかなぁ？味は普通、ちょっとくどい感じするけどこのサイズ食べ切る分には特に問題なし！

サブレココ

サクッとするけどとても柔らかい、柔らかいけど粉っぽさはないから美味しい。クッキー自体はかなり甘さ控えめでココナッツシュレッドが入ってる感じ。クッキーが二枚重ねになってて一部剥がれかけてた。中央のキャラメルはガツンとしたキャラメルの甘さとバターの風味を感じる。生キャラメルぽい食感でネチョネチョはしない。真ん中だけやたら硬そうで食べにくそうに見えたけど、そんなに硬くなくて下のクッキーと一緒にサクッとイケる。ナッツも柔らかくて邪魔になってない。見た目のくどさより大分うまい。

サブレアマンディーヌ

カプセルモンスター

ミントアナナス　¥480(税込)

ボトム硬い！ねっちり！笑　ミントのイメージのスースー感は思ったほどなくて、どちらかというとドライパインが目立つ甘い感じ。でもミントの葉っぱの香りはすごく濃い(スペアミントだからペパーミントと違ってあんまりスースーしないのか…)マカダミアとクロッカンも入ってるからねっちりときどきサクサクザクザクな感じ。上のバタークリームはほんのり甘くて相変わらずくどさは皆無。ボトムの色がすごく綺麗な緑で見てるだけで幸せ。

アナスタシア　¥490(税込)

カプセルモンスター

フロマージュ7　¥380(税込)

やっぱり食感が最高！！ねっとりだけどくどくなくて軽い。表面だけ少しベイクド感じる皮、でも硬くはなくスッと口で溶ける皮…レモンの風味が結構あり、甘味の中に少し酸味があってわりとさっぱりした感じ。ボトムはしっとりのスフレっぽいスポンジで甘め、解凍で結構水が出て柔らかーくなる。

アブリコラベンダー　¥460

ボトムががっちりねっちりしてて噛みごたえがすごい、そして噛めば噛むほどドライアプリコットの酸味を強く感じる。上はスッキリ甘いバタークリーム。ボトムは二すくい目でやっとクロッカンのザクザクがいたけど割合はかなり低め、マカダミアも小粒で少なめ、やっぱりメインはドライアプリコット。あとラベンダーの香りも部分的にめっちゃ強い。バタークリームとボトムを合わせて食べるとちょうど良い甘さになって、かついろんな風味が混じり合う不思議なケーキ。アプリコットとラベンダーが合うのが意外。

スタウト　¥180

シュトーレンみたいな味、ラム酒漬けのフルーツがいっぱい入ってて生地もすごくしっとり、生地とフルーツの一体感がある！コアントローはわかんないけどブランデーはわかる、すごく洋酒が効いてて好み

ボレロ　¥380

スイートハーツナンポ

スペシャルティソフトクリーム　¥350

ジェリテリアジェラボ

生の葉チョコミント

滑らかで柔らかくてふわふわ、ちょっと溶けやすい。スースーはしなくて、お上品に香る。たまにめちゃくちゃ濃いやつがいる(おそらく葉)が、全体的にまろやか。チョコは細かくて苦くなく、甘すぎもしないので、ミントを邪魔してなくてちょうどいい。天才。

シチリア産ピスタチオ

パティスリー　レ・ビアン・エメ

シャルロット　¥580(税込)

周りのビスケットは柔らかくてクシュっとした食感。中のムースは酸味あって甘くはなくてふわっと軽い。中心はアプリコットムースとピスタチオムース、両方ともかなり甘さ控えめ。ボトムはスポンジ、これは少し甘めだけど面積少なめ。合わせて食べると外側の甘さと中の甘酸っぱさが組み合わさって上品にほんのり甘い感じになる。飾りのアプリコットめちゃ酸味あるw、ピスタチオは立派な実って感じ、二つとも素材が際立ってる！

チョコミント　¥580

ミントの葉そのまま食べてるみたいなミントムース、甘さ控えめで青っぽい香りで好き！そしてムースめちゃくちゃやわらかい…ショコラムースの方は少しビターだけど甘くて濃厚、きめ細かくてしっかりしたムース。ボトムのショコラスポンジはしっとりしてて甘さ控えめであまり主張してない感じで好き。軽くて爽やかで夏にぴったり！飾りのチョコは濃厚、食べやすすぎて気づいたら無くなってた。

シュー　¥360

皮クシュっとした感じ、キャラメリゼアーモンドがすごく香ばしくてキュッとした食感も加えてて最高。クリームはぽってりしてて甘めですごい濃厚で卵っぽい、でもバニラビーンズもいっぱいでリッチ！サイズ小さいけどクリームたっぷりで食べ応えある。

ラ・ベルヴィ　¥580

シルスマリア

クリムショコラ〜ミルク〜　¥345(税込)

パティスリー雪乃下

マカロン　¥313(税込)

カシス

これバタークリームというかもはや生クリーム…クリームほわほわで滑らかで口溶けよすぎる…そんでクリームの層が厚い……外側のマカロン生地も柔らかくてほわほわ……めちゃくちゃうまい………

キャラメルスパイス

これもほわほわ…シナモンの香りめちゃくちゃする……香りが本当に好き… カシスよりはマカロン生地しっかりしてるかも、でも十分柔らかくてネチネチはしてない　最高すぎる優勝

ヴァニーユ

ほわほわ、バニラの香りが強い、ビーンズたっぷりでお上品な風味

シトロン

ケーキのシトロンと同じすっぱさ、クリーム酸味強くてさっぱり！マカロン生地は甘いけど甘さ控えめ！さっぱり！見た目クリーム硬め？と思ったけど全然そんなことない、生クリームぽくはないけどめちゃくちゃなめらかでやわらかい、生地も柔らかくて食べやすい最高

ピスターシュ

シトロン　¥734(税込)

周りのレモンムースはかなり酸味あり、中の黄色いジュレっぽいのは甘くてジョリッとした感じだけどあんまり量入ってないから控えめ、その下のレモンクリームも酸味強い、レモンクリームの下はヘーゼルナッツクリームで意外な組み合わせ、その下にチョコっぽいザクザクした層も入ってる。ボトムのタルトはザクザクしてて重くない、全部一緒に食べると最初の印象はすっぱいクリームって感じだけど中の方で甘さ感じるしザクザクするしで、色々な味や食感を楽しめて面白い！

サブレショコラ　¥226

スイートハーツナンポ　焼き菓子編

ロッシェ　¥200

サクサクでかなり甘め、ヘーゼルナッツの香りが良い、コーヒーの味はあまり感じないかも

フロランタン　¥180

分厚くて固め、キャラメルとバターの香りがよくて甘すぎない、くどくなくて食べやすい

バトンマレショー　¥200

サクサクのマカロンっぽい生地で美味しい、中にうっすらチョコクリームかなり甘さ控えめ、アーモンド、全体として全然甘くなくておいしい

サブレ・ノワゼット　¥100

シューナンポ　¥250

てっぺんの生クリームは甘さ控えめでミルキーで滑らか、中のディプロマットは甘くて卵感よりはバニラ風味強くてゆるくてトロトロ。シュー皮はクッキーも皮もしっとりだけど香ばしくて後味がいい。

シャロン　¥400

タルトピスターシュ　¥700(税込)

メインはピスタチオムースで、下の方はピスタチオのバタークリームっぽいやつ、木苺、アーモンドクリームのタルト。ムースがすごく柔らかくてトロトロなのに味はめちゃくちゃ濃厚、本当にピスタチオの実そのままみたいな味する。木苺はちょっと酸味あるけどそんなに味濃くないから邪魔してない。タルトはしっとり、底の部分だけほんのりさっくり。バタークリームぽいやつもタルトも甘すぎないからくどくないんだよなぁ…。上のピスタチオの飾りはねっちりな感じ。

シェフの気まぐれ　¥550(税込)

(フロマージュの中にアプリコットジュレ)

苺のミルフィーユ　¥432(税込)

パイがサクサクで甘みあるけど甘さ控えめでうまい！硬めだから切るのはちょっと大変。生クリームとカスタードと薄いスポンジが層になってて、生クリームが多いから軽い。生クリームはかなり甘さ控えめでスポンジとカスタードは甘め、いちごは酸味もあるのにクリームの甘さに負けないぐらい甘くて瑞々しくておいしい。表面のキャラメリゼは薄いけどちゃんと飴っぽくパリパリした食感でアクセントになってておいしい。

シュークリーム　¥205(税込)