Bubszi's Kitchen

Ha ősz, akkor minden almás-diós-mákos-sütőtökös-fahéjas-szegfűszeges-gyömbéres. :) 

Így lett ez a pite is. 

Hozzávalók:

Tésztához:

450g gluténmentes lisztkeverék

200g vaj

3 tojás

1cs. sütőpor

2cs. vaníliás cukor

120g barnacukor

csipet só

Töltelékhez: 

1kg zöldalma

250g hokkaido sütőtök

1cs. vaníliás cukor

150g barnacukor

1nagy tk. mézesfűszerkeverék

750ml almapüré

100g kukorica liszt

Elkészítés:

Szitáljuk át a lisztet a sütőporra cukrokkal sóval, majd adjuk hozzá a vajat és a tojásokat. Gyúrjuk össze, majd tegyük hűtőbe egy órarára. Amennyiben van kenyérsütőgépünk, a tésztát rábízhatjuk és közben elő tudjuk készíteni a tölteléket. :)

Az almákat és a tököt hámozzuk meg, reszeljük le, facsarjuk ki a levüket, majd keverjük bele a cukrokat és a fűszerkeveréket, végül az almapürét. 

A tésztát simítsuk egy hőálló üveg-tálba és szórjuk be 0,5-1cm vastagon kukoricaliszettel, majd 4-5cm vastagon töltsük meg a töltelékkel. Végül tetszőleges formáju tészta darabokkal fedjük le a sütit, arra ügyeljünk, hogy ha egybe tészta lappal fedjük le, szúrkáljuk ki, hogy a pára ki tudjon jönni, különben csúnya lesz a sütemény teteje. :) 

Előmelegített légkeveréses sütőben 165°C-on süssük 1,5 órát. 

Jó étvágyat! :)

Amy

Igen, ez a Nagyon Süti. :)

Hozzávalók:

300g kukorica liszt

120g gluténmentes lisztkeverék

4cs. vaníliás cukor

1cs. sütőpor

2ek olívaolaj

200g barna cukor

1,5 dl tejszín

4 tojás

1nagy ek. karácsonyi fűszerkeverék

csipet só

Elkészítés:

Válasszuk szét a tojásokat, majd a sárgáját kezdjük el habosra verni a cukrokkal, ez után keverjük hozzá a többi hozzávalót. Majd a fehérjéből verjünk kemény habot és forgassuk a tésztába. Végül simítsuk egy nagy tepsibe és előmelegített (180°C, légkeveréses) sütőben kb. 60 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat! :)

Hozzávalók (egy nagy tepsihez):

10 nagyon érett banán

6 tojás

1ek vanília aroma

1 csapott kk. só

200g kókuszreszelék

0,5 cs. sütőpor

2ek kék ételsznezék és 0,5 piros (persze ez opcionális) 

6ek glutenmentes lisztkeverék

A banánokból csináljunk pürét és keverjük bele a átszitált lisztet és az össze többi hozzávalót, kivéve a tojást, annak csak a sárgáját, a fehérjét verjük fel, szép habosra. Miután teljesen összekevertük a hozzávalókat, csak az után forgassuk bele óvatosan a tojás habot. Végül sütőpapírra vagy kivajazott tepsibe öntsük az egész tésztát és tegyük a  200°C-ra előmelegített légkeveréses  sütőbe. 15 perc után vegyük vissza a hőmfokot 170°C-ra és süssük még 60-70 percet. Tűpróbát itt nem érdemes végezni, ugynis ez a süti ragadós marad, ettől lesz krémes, akkor van kész, amikor szép barna már a teteje. :)

Jó étvágyat! 

Amy

insta: @bubsziskitchen #bubsziskitchen 

Piskóta hozzávalói: ( 26cm átmérőjű torta formához )

6 tojás 6ek. gluténmentes lisztkeverék ( ami direkt levegős sütikhez van ) csipet só 6 ek. barna cukor 50 ml olaj 60 ml hideg víz

Krém hozzávalói:

4cs. vanilíás puding por 1 liter szója tej ( ez persze opcionális, bármilyen más tej is lehet ) 8ek. barna cukor 2cs. vanilíás cukor csipet só kék ételszínezék 30 ml meggybefőtt lé

250 ml habtejszín

1cs. habfixáló

Külső krém, ami azért szükséges, hogy a fondant ne olvadjon el a belső pudingos krémtől

200g vaj

50g porcukor

Díszítéshez:

fondant 600g fehér 150g kék

ételszínezék - sárga - kék - piros 1doboz ezüst golyók 1tk kakaópor 750g meggy/cseresznye (befőtt) 50g tejcsoki 50g étcsoki

Először is a tojásokat válasszuk szét és tegyük külön tálba, a sárgájával kezdjünk. Tegyük bele a cukor felét és habosítsuk

fehéredésig majd lassan adagoljuk hozzá a vízet és az olajat, ez után az átszítált lisztet, majd a kék ételszínezéket, ne sajnáljuk belőle. :) Legalább 10-15 percig dolgozzunk vele, hogy tényleg jó habos legyen. 

Ez után a maradég cukrot adjuk a fehérjéhez és

verjük fel szép fehér habbá, de vigyázzunk ne verjük túl, mert akkor összeesik a tészta,  fehérjének nyúlnia kell egy kicsit, nem

szabad, hogy törjön. Végül tegyük az alul kibélelet formába, de az oldára ne tegyünk sütőpapírt, így oda fel tud tapadni a piskóta, ez által még kevésbé

esik össze plusz nem lesz annyira domború a teteje. 200°C -ra előmelegített légkeveréses sütőben elsőnek süssük 10 percig majd

vegyük vissza a hőfokot 170°C-ra és még süssük 45-50 percig. A kész piskótát hagyjuk teljesen kihülni, akár előző este is el lehet

készíteni.

A pudingos krém:

Öntsük a szója tej háromnegyedét egy fazékba és forraljuk fel, a maradék tejbe pakoljuk bele mind a négy doboz pudingot és a

cukrokat plusz a színzéket, ugyan abból a kékből amit a piskótához is használtunk. Mikor forr a tej alacsony hőfokon keverjük bele

a pudingos tejet és a meggybefőtt levét. Ne ijedjünk meg, ha elsőnek kifejezetten furcsa színe lesz, ilyenkor még tegyünk hozzá

megfelelő mennyiségő kék festéket és a probléma megszűnik. :) Folyamatos keverés mellett főzzük sűrűre a krémet, majd vegyük le

a főzőlapról és hidegvízes tálba téve hűtsük le, de eközben is 2-3 percenként keverjük újra egy habverővel. Amikor kihült, külön

tálban verjük fel a tejszínhabot, majd keverjük bele a pudingba, szintén a habverővel, így lesz könnyyű és habos. Robotgéppel, nem

kézivel. :)

A vaj krém:

Na, ez a legegyszerűbb: szobahőmérsékletű vaj a kimért porcukor és csak annyi a dolgunk, hogy egy fakanállal habosra keverjük.

Díszítés:

600g fehér fondant (ez amúgy sárga is lehet, de nagyon egyszerű színezni így én inkább magam színeztem. Fondant helyett

marcipánt is lehet használni, csak az nagyon ragad és sokkal nehezebb vele dolgozni, plusz én ehez az ízvilághoz kicsit soknak is

éreztem)

150g kék fondant ezt színezve vettem. kukorica keményítő, mert bizony ez is ragad, de nem vészes és nyújtáskor már nem, szóval megéri. Mennyiséget nem tudok írni,

ebből csak úgy legyen otthon egy dobozzal, baj nem lehet. :) 50g tejcsoki 50 étcsoki ezüst gyöngyök, Dr. Otker-es vagy nem :) 750g meggybefőtt, ne legyen friss, mert az a sütiben elkezdene erjedni, az meg nem finom. :)

Elsőnek töltsük be a tortát a pudingos krémmel és minden rétegre tegyünk meggyet, de sokat, szépen rakjunk ki egy réteget belőle,

végül a tortát kenjük be a vajas krémmel úgy, hogy mindenhol le fedje a pudingos krémet, így nem ázik át majd a fondant.

 Végül tegyük be a hűtőbe és legalább 2 órát hagyjuk pihenni, így rákeményedik a krém és kicsit jobb lesz a tartása, ez a díszítés miatt fontos. 

Amíg a torta pihen készítsük el a díszítő elemeket. A csokikat olvasszuk fel, egyszerűen tegyük bele egy-egy uzsonnás zacskóba és

egy pohárnyi melegvízbe, várjunk 10 percet és már kész is. Amíg olvad vegyünk elő sütőpapírt és símítsük ki.

 A már megolvadt csokis zacskók sarkát vágjuk ki és már készíthetjük is a Minyonok jelengzetes 'szemüveg' pántjukat, plusz a szemgolyókat: elsőnek

a tejcsokiból formázzunk tetszőleges mérető karikát, majd az étcsokiból csináljuk meg a szembogarat is, végül tegyünk a

szembogár környékére egy ezüst golyót, így kicsit valósághűbb lesz. :)

A fehér fondant 90%-át gyúrjuk át, majd kezdjünk hozzá adni a sárga ételszínezékből, nyugodtan bőségesen. Annyi a lényege, hogy

kicsit lapogassuk ki a fondant-ot a kezünkben és középre tegyünk festéket, majd hajtogassuk rá a fondant többi részét, így nem

folyik ki, amikor elkezd ragadni mártsuk a kezünket keményítőbe és máris jó lesz, ezt addig ismételjük amíg meg nem kapjuk a

tökéletes Minyon színt! :) 

A maradék fehér majd a szemüveg keretéhez kell, a szemhez és a nyelvhez. A kék fondant-ot is gyúrjuk át, hogy nyújtható legyen.

Elsőnek a sárga fondant-ot nyújtsuk ki, 2-3 mm-es lapra, majd tegyük rá a piskóta formánkat és vágjuk méretre. Ezt a sodrofára

lazán tekerve már tehetjük is a közben elővett tortánkra. Ez után gyúrjuk újra a sárga fondant-ot és gyújtsuk 2-3mm. -es lapra, itt

már ügyeljük arra, hogy hosszúkás legyen, ugyanis ebből lesz az oldala, így kedvezőbb, ha jó hosszúra sikerül. Amikor ezt is méretre vágtuk, határozott, de óvatos mozdulatokkal, tegyünk a torta oldalához, majd kezdjük el rásímítani, ezt

ismételjük, amíg körbe érünk a tortán. Amikor már készen vagyunk, vízzel ragasszuk össze a lapokat a torta oldalán, majd a torta

tetején lévő kerek lapot az oldalán lévővel, kicsit ecsettel bevizezzük és kézzel addig simítjuk, amíg egybefüggőnek néz ki. :) A fehér fondant-ot kinyújtjuk 2-3mm-esre és kivágjuk belőle a tetszőleges méretű szemüveg kereteket, plusz a szemeket ( a fehér

részét. A maradék fondantból csináljuk meg a nyelvet, előtte persze gyúrjunk bele egy nagyon kevés piros ételszínezéket, aztán  formázzuk.

A kék fondantból nyújtás után szabjuk ki a kis ruhát a pántokat és a zsebet. Huh, na. Nagy levegő és jöhet a díszítés utolsó pár lépése. A szemüveg keretekkel kezdjük, felhelyezzük majd egy kis kakaó porra bekenjük, ezután be helyezzünk a szem fehér részét, rá a

csoki szemeket tetszőlegesen. :) Majd felhelyezzük a szemüvegkereteit. A fondant itt is vízzel ragasztható a tortára, és a csokik is. A szemüveg keretekre szintén vízzel felrakjuk a golyókat, ez nagyon hosszúnak tűnik, de amúgy 15 perc alatt simán megvan. :) A száj formája is tetszőleges, én a mosolygós szájat, simán késsel vágtam, de óvatosan, fokozatosan, nehogy kijöjjön a krém.

aztán tetszőlegesen felhelyezzük a nyelvecskét.

Végül felhelyezzük a ruhát, majd a pántokat és a zsebet. Késsel csinálunk rá mintát, mintha varva lenne. :)

Remélem jól sikerül, aki elkészíti, legyen olyan kedves, hogy küld nekem fotót róla instagram-on! Merci! :) @bubsziskitchen #bubsziskitchen

Jó étvágyat!

Amy

[  a hülye tördelésért és az esetleges elgépelésért elnézést, csak gyorsan kellett feltennem, mert valaki ezt szeretné elkészíteni két nap múlva. :) persze még javítva lesz, de most elmúlt éjfél.. :) ] 

Sziasztok!

A blognak pár napja Instagram oldala lett. :)

Ott is tudtok kérdezni, üzenni, tag-elni.

Csekkoljátok le: https://www.instagram.com/bubsziskitchen/

Ó, ezt nagyon szeretem, nagyon finom és laktató is. :)

Hozzávalók:

2 tojás

1kk olívaolaj

0.5 dl tejszín

csipet só

csipet bors

csipet fokhagyma granulátum

csipet szerecsendió

50g Brie sajt

Elkészítés:

A tojásokat verjük fel és keverjük bele a többi hozzávalót, kivéve a Brie sajtot.

Előmelegített teflon serpenyőben közepes (5-6) fokozaton süssük amíg a teteje már csak kicsit ‘kocsonyás’, ekkor tegyük rá a Brie sajtot vékony szeletekben és süssük készre.

Jó étvágyat!

Itt is van az következő recept, fotó nélkül.. Túl finom lett. :)

Hozzávalók:

300g kukorica liszt

160g barna cukor

1 cs. sütőpor

4 cs. vaníliás cukor

0.5dl olívaolaj 

1dl tejszín

csipet só

5 ek cukrozatlan kakaópor

4 tojás

Elkészítés:

A tojásokat válasszuk szét. A sárgáját kezdjük el felverni, közben tegyük hozzá a cukrokat, amikor már szép habos, tegyük hozzá a többi hozzávalót, kivéve a tojásfehérjét, azt külön verjük fel, kemény habbá, majd óvatosan keverjük össze a tésztával. Ez után egy nagy tepsibe simítsuk bele a tésztát, egyenletesen. Végül előmelegített (180°C-os, légkeveréses) sütőben kb. 50-55 perc alatt süssük készre.

Jó étvágyat!

Bocsánat, hogy februárban nem tettem ki receptet, csak ilyenkor, mint a jó mackók általában, téli álmot alszom. :) Viszont már felébredtem, ráadásul arra, hogy éhes vagyok, úgy hogy el is kezdtem főzni a finomságokat. Jönnek az új receptek, lesz ami fotó nélkül, mert amikor nagyon éhes vagyok, megeszem mielőtt a Gazdi le tudná fotózni. :)

Hozzávalók:

2 Póréhagyma

3 kaliforniai paprika

1 paradicsom

1 lila hagyma

6 tojás

1 dl tejszín

4 ek kukorica liszt

só

bors

kurkuma

Elkészítés:

A zöldségeket vágjuk apróra majd tegyük egy hőálló tálba. Verjük fel a tojásokat és tegyük bele a tejszínt, a lisztet és a fűszereket.Keverjük ki csomómentesre, majd öntsük rá a zöldségekre. Előmelegített (180°C) sütőben süssük készre. :) Finom majonézzel, ketchuppel, fűszeres tejföllel.

Jó étvágyat!

Hozzávalók:

1-2 tonhal konzerv

3-4 paradicsom

6-8 vöröshagyma

500ml paradicsom szósz

olívaolaj

fokhagyma( granulátum is tökéletes)

bors

bazsalikom

só

Elkészítés:

A hagymákat vágjuk apró kockákra és kezdjük el az olajon dinsztelni, majd tegyük hozzá a halat. Mikor már színesedik a hagyma, öntsük rá a paradicsom szószt és egy kis vizet. Végül tegyük bele a fűszereket ízlés szerint. Miután mindent belekevertünk alacsony hőfokon még főzzük 30 percet. Köretnek barna rizst vagy gluténmentes tésztát szoktam főzni, ezek nagyon illenek hozzá. :)

Jó étvágyat!

Ősztől tavaszig legszívesebben minden héten elkészíteném ezt a levest. :)

/A fotó most lemarad, de később pótolva lesz. :) /

-Amy

Hozzávalók:

1db Hokkaido tök

300ml tejszín

só

bors

chili

fokhagyma granulátum

curry

3 nagy fej vörös hagyma

1-2 ek olívaolaj

Elkészítés:

A tököt megpucoljuk és közepes kockákra vágjuk, felöntjük vízzel és puhára főzzük. Amíg fő, a hagymákat felkockázzuk ( nem kell apróra, össze lesz turmixolva ) és az olívaolajon megpirítjuk. A tök főzőlevének a felét leöntjük, DE félre tesszük, mert még kell(het). Beletesszük a pirított hagymát és össze turmixoljuk, közben a tejszínt is hozzáadjuk, ha így túl sűrűnek találjuk, akkor öntsünk hozzá a félretett főzőléből. Végük ízlés szerint fűszerezzük a fent említett fűszerekkel.

Sziasztok!

Az év első receptje nagy kedvencem. Egy nagyon egyszerű és nagyon finom citromos süti. :) Remélem ízlik majd mindenkinek.

-Amy

Hozzávalók:

300g kukorica liszt

150g barna cukor

1dl tejszín

1csomag sütőpor

3csomag vaníliás cukor

csipet só

3 egész tojás

0.5 dl olívaolaj

1ek citrom-aroma

1 citrom reszelt héja

Elkészítés:

A tojásokat egy nagy tálban kezdjük el habosra verni, majd fokozatosan adjuk hozzá a barna cukrot és a vaníliás cukrot, ez után adjuk hozzá a tejszínt és az olajat. A kukoricalisztet szitáljuk le a sóval és a sütőporral, majd szintén kis adagokban adjuk hozzá a tésztához, végül keverjük bele a citrom-aromát és a citromhéjat. Előmelegített (légkeveréses) sütőben 180°C-on süssük készre( amíg szép színe lesz) .

Karácsony alkalmából jöjjön az egyik abszolút kedvencem. A piskótatekercs! :)

Persze ez is gluténmentes formában.

Hozzávalók:

4L-es tojás

4 ek. gluténmentes lisztkeverék

4 ek. barna cukor

1 csomag vaníliás cukor

pici só

1-1,5 dl langyos víz

1kk. sütőpor

Töltelék:

450g sárgabaracklekvár ( vagy csipkebogyó)

Elkészítés:

Először is kapcsoljuk be  a sütőt 170 °C-ra,( amennyiben légkeveréses a sütő, ha nem, akkor 180°C-ra ) mert a piskótának előmelegített sütő kell. :)

A lisztet szitáljuk le a cukorral, vaníliás cukorral, sóval és a sütőporral. A tojásokat válasszuk szét. A tojássárgákkal kezdjünk, elsőnek kezdjük el habverővel habosítani, majd fokozatosan adjuk hozzá a vizet és a lisztkeveréket, ez kb. 15-20 perc mire tényleg szép habos lesz és a kezdeti mennyiségnek legalább a 3 szorosa lesz.  Ez után jöhetnek a fehérjék, csak simán habverővel verjünk belőle kemény habot, de vigyázzunk, nehogy túl verjük. :) Utolsó előtti lépésként óvatosan forgassuk a fehérje habot a sárgájás tésztába, majd simítsuk egyenletesen egy nagy tepsibe. Kb.30-40 perc alatt süssük készre, FONTOS: az első 25 percben ne nyissuk ki a sütőajtót, mert akkor menthetetlenül összeesik a tészta!  A kész tésztát rögtön helyezzük egy vizes konyharuhára, majd kenjük el rajta a levárt és óvatosan, a konyharuha segítségével tekerjük fel a tésztát, ne túl szorosra. Ez után, ha tudjuk, egy éjszakát hagyjuk hűtőben pihenni, így másnap szépen lehet szeletelni.

Kellemes Ünnepeket kívánok! :)

.. És persze nagyon jó étvágyat a sütihez! :)

Hozzávalók:

8 nagy krumpli

400g reszelt sajt

2 tejföl

6 tojás

5 evőkanál olíva olaj

300g vékonyra szeletelt sonka

1tk só

1tk bors

0,5 tk szerecsendió

2ek tejszín

4ek kukoricakeményítő

A krumplikat héjastul puhára főzzük, amikor már nem túl forró megpucoljuk és kb. félcentis szeletekre vágjuk. A tejföl és a tojásokat kikeverjük, aztán hozzáadjuk a tejszínt az olajat és a fűszereket, legvégül pedig a keményítőt.A sonkát kis kockákra vágjuk. Ez után jöhet a rétegezés. :) Egy rétek krumpli majd rá egy réteg sajt és egy réteg sonka, ezt ismételjük amíg el ne fogynak a hozzávalók, végül leöntjük a tejfölös tojásos keverékkel. 

Légkeveréses  sütőben 100-120 percig sütjük.

Jó étvágyat!

Amy

Hozzávalók:

(10 db.-hoz )

1,5 bögre gluténmentes lisztkeverék

1 bögre tejszín

1 bögre víz

3 ek olíva olja

csipet só

1 ek barna cukor

3 tojás

A hozzávalókat összekeverjük, közepesen híg tészta a cél. Ez után hagyjuk 10 percet pihenni és újra felkeverjük az egészet. Végül kisütjük. Ebből a mennyiségből 10 db lesz, persze ez függ a serpenyő méretétől is. :)

A töltelékhez:

4 nagyobb alma

1 bögre darált mák

1/4 bögre barna cukor

pár csipet fahéj

egy citrom leve + reszelt héja

Az almákat lereszeljük majd összekeverjük a többi hozzávalóval.

Legvégül megtöltjük a palacsintákat, még melegen és frissen tálaljuk. ( Hűtőben tárolható pár órán át, finom akkor is.:) )

Jó étvágyat!