FOOD BAZAAR

Best dwich in town !!!

Le Tataki de saumon mariné soja sésame et le smoked meat (pastrami) UNE TUERIE !!!!!

Le pain est moelleux les produits sont de qualité le tout dans un cadre à la cool.

Bon jus frais, iced matcha, good bottled beers.

HIGHLY RECOMMENDED 

Une institution !!!!!

Brasserie historique de 1896 sous verrière à la capacité de 2000 couverts cette Cantine mythique est ouvert 7/7 service continu de 11h30 à 22h.

 A la carte des prix imbattables ! (ci dessous)

Les entrées (de 1.80 € à 6.80 €)

Les plats (de 8.50 € à 13.50 €)

Fromages (1.90 € à 2.60 €)

Les desserts (de 2.20 € à 4.00 €)

Arrivez tôt le soir sinon vous risquerez de faire la queue, mais en général le service est ultra rapide.

Comme son nom l'indique, This is The ONE ! Ne vous posez même pas la question, cet établissement de la rue des rosiers (plein cœur du marais) à un tel débit et une telle renommée que vous ne pouvez pas vous tromper. Service ultra rapide même quand il y a la queue ! Fallafel shawarma citronnade maison ils ont tout bon !

THE BEST IN TOWN // LA MEILLEURE SOUPE PHÔ "feu" de Paname ! Entre PHÔ 12 PHÔ 13 PHÔ 15 et j'en passe on ne sait plus ou s'aventurer et bien ne cherchez plus PHÔ 14 a LA recette miracle ! 

Le bon dosage, les bons ingrédients, les bonnes épices bref la totale. En plus pour moins de 10€ par personne pour la traditionnelle soupe phô (bœuf , vermicelles de riz, pousse de soja, coriandre, anis, cannelle gingembre cardamome) cf voir photo

Ouvert 7/7 de 12h à 23h on ne vas pas se priver !

Deuxième restaurant du MAGISTRAL chef Han.

Après celui des Champs Elysées rue Jean Mermoz, il ouvre sa seconde adresse  rue des Tournelles.

Au programme:

Raviolis grillés 10€

Beignets de crevette à la sauce caramélisée 16€ (cf photo)

Crêpe au Kimchi (choux pimenté, recette traditionnelle coréenne) 13€ pour les entrées.

En plats, ne passez surtout pas à côté du fameux barbecue coréen !

Pour ma part, j’adore le porc grillé tout simplement 16€ (cf photo) ou bien celui mariné au soja.

Sinon vous pourrez opter pour un ragoût comme celui à la pâte de soja fermentée 15€ ou au Kimchi 16€ ou alors une soupe à base de nouilles aux fruits de mer et aux légumes 18€.

Au final vous pouvez facilement vous en sortir pour 60€ à deux (même si les prix paraissent un peu chers au premier abord) avec une entrée à partager et deux viandes au barbecue, le tout accompagné de saké.

Au passage, très belle carte des vins dont le Pom N’Roll (Pomerol) de mon ami Olivier !

Tous les jours de 12h à 14h30 et de 19h à 22h30.

Anciennement Les Marches du Palais car situé juste derrière le Palais de Tokyo dans la Rue de la Manutention, rue très calme à tel point qu’on ne se croirait pas du tout à Paris.

Les Marches, c’est le 3ème routier à Paris, ouvert il y a 4 mois par Jérôme et Stéphane, deux frères possédant déjà 4 autres affaires dont L’Auberge Bressane.

La déco est à l’ancienne (boiseries patinées, nappe en papier à carreaux…) avec quand même une touche de fantaisie sur les chaises de la terrasse aux couleurs primaires (bleu, jaune, rouge).

A la carte (cf photo);

Entrées : Oeufs en meurette 7€, Pâté en croûte 7.50€, Saucisson beurre 6€

Plats : Rognons de veau à la Dijonnaise (cf photo) ou Vigneronne 16€, Quenelles sauce Nantua 17€, Coq au Vin 16€, Andouillette au Macon 16€.

Le tout accompagné de frites allumettes maison croustillantes à souhait !

Comptez environ 30€ par personnes sans les boissons pour entrée+plat+dessert dont (l’île flottante un classique, la tarte tatin, le pain perdu ou encore le Mystère….)

Courez-y !

Waly Fay est un restaurant africain pas comme les autres, pas de décorations typiques comme dans la plupart des restaurants africains, mais plutôt un style sombre et épuré, ambiance loft dans un ancien garage.On vous servira des spécialités d'Afrique de l'ouest (sénégalaises) 

- bananes plantains frites (alcool de Côte d'Ivoire

- boudins créoles pimentés comme il faut 

Mais encore:

- maffés aux légumes

- yassa de poulet citron vert, oignons, poivre noir 

- colombo d'agneau, ragoût au curry et anis (cf photo) 

Mention spéciale pour le jus de gingembre frais, une tuerie ! 

Entrées entre 5€ et 10€ 

Plats entre 13€ et 22€ 

Desserts entre 6,50€ et 8€ 

N'hésitez pas ! 

Cuisinière Fatou Sylla de Saint Louis du Sénégal. 

6 rue Godefroy-Cavaignac 75011 Paris 

Tous les soirs de 19h à 2h du mat 

Deuxième du nom, rue Saintonge, en plein cœur du Marais, après celui du Passage des Panoramas dans le 2ème arrondissement de Paris.

Une seule et unique recette, des plateaux de gyozas croustillants et fondants (8 ou 12 pièces) cf photo, respectivement 7€ et 9€. Porc gingembre ail et d'autres ingrédients mystères accompagnés de leur sauce légèrement pimentée ne dénaturant pas du tout le goût de ces petites bouchées. On y va pour un service rapide et discret MILLIMÉTRÉ ! Midi ou soir, à emporter ou sur place (pas de résas) donc mieux vaut arriver tôt pour être sur d'avoir une place au comptoir. 

On s'en sort pour 30€ grand maximum à deux ! En prenant boissons et accompagnements comme soja mariné ou riz. 

38 rue Saintonge 75003 Paris

Plutôt cantine de filles brindilles le midi, que restaurant pour oiseaux de nuit, Nanashi c'est quand même THE CANTINE !

OUI ! Même le soir ça passe !

Au choix en entrées :

- Edamamé (fèves de soja) un classique

- Shitaké oroshi

- Croquettes sukiyaki (pomme de terre, boeuf, poireau au goût sucré salé

ou, Foie gras misozuke (copeaux de foie gras marinés au miso, julienne de choux frisé). cf photo

Ce que j'ai pris en entrée...

Pour les plats:

Des bentos, garnis de riz ou nouilles soba (constituées de pâtes de sarrasin) avec poulet, bœuf (mais bavette !) ou encore du saumon cru en chirashi.

Nanashi est bon car les produits sont frais !!

Il n'y a pas de secret.

INGRÉDIENTS: pour 4 pax

- 2 concombres - wasabi - crème fraîche (un pot de 300g) - 1 oignon - un bouquet de menthe - 4 tranches de coppa

RECETTE:

Commencez par peler les concombres puis les ouvrir en deux dans le sens de la longueur et épépinez les.

Dans un récipient (dans lequel on peut mixer) mettre le concombre la crème l’oignon La menthe plus au moins comme vous l’aimez sans les branches bien sur ! Ajouter une noisette de wasabi en tube Pendant ce temps faite cuire sur une feuille de papier sulfurisé les tranches de coppa pendant 10 min à 200c°.

INGREDIENTS : (pour 2 pax)

- 500g d'échine de porc (numéro 3)

- 2 gousses d'ail

- du gingembre

- sauce soja (3 cuil à soupe)

- mirin (2 cuil à soupe)

- fish sauce (1 cuil à soupe)

- 1 piment rouge

- 1 conbawa (citron kaffir)

- sel & poivre

PRÉPARATION :

Dans un premier temps découper l'échine de porc en lamelles.

Ensuite dans un récipient réalisez la marinade suivante avec tout les autres ingrédients:

L'ail et le gingembre râpés, la sauce soja, le mirin, la sauce huitre, un piment découpé en fines lamelles, en ayant bien pris soin d'enlever les pépins à l'intérieur, et le jus du conbawa+ zeste.

Versez y le porc en lamelles.

Laissez mariner 3h au frigo.

Faites revenir le porc à la poêle avec toute sa marinade pendant 5 minutes à feu vif, puis 5 minutes à feu doux.

INGRÉDIENTS : (pour 2 pax)

- 400g de lotte

- 1 gros oignon

- 2 gousses d'ail

- 4 pommes de terre (moyennes)

- 1 tomate

- 1 courgette

- 1 citron

- 1 boîte de pois chiche

- quelques pignons de pins

- coriandre fraîche

- 1 bâtonnet de cannelle

- 3 cuil à café de cumin

- 100ml d'eau diluée avec 2 cuil à café de fumet de poisson en poudre

- huile d'olive

- sel & poivre

PRÉPARATION :

Pelez les oignons et émincez les grossièrement.

Pelez et hachez les gousses d'ail.

Épluchez et lavez les pommes de terre puis coupez les en rondelles de 1cm d'épaisseur.

Lavez la courgette et taillez la en bâtonnets.

Rincez la tomate et coupez la en cubes en retirant les pépins.

Rincez le citron, coupez en les extrémités puis détaillez le en grosses rondelles.

Égouttez les pois chiche et ciselez quelques brins de coriandre.

Dans un premier temps, faites colorer les tronçons de lotte 2 min de chaque coté dans un filet d'huile d'olive dans votre plat à tajine ou cocotte/faitout.

Réservez

Mettez ensuite tout les autres ingrédients à cuire en même temps (pdt tomate, oignons, ail, pois chiche, cumin etc ... eau + fumet de poisson) sauf la coriandre !

Faites cuire le tout à couvert pendant 30min à feu moyen.

Ajoutez ensuite la lotte et faites cuire à feu doux pendant encore 15/20 minutes.

Parsemez de coriandre fraîche.

Je crois que ce restaurant est l'un de mes plus gros coup de cœur... Mais vraiment !

A la Feuillantine restaurant de St Germain en Laye, tout avait du goût et surtout il y avait beaucoup de sauce !

Du gratiné de queues de langoustines, moules de bouchot sur lit de fenouil, sauce safranée... en entrée;

Au

Filet de bœuf en croûte de comté et sésame torréfié, purée de petit pois frais, jus de veau au romarin, (cf photo) en plat.

Et par gourmandise (car c'était la saison) une pêche rôtie en habit de cacahuètes salées, coulis d'abricots, crème glacée vanille bourbon.

Ce restaurant existe depuis 32 ans et on comprend pourquoi une fois que l'on y a gouté !

Pas de carte surchargée, que des produits frais et du goût, que de demande le peuple !

10, rue des Louviers, 78100 Saint-Germain-en-Laye, France

Si votre route croise un jour Auxerre, n'hésitez pas à vous arrêter sur les bords de l'Yonne dans cette auberge débordante de générosité, où venait déjeuner en toute convivialité, l'équipe de l'AJ Auxerre, portant à l'époque en son sein, Guy Roux et Lionel Charbonnier ... Entre autres.

Pour ma part, un petit menu à 31€ avec au choix:

- Farcies de viande, ravioles pochées dans un jus corsé de bœuf et légumes nouveaux

OU

- Soupe tiède à l'ail nouveau et coquillages (cf photo)

Côté plats :

- Cuit entier, rognon de veau à la crème d’Époisses (un petit manque de cuisson côté rognon) mais l'association avec la crème d''Époisses (fromage AOC de Bourgogne) vaut le détour... demandez cuisson rosée +

OU

- Terrine de brochet aux écrevisses et trompettes

Pour finir ou bien du fromage (avec un chariot de fromages comme on les aime)

OU

Un dessert de la carte, cette dernière constamment ajustée et renouvelée en fonction des saisons.

12 Quai de l'Yonne | Vincelottes, 89290 Auxerre, France