Comment devenir végétarien ?
Sauvegarde du site Ăgalitariste.net.
Date du post dâorigine : 03 Septembre 2013.
Ces derniers temps, je parle beaucoup de vĂ©gĂ©tarisme, que ce soit sur mon tumblr ou sur twitter. Et du coup, je reçois pas mal de questions de personnes qui sâintĂ©ressent Ă ce rĂ©gime alimentaire et, plus largement, Ă la cause anti-spĂ©ciste. Je trouve ça vraiment chouette de constater que les gens qui me suivent ne se contentent pas de prendre des morceaux de mes combats et dâignorer ceux qui ne les intĂ©ressent pas. Aussi, jâai dĂ©cidĂ© de vous faire un petit mode dâemploi pour ceux qui souhaitent passer le cap.
Comme cet article sâadresse aux nĂ©ophytes, il va de soi que je parlerai ici uniquement de vĂ©gĂ©tarisme. Tout simplement parce que si je suis personnellement convaincue que lâaboutissement de la logique anti-spĂ©ciste est le vĂ©ganisme et que je fais de mon mieux pour tendre vers cette philosophie, je ne pense pas quâon puisse aisĂ©ment passer du rĂ©gime carniste Ă celui du rĂ©gime vĂ©gane en un claquement de doigts. Tout ça demande des efforts et un investissement certain. Non pas financier, contrairement Ă ce que beaucoup peuvent croire, mais plutĂŽt dâĂ©nergie et de temps.
Avant de commencer, comme je sais que beaucoup de gens ne sont pas au fait du vocabulaire en rapport avec la cause animale, quelques petites définitions pour que vous ne soyez pas perdus dans cet article.
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Carnisme : Comme WikipĂ©dia donne une parfaite dĂ©finition, je me contente dâun copiĂ© collĂ© : Le carnisme est un systĂšme de croyance, ou idĂ©ologie, selon laquelle il est considĂ©rĂ© comme Ă©thique de consommer certains animaux. Le carnisme sâoppose essentiellement au vĂ©gĂ©tarisme ou au vĂ©ganisme. Le terme carnisme a Ă©tĂ© dĂ©fini en 2001 par la psychologue sociale Melanie Joy. Selon Dr Joy, câest parce que le carnisme est une idĂ©ologie violente et dominante quâil est restĂ© anonyme et invisible, et de ce fait, manger de la viande est considĂ©rĂ© comme une Ă©vidence plutĂŽt que comme un choix. Or lorsque manger de la viande nâest pas une nĂ©cessitĂ© pour sa propre survie, cela devient un choix, et les choix proviennent toujours de convictions.
Flexitarien : Personne adoptant le rĂ©gime alimentaire vĂ©gĂ©tarien, mais seulement Ă la maison (nâachĂšte donc ni viande ni poisson). Le principe, câest quâon sâautorise des Ă©carts en sociĂ©tĂ© (restaurants, familles, amis) quand ça devient trop compliquĂ© de manger sans viande Ă X ou Y endroit. Beaucoup voient lĂ un passage Ă©tape pour devenir vĂ©gĂ©tarien.
Pesco-vĂ©gĂ©tarien : Personne qui ne mange pas de viande, mais accepte de manger du poisson. Câest un principe typiquement français qui est trĂšs controversĂ© dans la communautĂ© anti-spĂ©ciste. En gros : pourquoi arrĂȘter de manger des animaux Ă part le poisson ? Quâest-ce que cet animal Ă de moins que les autres ?
VĂ©gĂ©tarien : Personne qui ne mange pas dâanimaux. Donc pas de viande, pas de poisson, pas de fruits de mer et pas dâinsectes.
VĂ©gĂ©talien : Personne qui ne mange pas de produits issus des animaux. Donc, en gros, ne mange pas leur chair, leurs Ćufs, leur lait ou leur miel.
VĂ©gane / Vegan : VĂ©gĂ©talien qui Ă©tend son mode de consommation Ă tous les produits de la vie courante. NâachĂšte donc pas de laine, de cuir, de fourrure, de produits testĂ©s sur les animaux, etc.
SpĂ©cisme : Tout comme selon le racisme tous les ĂȘtres humains ne se valent pas, le spĂ©cisme est une forme dâintolĂ©rance selon laquelle les diffĂ©rentes espĂšces animales nâont pas la mĂȘme valeur. GĂ©nĂ©ralement, lâĂ©chelle de valeur dans les tĂȘte des spĂ©cistes  peut se rĂ©sumer comme suit : humains > animaux de compagnie (chiens, chats, rongeurs, chevaux) > animaux comestibles et/ou « utiles » (cochons, vaches, moutons, poulets) > autres animaux > animaux dit nuisibles (insectes).
Maintenant que vous avez le vocabulaire en main, quelques prĂ©cisions : je me base sur ma seule et unique expĂ©rience pour vous donner ces conseils. Câest-Ă -dire que je fais la synthĂšse de ce que jâai pu vivre depuis que je suis vĂ©gĂ©tarienne et de ce que jâai pu entendre autour de moi, que ce soit venant de proches ou dâarticles (pro ou pas). Je ne dis pas que ces « techniques » vont nĂ©cessairement fonctionner pour vous, ce ne sont jamais que des conseils. Si vous ĂȘtes intĂ©ressĂ©s par la cause anti-spĂ©ciste et par le rĂ©gime vĂ©gĂ©tarien, il faudra aussi que vous fassiez vos propres recherches et expĂ©riences.
Se convaincre du bienfondé de son régime alimentaire
La premiĂšre chose Ă faire quand on veut passer le cap du rĂ©gime vĂ©gĂ©tarien, câest dâĂȘtre intimement convaincu que vous faites le bon choix. Peu importe ce que les autres pensent, disent ou font, câest votre conviction Ă vous qui va vous aider Ă ne pas cĂ©der aux diverses tentations dans un premier temps. Je sais que ça paraĂźt paradoxal, Ă©tant donnĂ© que le rĂ©gime vĂ©gĂ©tarien a normalement une vocation altruiste, mais pour commencer, il faut que ce changement vous le fassiez pour vous en prioritĂ©. Plus vous aurez de bonnes raisons dâabandonner la viande et le poisson, moins vous regretterez votre choix et moins vous aurez de chance de craquer, mĂȘme dans les pĂ©riodes difficiles. Pour vous aider Ă trouver de bonnes raisons au vĂ©gĂ©tarisme, voici une liste de ses bienfaits, liens Ă lâappui.
â Un plus grand respect des animaux.
Si vous pensez aimer un tant soit peu les animaux, le vĂ©gĂ©tarisme est un excellent moyen de montrer cet amour et de ne pas se sentir en contradiction avec soi-mĂȘme. Disons plus exactement que votre volontĂ© de protĂ©ger les animaux et de les respecter passe par cette chose toute simple : ne pas les tuer pour les manger. Ătre vĂ©gĂ©tarien, câest montrer et crier au monde que vous nâacceptez pas quâon enferme, tue et torture des ĂȘtres sensibles pour le simple plaisir gustatif dâune minoritĂ© privilĂ©giĂ©e. Pour rappel, la majeure partie des animaux destinĂ©s Ă la consommation humaine sont cruellement traitĂ©s, battus, enfermĂ©s dans des cages minuscules. Beaucoup meurent de maladie, dâĂ©touffement, ou autre avant mĂȘme de voir lâabattoir tant les conditions de vie sont abominables. Lâabattoir, lui, est une vĂ©ritable horreur, que ce soit pour les animaux bio ou pas. Lâabattage se faisant Ă la chaĂźne, beaucoup dâanimaux ne sont pas assommĂ©s correctement avant dâĂȘtre Ă©gorgĂ©s ; et parfois mĂȘme, pas Ă©gorgĂ©s correctement avant dâĂȘtre plumĂ©s, dĂ©coupĂ©s, Ă©corchĂ©s, etc. Autrement dit, on peut considĂ©rer quâune part des animaux quâon mange (bio ou pas, jâinsiste : les animaux « bios » sont mis Ă mort de la mĂȘme maniĂšre que les non-bios, câest simplement au niveau de lâĂ©levage que ça diffĂšre et moins quâon le croit, malheureusement), sont Ă©corchĂ©s alors quâils sont encore vifs. Tous ces animaux sont dĂ©pourvus de membres « problĂ©matiques » comme leur bec, leurs cornes, leur queue ou leur testicules et quand on les leur coupe, câest toujours sans anesthĂ©sie. Enfin, quand les animaux sont acheminĂ©s aux abattoirs, câest Ă©galement dans des conditions inhumaines, et beaucoup meurent pendant le trajet.
Pour plus dâinformations Ă ce sujet :
One Voice â Lâabattage conventionnel [x]
Un Monde Vegan â Ă©levage industriel, le cauchemar [x]
Un Monde Vegan â Les Ă©levages bio et/ou en plein air [x]
â Un plus grand respect de lâenvironnement.
Pour Ă©lever des animaux qui vont ĂȘtre transformĂ©s en viande, il faut les nourrir, les abreuver, les « loger » et les transporter. Et ça pose un certain nombre de problĂšmes. Le premier, câest quâavec la hausse constante de demande de viande, on a besoin dâavoir de plus en plus de bĂ©tail. Et donc, il prend de la place.  En fait, selon la FAO, les pĂąturages couvrent actuellement 3,38 milliards dâhectares (26 % des terres de la planĂšte, sans compter les pĂŽles) tandis que les cultures occupent 1,53 milliard dâhectares (12 %). (1) Autant dâespace qui sont occupĂ©s par des animaux dont la digestion Ă©met beaucoup de mĂ©thane, un gaz Ă effet de serre (dâaprĂšs un rapport de la FAO, lâĂ©levage reprĂ©sente 18 % des Ă©missions annuelles de gaz Ă effet de serre). (2) DeuxiĂšme problĂšme : lâĂ©levage est la plus grande source sectorielle de polluants de lâeau Ă cause des dĂ©jections animales et des antibiotiques et hormones quâelles contiennent. En outre, les produits chimiques des tanneries, les engrais et les pesticides utilisĂ©s pour les cultures fouragĂšres participent Ă©galement Ă©normĂ©ment Ă la pollution des eaux. (3) TroisiĂšme problĂšme, ces animaux, il faut les nourrir et les abreuver. Notons quâun tiers des terres arables est consacrĂ© Ă lâalimentation du bĂ©tail. (4) Les problĂšmes que ça pose ? Comme on les nourrit avec des cĂ©rĂ©ales (souvent OGM), on a toujours besoin de plus dâespace pour le cultiver. Or la culture de cĂ©rĂ©ales est lâune des causes majeures de la dĂ©forestation. (5) Pour finir, cette nourriture quâon apporte aux animaux doit ĂȘtre transportĂ©e et elle vient souvent de loin. AjoutĂ© à ça que les animaux eux-mĂȘmes, vivants puis en morceaux doivent ĂȘtre acheminĂ©s de lâendroit oĂč ils sont Ă©levĂ©s Ă lâabattoir puis au supermarchĂ©. Lâimpact carbone est donc considĂ©rablement plus Ă©levĂ© pour la viande que pour les vĂ©gĂ©taux.
Pour plus dâinformations Ă ce sujet :
(1) Comment nourrir 9 milliards dâhumains sans dĂ©truire la planĂšte ? â « PrivilĂ©gier la consommation humaine dirĂšcte » : [x]
(2) Manger autant de viande est une aberration â « Ălevage et Ă©missions de gaz Ă effet de serre » : [x]
(3) Manger autant de viande est une aberration â « Les consĂ©quences environnementales de lâĂ©levage intensif » : [x]
(4) Comment nourrir 9 milliards dâhumains sans dĂ©truire la planĂšte ? â « PrivilĂ©gier la consommation humaine dirĂšcte » : [x]
(5) Un monde vĂ©gane â dĂ©forestation [x]
â Un plus grand respect de lâhumanitĂ©.
Manger de la viande est un privilĂšge. Un privilĂšge de riche vivant dans un pays riche : dans les pays dĂ©veloppĂ©s privilĂ©giĂ©s, la consommation est supĂ©rieure Ă 200 g par jour (et par personne) alors que dans les pays en dĂ©veloppement elle est de 47 g. (1) Toute la nourriture et lâeau qui a Ă©tĂ© donnĂ©e Ă lâanimal qui a permis de faire la viande que vous mangez aurait pu servir Ă nourrir des populations entiĂšres qui sont aujourdâhui affamĂ©es et/ou assoiffĂ©es. En effet, 60 % des cĂ©rĂ©ales produites dans le monde sont consommĂ©es par les animaux. (2) Pour vous donner une idĂ©e en chiffres, il faut 15500L dâeau pour produire 1kg de bĆuf contre 1300L dâeau pour produire 1kg de cĂ©rĂ©ales. (3) En somme, les pays privilĂ©giĂ©s (ceux quâon appelle les pays « dĂ©veloppĂ©s », donc) pompent 56% des ressourcent alimentaires alors quâils ne reprĂ©sentent que 26% de la population mondiale. Et câest en grande partie Ă cause de la consommation de viande.
Notons Ă©galement que la production en masse de viande pousse les industriels Ă crĂ©er des fermes toujours plus insalubres et donc, porteuses dâĂ©normĂ©ment de maladies. En fait, les systĂšmes modernes dâĂ©levage sont des incubateurs Ă virus (listeria monocytogĂšnes, salmonelles, campylobacters, E. coli, et autres promoteurs de « grippes » en tout genre). Comme lâindique un rapport de la FAO : « il nâest pas surprenant que les trois-quarts des nouveaux pathogĂšnes ayant affectĂ© les humains dans les dix derniĂšres annĂ©es proviennent des animaux ou des produits animaux ». Moins dâĂ©levages permettrait donc dâĂ©viter beaucoup de maladies et, par extension, tous les problĂšmes que ça pose aux humains. (4) Pour finir, si vous vous souciez des humains, sachez que travailler dans un abattoir est quelque chose de trĂšs difficile psychologiquement Ă tel point quâen France, une loi stipule que les « bourreau » doivent tourner rĂ©guliĂšrement. (5)
Pour plus dâinformations Ă ce sujet :
(1) Manger autant de viande est une aberration â Introduction : [x]
(2) Comment nourrir 9 milliards dâhumains sans dĂ©truire la planĂšte ? â « PrivilĂ©gier la consommation humaine dirĂšcte » : [x]
(3) Manger autant de viande est une aberration â « Les consĂ©quences environnementales de lâĂ©levage intensif » : [x]
(4) Manger autant de viande est une aberration â « Ălevage, viande et santĂ© humaine » : [x]
(5) Cahiers anti-spĂ©cistes â « dans le crĂąne dâun tueur » : [x]
â Un plus grand respect de soi.
Pour des tas de raisons, la viande est mauvaise pour la santĂ©. Elle favorise des maladies comme certains cancers (du colon), lâostĂ©oporose, les AVC, le diabĂšte, lâobĂ©sitĂ©, lâarthrose, etc etc. (1) TrĂšs difficile Ă Ă©vacuer pour le systĂšme digestif, elle demande beaucoup plus dâĂ©nergie Ă la digestion et donc, favorise la fatigue, le stress et lâanxiĂ©tĂ©. La plupart des viandes que vous mangez sont, en plus, issues dâanimaux gavĂ©s dâantibiotiques, dâOGM et dâhormones que vous ingĂ©rez donc Ă©galement en mangeant leur chair (mais aussi leur lait et leurs Ćufs). En fait, il est important de comprendre que lâidĂ©e selon laquelle on a besoin de viande pour ĂȘtre en bonne santĂ© est une idĂ©e reçue trĂšs encouragĂ©e par le lobby de la viande. De nombreuses Ă©tudes (que jâai mis en lien sous ce paragraphe) dĂ©montrent que non seulement nous nâavons pas besoin de manger des animaux pour vivre, mais quâen plus elle cause davantage de dĂ©gĂąts pour la santĂ© quâautre chose. Dâailleurs, la position conjointe des diĂ©tĂ©ticiens amĂ©ricains et canadiens, Ă©mise en 2003, a formulĂ© un bon rĂ©sumĂ© de cette rĂ©alitĂ©. Ces deux organisations, qui regroupent 70 000 diĂ©tĂ©ticiens, ont endossĂ© le fait que « les rĂ©gimes vĂ©gĂ©tariens (y compris le vĂ©gĂ©talisme) menĂ©s de façon appropriĂ©e, sont bons pour la santĂ©, adĂ©quats sur le plan nutritionnel et bĂ©nĂ©fiques pour la prĂ©vention et le traitement de certaines maladies ». Cette position de lâAssociation amĂ©ricaine de diĂ©tĂ©tique a Ă©tĂ© rĂ©affirmĂ©e en 2009. (2)
Pour plus dâinformations Ă ce sujet :
(1) One Voice â Viande et santĂ©, attention danger : [x]
(2) Manger autant de viande est une aberration â « Ălevage, viande et santĂ© humaine » : [x]
LâHumain, omnivore ou vĂ©gĂ©tarien de nature ? [x]
Rapport Campbell â les 8 principes issus de 40 ans dâĂ©tude : [x]
Procéder par étapes
Une fois que vous avez fait suffisamment de recherches sur les raisons qui font que vous vous intĂ©ressez au vĂ©gĂ©tarisme et sur ce qui fait que selon vous câest un choix Ă©clairĂ© et nĂ©cessaire, il va falloir apprendre Ă vous Ă©couter. En premier lieu, si vous ĂȘtes le genre de personne Ă apprĂ©hender les lĂ©gumes comme un simple accompagnement de la viande (câĂ©tait mon cas), vous allez devoir apprendre Ă redĂ©couvrir les vĂ©gĂ©taux. Par exemple, en devenant vĂ©gĂ©tarienne, personnellement, jâai dĂ©couvert que jâadorais le riz. Jâen mange Ă presque tous les repas, dans toutes les alternatives possibles : riz complet, riz aux lentilles, riz pilaf, riz en salade, soupe de riz, riz gluant etc, etc. RedĂ©couvrir les lĂ©gumes, câest aussi redĂ©couvrir leur saveur. Pour ça, un bon moyen est de manger cru. LĂ encore, je me suis dĂ©couverte une passion telle pour lâavocat que jâai commencĂ© Ă le manger sans mĂȘme lâassaisonner. Bref, il va falloir que vous redĂ©couvriez vos prĂ©fĂ©rences, tester des recettes et, pourquoi pas, dĂ©couvrir de nouveaux ingrĂ©dients. Le tofu nâest quâun aliment parmi tant dâautres sur la liste des ingrĂ©dients que vous nâavez jamais utilisĂ©. Et faire cette recherche est un dĂ©but de plaisir et de dĂ©couverte. Rien ne vous oblige Ă lâentamer pile au moment oĂč vous arrĂȘtez la viande et le poisson : vous pouvez trĂšs bien le faire pendant votre transition.
Ensuite, tout comme beaucoup considĂšrent que le vĂ©gĂ©tarisme est un passage-Ă©tape pour atteindre le vĂ©ganisme, il existe un autre passage Ă©tape entre le carnisme et le vĂ©gĂ©tarisme. On appelle ça le flexitarisme. Ce rĂ©gime alimentaire consiste Ă adopter le rĂ©gime vĂ©gĂ©tarien chez soi, mais Ă sâadapter quand on est invitĂ© Ă manger Ă des endroits oĂč il sera compliquĂ© de manger vĂ©gĂ©tarien. Me concernant, je suis passĂ©e par cette Ă©tape qui a durĂ© six mois. Elle mâa permise dâaller vers le vĂ©gĂ©tarisme en douceur et de faire des dĂ©couvertes tout en continuant de manger un peu de viande et de poisson.
Au bout dâun certain temps, si ça vous fait la mĂȘme chose quâĂ moi, manger de la viande (mĂȘme juste un peu) ne vous satisfera plus. Ă chaque fois que vous regarderez votre morceau dâanimal dans votre assiette, vous ne pourrez pas vous empĂȘcher de penser Ă tout le chemin quâil a parcouru et Ă tout ce que ça implique comme problĂšmes et ce, Ă tous les niveaux dont jâai parlĂ© plus haut. Vous allez donc avoir envie dâaller « plus loin » quitte Ă ne plus rĂ©pondre Ă lâappel de vos papilles gustatives qui frĂ©tillent Ă lâidĂ©e dâentrer en contact avec des morceaux dâanimaux cuisinĂ©s. Beaucoup voient ce stade comme le moment oĂč on dĂ©cide de se « priver ». Câest plus complexe que ça. Effectivement, on choisit de ne plus rĂ©pondre Ă des dĂ©sirs impulsifs de chair animale, mais on choisit aussi dâĂȘtre en paix avec soi-mĂȘme, de taire enfin cette culpabilitĂ© qui nous bouffe et finalement, on atteint une paix intĂ©rieure qui est bien plus enviable quâun bref moment de plaisir gustatif. Jâajoute que se « priver » nâest, selon moi, pas un problĂšme Ă partir du moment oĂč il y a une justification intelligente derriĂšre. La consommation aveugle en suivant nos dĂ©sirs sans mĂȘme se demander si câest bon ou pas pour nous et/ou notre entourage nâest jamais que le rĂ©sultat dâune sociĂ©tĂ© de consommation qui nous pousse Ă tout vouloir tout de suite sans jamais se poser de questions. Mais câest un autre sujet.
Bien choisir le moment
Une fois que vous aurez atteint ce « stade », une chose que jâai trouvĂ© efficace Ă faire câest de choisir une date symbolique Ă partir de laquelle vous ne mangerez plus dâanimaux. Commencer Ă une date qui nâest pas anodine pour vous vous aidera Ă faire une barriĂšre mentale entre la personne que vous Ă©tiez avant cette date et aprĂšs cette date. Me concernant, jâai choisi de devenir dĂ©finitivement vĂ©gĂ©tarienne le jour de ma remise de diplĂŽme. CâĂ©tait un jour oĂč je faisais un grand pas dans le monde adulte, puisque je clĂŽturais mes Ă©tudes et donc ma vie de « petit fille ». Je devenais une « adulte responsable », et je me suis demandĂ©e quel genre dâadulte je voulais ĂȘtre. Une adulte vĂ©gĂ©tarienne a Ă©tĂ© une des rĂ©ponses. Aujourdâhui, celle que jâĂ©tais avant mon diplĂŽme nâest plus la mĂȘme que celle que je suis aujourdâhui. Et lâidĂ©e de revenir en arriĂšre, Ă cette « enfant » que jâĂ©tais me dĂ©plais tant, que je nâai toujours pas cessĂ© mon nouveau rĂ©gime alimentaire.
Attention, nĂ©anmoins. Bien choisir sa « date symbolique » demande quelques conditions. Et celle qui me semble la plus importante est que vous devez choisir une date Ă laquelle va suivre une pĂ©riode pas trop difficile pour vous. Je mâexplique : pour effectuer ce genre de changement assez radical et difficile, il faut que vous ne soyez pas dans une pĂ©riode oĂč vous avez besoin de palier une quelconque difficultĂ©, un quelconque malheur avec un palliatif alimentaire. Tout simplement parce que se faire plaisir en mangeant nous fait sĂ©crĂ©ter de lâendorphine (et/ou de la dopamine â ce sont deux hormones dites « du plaisir ») : une hormone qui apaise la douleur et attĂ©nue le stress. Nous avons donc besoin dâendorphine, dâautant plus quand on est stressĂ© et/ou malheureux. Si vous associez le plaisir Ă la viande et que vous ĂȘtes dans une pĂ©riode oĂč vous avez besoin de vous faire plaisir pour sĂ©crĂ©ter des endorphines, passer le cap sera dâautant plus dur pour vous et il y a beaucoup plus de chance pour que vous craquiez. Personnellement, juste avant ma remise de diplĂŽme, je bossais Ă©normĂ©ment, jâĂ©tais trĂšs stressĂ©e, je dormais peu et mal et pour des raisons personnelles, en plus, jâĂ©tais assez malheureuse et en manque de confiance en moi. Pendant cette pĂ©riode qui a durĂ© trois mois, jâai mis entre parenthĂšse jusquâĂ mon flexitarisme, me rassurant en me disant quâensuite, je serai une vraie vĂ©gĂ©tarienne et que je ferai tout pour mâĂ©duquer et apprendre Ă apprĂ©cier des plats sans chair animale.
Alors je sais que ce qui je dis lĂ va faire hurler certains anti-spĂ©cistes / vegan / vĂ©gĂ©tariens : aprĂšs tout, que vaut un peu de malheur face Ă la mort et la torture dâautres ĂȘtres vivants ? Et je suis dâaccord, dans la thĂ©orie. Mais dans la pratique, je pense quâil est prĂ©fĂ©rable quâune personne prenne son temps pour devenir vĂ©gĂ©tarien (puis vegan) et que ce soit durable, quâune personne qui va essayer dâun seul coup, va se dĂ©goĂ»ter du vĂ©gĂ©tarisme parce quâil se rend malheureux et va finalement ne pas y revenir voire carrĂ©ment fustiger ce rĂ©gime simplement parce quâil a mal vĂ©cu son expĂ©rience. Plus on va vers ce rĂ©gime en douceur et en sâĂ©coutant, plus on a de chance de se sentir bien en le faisant et donc, de pousser dâautres personnes Ă faire de mĂȘme. Et le but, câest bien ça, au final : quâun maximum de personnes cessent de manger des animaux.
Ătre vĂ©gĂ© au quotidien
Alors forcĂ©ment, devenir vĂ©gĂ© au quotidien, ça va demander quelques galons dans certains domaines quand-mĂȘme. Jâai tentĂ© de glaner un maximum de (vraies) problĂ©matiques et de les rĂ©pertorier ici pour y rĂ©pondre. Non « mais oĂč je vais trouver mes protéïneuuuuh ? » nâest pas une vraie problĂ©matique quand on sait que des protéïnes, yen a partout.
â Par quoi je remplace la viande ?
En fait, la viande ne se remplace pas vraiment. Il faut juste apprendre Ă organiser son assiette diffĂ©remment. Par exemple, moi quand je cuisine je me fais toujours deux plats Ă base de fĂ©culents et un Ă base de lĂ©gumes/lĂ©gumineuses. GĂ©nĂ©ralement ça donne souvent du riz, patates, Ă©pinards, par exemple. Le mieux, gĂ©nĂ©ralement, câest de simplement suivre des recettes vĂ©gĂ©tariennes. Je donnes des liens vers de sites qui en propose Ă la fin de cet article. Et si vraiment vous voulez un substitut Ă la viande, il existe des trucs du genre du faux poulet, du faux saucisson etc. LĂ par contre, il faut un budget, mais câest vraiment pas nĂ©cessaire pour passer le cap.
â Jâaime trop le poisson, je mâen passe comment ?
Ah, le poisson. Les sushis. Ces animaux qui ne crient ni ne pleurent, comment les plaindre, comment vouloir sâen passer ? Bon, ya mille bonnes raisons dâarrĂȘter le poisson et les fruits de mer. Presque autant que la viande. Câest mauvais pour la santĂ© (les poissons ingurgitent toute notre pollution, vous vous faites donc des sushis au bisphĂ©nol A et au mercure, miam miam), câest pas Ă©cologique, et câest une terrible souffrance pour lâanimal, mĂȘme sâil ne peut pas lâexprimer avec nos moyens Ă nous. Comme pour la viande, ya pas de solution miracle. Il faut de la volontĂ© et connaĂźtre toutes les bonnes raisons qui font quâil est important dâarrĂȘter dâen manger.
Allez zou, quelques petits articles pour vous persuader :
Lâaquaculture : [x]
Petit poisson deviendra grand : [x]
â Comment manger Ă©quilibrĂ© ?
Pour manger Ă©quilibrĂ©, câest simple, il faut respecter un certain nombre dâapport en nutriments. Vitamines, fer, calcium, zinc, OmĂ©ga3 et OmĂ©ga6, protĂ©ines etc, sont autant de choses dont on a besoin. Pas de panique vous trouverez tout ça dans les vĂ©gĂ©taux. Si ça vous inquiĂšte vraiment, voici des sites qui donnent des conseils avec des rĂ©fĂ©rencements des diffĂ©rents apports alimentaires, mais sachez que personnellement, je me prends pas trop la tĂȘte et jâai pas de tableau super rigide sur mon frigo. Je me contente de manger beaucoup de cruditĂ©s, et de me composer des repas Ă base de lĂ©gumineuses, de lĂ©gumes, de fruits et de fĂ©culents. Un exemple type de repas que je prends, le petit dej : Jus dâorange + thĂ© vert (Ă lâorange, miam) + fruits secs (noix, noisettes, amandes) + tartines (sans beurre) + deux fruits de saison.
â Mon mĂ©decin mâa dit que câĂ©tait dangereux.
En fait, les mĂ©decins ne sont pas des dieux. Oui, je sais câest dingue. Mais il existe aussi des mĂ©decins (et mĂȘme des nutritionnistes) qui sont victimes dâidĂ©es reçues. Ce sont des humains aprĂšs tout, et pour avoir son diplĂŽme de mĂ©decin on est pas obligĂ© de remettre en cause des idĂ©es caduques. Des nombreuses recherches rĂ©alisĂ©es et validĂ©es par des professionnels ont affirmĂ© et soutenu que les rĂ©gimes vĂ©gĂ©tariens ET vĂ©gĂ©taliens nâĂ©taient pas mauvais pour la santĂ© sâils Ă©taient fait correctement. Ă ce sujet, vous pouvez, par exemple, lire le rapport Campbell, donnĂ© en lien plus haut.
â Comment manger vĂ©gĂ©tarien dehors ?
Câest vrai quâen France, si tu vis pas Ă Paris, trouver des restaurants vĂ©gĂ©tariens ou mĂȘme qui proposent des plats vĂ©gĂ©tariens, câest un peu la galĂšre. Mais en fait, un truc que jâai dĂ©couvert ya pas longtemps, câest que les restaurateurs câest des petits filous (non pas les yaourts, bande dâestomacs sur patte) : ils le disent pas sur la carte, mais tu peux demander Ă ce quâils modifient les plats spĂ©cialement pour ta trogne. Dingue, hein ? Ouais, je lâai appris ya pas longtemps et ça a changĂ© ma vie. Aussi, quand je suis allĂ©e, par exemple, dans un restau spĂ©cial burgers avec des amis, jâai pu commander un burger bien gras en demandant Ă ce quâils remplacent le steak par une galette de pomme de terre. Et ainsi fut fait. Dites vous que jâai mĂȘme des amis vegans qui commandent des pizzas sans viande et sans fromage. Point bonus : la tĂȘte du pizzaiolo. Bref,  quand tu sais ça, manger dehors en tant que vĂ©gĂ© devient tout de suite beaucoup plus facile.
Pour ce qui est des cantines câest plus compliquĂ© -merci le gouvernement-, du coup, si votre self propose pas une alternative vĂ©gĂ©tarienne soit vous allez essayer de faire changer les choses, soit vous vous faites votre encas chaque jour avant de partir. Il existe des recettes trĂšs simples dâencas Ă se prĂ©parer et qui sont trĂšs bonnes.
â Que rĂ©pondre Ă ceux qui se moquent de moi et du vĂ©gĂ©tarisme.
Câest une des plus grosses problĂ©matiques avec la question qui en dessous. Comme je lâai dit plus haut, ce que je vis le plus mal en tant que vĂ©gĂ©tarienne, câest lâintolĂ©rance des gens, leur mauvaise foi voire leur mensonge Ă ce sujet. Du coup, jâai dĂ©veloppĂ© des techniques pour Ă©viter des dĂ©bats dĂ©sagrĂ©ables. La question n°1 Ă Ă©viter, câest « et au fait, pourquoi tâes vĂ©gĂ©tarien/ne ? » GĂ©nĂ©ralement les gens ne veulent pas savoir. Ăa les interpelle mais je crois que la seule rĂ©ponse quâils peuvent tolĂ©rer câest « pour ma santĂ© ». Aussi, vous pouvez choisir, plusieurs options : ne pas dire toute la vĂ©ritĂ© et rĂ©pondre seulement « pour ma santĂ© » (ça me faisait des aigreurs dâestomac, jâai du cholestĂ©rol, je suis allergique etc), choisir dâutiliser leur humour « câest parce que je veux faire souffrir un maximum de lĂ©gumes », ou carrĂ©ment les prendre pour des cons (des fois ça soulage) en rĂ©pondant que vous savez pas, que vous vous ĂȘtes rĂ©veillĂ© un matin et que vous lâĂ©tiez et que vous savez pas comment vous en dĂ©barrasser.
Sinon, malheureusement, comme je le dis ici, ya pas vraiment de technique : faut attendre que ça passe en serrant les dents. Personnellement jâai toujours Ă peu prĂšs rĂ©ussi Ă tenir le coup, sauf une fois oĂč jâai dĂ» mettre le holĂ parce que le repas se transformait en vĂ©ritable procĂšs. Mais dans lâensemble, Ă part quelques petites blagues lourdes, on finit par sây faire et on ignore.
â Comment annoncer mon vĂ©gĂ©tarisme et le faire accepter par mes proches ?
LĂ , câest le dilemme. Et sâil y a un sujet sur lequel je ne jugerai jamais personne câest bien celui-lĂ puisque je rencontre ce problĂšme avec ma famille. LâidĂ©e que je puisse devenir vĂ©gane leur est odieuse et ils ont dĂ©jĂ eu du mal Ă se faire Ă mon vĂ©gĂ©tarisme. Et finalement, ce qui mâempĂȘche le plus de devenir vĂ©gane, câest bien la rĂ©sistance des membres de ma famille Ă ce nouveau rĂ©gime. Je ne suis pas prĂȘte Ă sacrifier les relations que jâai avec ceux que jâaime mĂȘme pour une cause qui me tient vraiment Ă cĆur. Du coup, je fais de mon mieux dans mon coin, et je mâadapte quand je suis avec eux (sauf pour la viande et le poisson, ça jâai Ă©tĂ© intraitable). Jâentends par
fois des vĂ©ganes / vĂ©gĂ©tariens dire que si vos proches ne respectent pas votre rĂ©gime alimentaire, ben câest quâils vous mĂ©rite pas, mais je suis pas dâaccord. Comme je le dis dans cet article, câest trĂšs difficile de suivre ses idĂ©es politiques si ça doit coĂ»ter des relations sociales auxquelles on tient. En tout cas, le flexitarisme dont jâai parlĂ© plus haut est un excellent outil pour tester le terrain.
Toujours est-il que lĂ dessus, jâai pas de solution miracle : la seule que je vois câest le dialogue. Encore et encore et encore. Mais câest dur. Pour les amis câest un peu diffĂ©rent, je pense. En gĂ©nĂ©ral, ça passe plutĂŽt bien en dehors de quelques railleries (mais bon, on finit toujours par se blinder). Et puis quand on devient vĂ©gĂ©tarien, on se fait facilement de nouveaux amis puisquâon partage avec une nouvelle communautĂ©, et ça câest chouette. AprĂšs, Ă chacun de faire en fonction de la situation, de ses relations et de sa rĂ©sistance aux confrontation dâidĂ©es.
â Est-ce que câest pas dangereux de devenir vĂ©gĂ© si jâai des TCA (Troubles de Conduite Alimentaire) ?
DâaprĂšs plusieurs tĂ©moignages glanĂ©s par des amis vĂ©gĂ©s/vĂ©ganes qui avaient des TCA, non. En tout cas, eux nâont pas eu de problĂšmes. Mais vous pouvez quand-mĂȘme en parler avec des professionnels avant de passer le cap. AprĂšs, comme je lâai dit plus haut, passer le cap du vĂ©gĂ©tarisme quand on a des problĂšmes sĂ©rieux (et jâen pense que les TCA en sont), câest plus difficile. Ă vous de voir si vous vous en sentez capables. Vous pouvez toujours essayer et voir ce que ça donne. Ă priori, si dommages il y a, je doute quâils soient irrĂ©versibles.
Quand on craque
Le vĂ©gĂ©tarisme (et le vĂ©ganisme) ce nâest pas une secte. Si un jour vous craquez, bon, et bien, craquez. Câest pas grave. Ya pas un grand gourou qui va venir vous enlever vos badges anti-spĂ©cistes et vous jeter en pĂątures Ă des porcs dâĂ©levage en furie. Craquer une fois de temps en temps, ça nâinvalide pas tout ce que vous avez fait et tout ce que vous faites pour la cause animale. En fait, craquer ou pas craquer, câest davantage un problĂšme Ă voir avec vous-mĂȘme. Si vous commencez Ă craquer trop rĂ©guliĂšrement, il faudra peut-ĂȘtre envisager de revenir Ă une alimentation « classique » et Ă©ventuellement rĂ©essayer plus tard. Par contre, faire un Ă©cart de temps Ă autre, câest normal. Vous ĂȘtes un humains, et vous ĂȘtes sans cesse bombardĂ©s de messages qui vous disent, « la viande câest bien, câest bon, ça rend fort, ça rend bon, ça fait de toi un lion trop graou graou », et mĂȘme si vous savez que câest pas vrai, inconsciemment vous allez avoir des dĂ©sirs de viande. Câest le principe mĂȘme de la publicitĂ© et des manipulations mĂ©diatiques, de susciter le dĂ©sir mĂȘme chez des personnes averties.
Personnellement, en un an, jâai craquĂ© quatre fois : trois fois pour de la viande et une fois pour du poisson. Ce qui est amusant, câest quâau moment de manger des animaux je me suis rendue compte quâentre lâidĂ©e que je mâen faisais (« je vais me rĂ©galeeeer ») et ce que jâai mangĂ© rĂ©ellement ben⊠Jâai Ă©tĂ© déçue. Dans le sens oĂč dans ma tĂȘte câĂ©tait bien meilleur que ça. Finalement dans ma bouche, ça me faisait juste lâeffet de caoutchouc et jâai du me forcer pour finir (bon, jâavoue tout : sauf pour le poisson. Mais câĂ©tait des sushis, aussi). En fait, la viande dans ma tĂȘte, je me suis aperçue que je la surestimais. Ă cause des mĂ©dias, dâune part, mais aussi Ă cause du souvenir que jâen ai et qui lâidĂ©alise (quand jâĂ©tais petite, jâadorais la viande). Depuis jâai dĂ©couvert des aliments appelĂ©s « fausse viande » qui valent parfaitement lâoriginal et qui me permettent de me prĂ©parer un repas sans me casser la tĂȘte quand je sĂšche pour trouver une idĂ©e de plat vĂ©gĂ© et que jâai pas envie de chercher (oui des fois jâai la flemme, comme tout le monde, je passe pas mes journĂ©es Ă concocter des plats dignes de master-chef).
En bref, vous permettre une certaine flexibilitĂ© en prenant en compte votre Ă©tat psychologique et vos limites, câest vous permettre de continuer dâagir efficacement sans vous faire du mal et donc, vous dĂ©goĂ»ter de vos propos actes. Acceptez lâidĂ©e que vous ĂȘtes des humains avec des faiblesses et que rĂ©pondre de temps Ă autres Ă ces faiblesses ne fait pas de vous une horrible personne perverse et mal intentionnĂ©e.
En conclusion
VoilĂ , maintenant que je vous ai donnĂ© tous mes conseils, un dernier dĂ©tail : On ne devient pas vĂ©gĂ©tarien puis vegan du jour au lendemain. Si une fois quâon a commencĂ© et quâon sâest habituĂ© câest plutĂŽt facile, le dĂ©but est complexe et parfois, on se sent vraiment marginalisĂ©. Ce qui fait que je ne sais jamais si je dois dire Ă une personne qui a le dĂ©sir de passer le cap que câest super facile, ou que câest super dur. En fait, je crois que le plus juste câest de dire que la difficultĂ© ne rĂ©side pas du tout lĂ oĂč on le croit. Dâautant que dâune personne Ă lâautre, les difficultĂ©s ne sont pas toujours les mĂȘmes.  Moi par exemple, ce que je vis le plus mal, câest lâintolĂ©rance des gens face Ă mon choix alimentaire. Surtout quand cette intolĂ©rance vient de gens que jâaime. Parce que cette intolĂ©rance est issue de lâignorance et de la peur, et quâĂ cause de ça, je vois des tas de personnes qui sont vraiment ouvertes et tolĂ©rantes devenir des vĂ©ritables imbĂ©ciles quand il sâagit dâalimentation.
Du coup, voici mon tout dernier conseil : dans le fond, que vous deveniez vĂ©gĂ©tariens, vegan, ou pas, ce nâest selon moi, pas le plus urgent. Je pense que câest important de tendre vers ce rĂ©gime, mais Ă mon avis, il faut que chacun aille Ă son rythme. Ăa me fend le cĆur quand jây pense, mais je sais que de toute façon, le temps que les consciences sâĂ©veillent, des milliards et des milliards dâanimaux seront sacrifiĂ©s, mĂȘme si jâarrive Ă convaincre les quelques lecteurs qui me suivent de tous se passer de viande. En revanche, voilĂ ce que je pense rĂ©ellement nĂ©cessaire : mĂȘme si vous nâadhĂ©rez pas Ă ce rĂ©gime malgrĂ© mes conseils et mes arguments, jâespĂšre vous avoir convaincu que lâanti-spĂ©cisme est une cause juste. Câest pourquoi selon moi, ce que vous devez faire si vous voulez rĂ©ellement aider les animaux, câest de cesser de vous cacher derriĂšres de la mauvaise foi et des mensonges quand le viande vient sur le tapis. Admettez simplement que passer au rĂ©gime vĂ©gĂ©tarien est trop dur pour vous et ayez la dĂ©cence de ne pas en ĂȘtre fier : nâessayez pas de nous faire croire que vous avez des problĂšmes de santĂ© ou dâargent ou que votre volontĂ© est de respecter lâordre naturel des choses (si câĂ©tait vrai, faites moi le plaisir de vous balader Ă poil), ou je ne sais pas quoi dâautre. En agissant ainsi, chaque mensonge que vous prononcez est un renforcement des clichĂ©s spĂ©cistes et donc, un recul de la cause animale. Parce que ceux qui entendent ce genre dâidĂ©es reçues les ingĂšrent, les ressortent et sâen servent pour ne pas rĂ©flĂ©chir Ă la question.
Vous nâĂȘtes pas obligĂ©s de vous passer de viande si vous nâen ĂȘtes pas capables. Mais vous pouvez partager la vĂ©ritĂ© sur ce que la consommation de viande et de poisson implique. En cessant de mentir et dâĂȘtre de mauvaise foi, dâabord, et en en parlant le plus possible, ensuite.
Câest le principe mĂȘme de lâhonnĂȘtetĂ© intellectuelle. Et câest ce qui sauvera le monde.
Myroie
Pour aller plus loin :
Guide du végétarien débutant : [x]
Forums végans : [x] [x] [x]
Site de recettes végétariennes / véganes : [x] [x] [x]
Des blogs géniaux qui parlent du sujet : Les Questions Composent // Antigone // Les Cahiers Anti-spécistes
Les sites : One Voice // Un Monde Vegan // Avi // VegâInfo
Des vidĂ©os Ă voir  : Earthlings // Retirons les Animaux du Menu â Philip Wollen // ConfĂ©rence de Gary // LâĂ©thique animale pour les nuls
Et découvrez le Paris Vegan Day ! o/