Le Blog Missyouspain.ch

Join us at our showroom 10 chemin des Sports, 1203 Geneva. It used to be a DVD rental arcade and today is the haunt of epicureans, amateurs of good Spanish wines and food.

Rogelio and Katia founders:

These tasting events are moments we like to share with our regular customers, amigos.

We love to see their eyes changing when they taste the ham "pata negra" which go together perfectly with our selection of red wines. Or the Lomo "Iberian" another delicatessen product, refined and succulent, this portion of pork contains almost no fat and is not well known from people.

We love to talk about our products, how are they produced, reasons we decide to promote them in our showroom and our website. We are looking to see you at our next event!

Please contact us to register for the next tasting event!

El escenario es nuestro local Pasión Ibérica, en el 10 del Chemin des Sports, 1203 Genève. Antes era un videoclub de barrio, y ahora con un par de cambios, tratamos de que sea la  referencia  de los buenos productos españoles, así como de los vinos de nuestro país.

Katia y Rogelio, los fundadores:

Las degustaciones son momentos que nos gusta compartir con nuestros clientes, habituales, pero también con personas que llegan a nosotros casi por azar…

Nos gusta observar sus reacciones cuando comprenden que el jamón Pata Negra es realmente una exquisitez única, y que se combina perfectamente bien con algunos de los tintos que proponemos, o que le lomo ibérico no se parece a nada de lo que hayan podido probar hasta ahora. Delicado y suculento, esta parte del cerdo ibérico, procedente de la espalda no contiene apenas grasa, y todavía no es muy conocida.

Nos encanta hablar de nuestros productos, de cómo se elaboran, de cuáles son sus particularidades, y de porqué hemos decidido comercializarlos, con la seguridad de que van a gustar a todo el mundo.

Os esperamos para la próxima degustación!

Les dégustations à ne pas manquer.

Ça se passe au 10 chemin des Sports, 1203 Genève. C’était une arcade de location de DVD il  y a moins d’un an. Aujourd’hui c’est le repère des amateurs de bons vins espagnols et des épicuriens.

Rogelio et Katia les fondateurs :

Les dégustations sont des moments que nous aimons partager avec nos clients habituels mais également avec les personnes qui sont arrivées presque par hasard chez nous.

Nous aimons voir leur regard changer lorsqu’ils comprennent que le jambon  « Pata negra » est vraiment un délice et qu’il se marie divinement bien avec le vin rouge que l’on propose. Ou que le lomo « ibérique » ne ressemble à rien de ce que vous avez pu goûter jusqu’à aujourd'hui, raffiné et succulent, cette partie du porc ne contient presque pas de gras et n’est pas très connu.

On adore parler de nos produits, comment sont-ils élaborés ? Quelles sont les particularités ? Et pourquoi nous avons décidé de les commercialiser avec la certitude que ça plaira.

Prenez contact avec nous pour vous inscrire à la prochaine dégustation !

Visitez notre site internet : www.missyouspain.ch

Sabías qué?

La ventresca es la parte mas sabrosa del atún. Tiene una forma triangular y se sitúa en la parte inferior del animal, en lo que podríamos llamar la barriga del pescado.

La proporción de grasa que contiene esta parte aporta un sabor delicado y sabroso y le da esa textura tan tierna que prácticamente se deshace en la boca.

Este parte además tiene un nivel alto de proteínas, de omega 3, fosforo, vitamina D, B6 y b12.

Le saviez vous ?

La ventrèche de thon est la partie la plus savoureuse du thon. De forme triangulaire, elle est située sur la partie inférieure de l’animal, c’est ce qu’on pourrait appeler le ventre du poisson.

La proportion de graisse de cette partie est ce qui apporte le goût délicat et goûteux et qui lui donne une texture si tendre.

C’est un morceau de choix qui contient un taux élevé de protéines, d’oméga 3 ainsi que du phosphore et de la vitamine D, B6 et B12.

Aceite de oliva de la mejor calidad pero... ¿por qué recibe esta denominación?.

Este aceite de oliva es tan excepcional porque sus aceitunas se recogen en el momento idóneo de su maduración, ni demasiado verdes ni demasiado maduras. Las aceitunas empiezan su proceso de transformación en menos de 2 horas desde que han sido recogidas del olivo. Gracias a esto, mantienen ese sabor que las hace únicas.

Las aceitunas, en todo momento del proceso, son tratadas con máximo cuidado para preservar sus propiedades. Después de prensarlas por primera vez, y una vez en frío, se realiza una cata que determina si ese aceite contiene el mejor extracto de las aceitunas, y así se sabe si podrá formar parte de un aceite Reserva Familiar o no. Solo un ¿¿0 %?? de este aceite pasa la cata. El resto se venderá a los supermercados como aceite de más baja calidad.

Otros agricultores no están interesados en el aceite de alta calidad por su baja rentabilidad pero ORO BAILEN prefiere mantener su prestigio gracias al oro líquido. (¡Ah!, no digáis nada, pero la casa real española consume ORO BAILEN, y también es un producto estrella como regalo a otros miembros de la aristocracia).

Une huile d’olive d’exception, mais qu’est ce qui fait que cette huile d’olive est meilleure que les autres me demanderez-vous?

Une des raisons pour laquelle nous laqualifions d’exceptionnelle est que les olives sont cueillies à un momentcrucial de leur maturation, elles sont juste à point, pas trop mûres, ni trop vertes et en moins de 2 heures elles doivent être pressées afin de conserver le goût herbacé et authentique qui la caractérise.

Aucune des olives pressée ne sont tombées par terre, elles ont été acheminée de l’olivier jusqu’au pressoir délicatement pour ne pas abimer le fruit qui pourrait perdre ses propriétés gustative.

Une fois le fruit pressé à froid, une première dégustation est faite qui déterminera si oui ou non, l’huile fera partie de la réserve familiale qui ne contient que le top du top extrait des oliviers.

Je pense que ce qui m’a le plus frappé est le rendement, 10 % seulement d’huile « Reserva Familiar » sera extraite malgré les tonnes d’olives pressée.

Le reste est destiné à être vendu aux supermarchés pour la cuisine de tous les jours. 

Les agriculteurs des environs les traitent de fous, un rendement si faible ne les intéresse pas. Mais la maison ORO BAILEN ne souhaite pas être connue pour son rendement, elle souhaite garder son savoir faire et sa qualité envers et contre tout et ça marche !

(chhhh ne dites rien, c’est un secret, mais c’est l’huile d’olive officielle de la maison royale espagnole qui en consomme et en offre également à leurs pairs) 

https://www.missyouspain.ch/fr/huile-d-olive-oro-bailen/huile-d-olive-oro-bailen-seleccion-familiar-153.html

Merci Fadila pour cette excellente et originale recette. Tu nous fais découvrir des possibilités incroyable. 

Le HOUMOUS on vous l'avait déjà présenté, mais là vous avez la recette en vidéo!

Esta receta es de nuestra gran amiga Fadila : cuisine de Fadila

 -      400 gr de garbanzos compra tus garbanzos aqui

-       3 cs de tahina (puré de sésamo)

-       Zumo de medio limón

-       1 diente de ajo raspado

-       Comino en polvo y pimentón compra pimentón aqui

-       Aceite de oliva

-       Sal

 Echar los garbanzos la víspera en un gran volumen de agua. El día siguiente se enjuagan y cocinan en una olla a presión con un poco de agua durante 45 minutos.

Echar los garbanzos y el agua restante en el robot de cocina y mezclar con todos los ingredientes. Mezclar hasta obtener una consistencia suave.

Adorne con aceite de oliva y un poco de pimentón .

Cette recette nous a été facilitée par notre amie Fadila : cuisinedefadila.com

-       400 gr. De pois chiche (acheter des pois chiche pour cette recette)

-       3 cs de tahina (purée de sésame)

-       Jus d’un demi citron

-       1 gousse d’ail râpée

-       Un peu de cumin et de paprika de la Vera (acheter du Paprika de la Vera) 

-       Huile d’olive (choisir mon huile d'olive pour cette recette) 

-       Sel

Faire tremper les pois chiches la veille dans un grand volume d’eau. Le lendemain rincer et les mettre à cuire dans une cocotte minute avec un peu d’eau, pendant 30 minutes.

Mettre les pois chiches et le reste d’eau dans le robot et mixer avec tous les ingrédients. Mixer jusqu'à ce que la consistance soit lisse.

 Servir décoré d’huile d’olive et un peu de paprika.

Cuisinière de grand talent, Fadila vous présente comment utiliser l'huile d'olive Oro Bailen en dessert, encore une idée originale qui séduira tout le monde! 

La sobrasada esta compuesta de carne decerdo ibérico de pata negra, de tocino y de pimentón dulce o picante. Todos estos ingredientes se mezclan y se meten en la tripa del mismo cerdo y se deja secar.

Existen multitudes de recetas de sobrasada. Mallorca y Menorca son las únicas que hayan obtenido la denominación de origen controlada por la UE. Elaboradas de manera artesanal, son las mas prestigiosas, sin colorantes ni aditivos artificiales son productos de muy alta calidad .

La sobrasada se utiliza en numerosas recetas de origen catalanas, pero hoy, os vamos a presentar la manera la mas fácil y rápida comérsela.

Para impresionar tus invitados solo necesitas unas rebanadas de pan y claro, la sobrasada de Mallorca.

Calienta el horno à 200 grados

Corta las rebanadas de pan de mas o menos 1 cm y ponlas en la primera mitad de la placa que va al horno. En la otra mitad de la placa pon papel de aluminio.

Corta la sobrasada en rebanadas de 3 a 4 cm y ponlas encima de el papel de aluminio.

Mete la placa al horno durante 5 a 10 minutos.

Extiende la sobrasada sobre el pan calentito…. Mmmm ¡buen provecho!