Untitled

Nuevo Blog: “Le Cordon Verd” ahora es “A Comernos El Mundo”

Hace mucho tiempo que estoy desaparecida por este blog. De hecho os escribo esta entrada para anunciarios el final de “Le Cordon Verd”. Pero no hay de qué preocuparse, tengo un nuevo proyecto que llega con muchísima fuerza e ilusión: A Comernos El Mundo. 

Espero que si disfrutábais con mis cocinitas en Le Cordon Verd, le deis una oportunidad a este nuevo blog donde compartiré recetas, restaurantes

Hoy en día considero que Barcelona es mi casa y, como buena “barcelonina” que soy, he incorporado sus tradiciones a mi rutina. Viviendo en Madrid valoraba mucho más la feria del libro del Retiro que el día del libro en sí, pero desde el año pasado el 23 de Abril se ha vuelto para mí una fecha muy especial.

El año pasado pasé Sant Jordi recorriendo Las Ramblas, Passeig de Gràcia, Plaça catalunya,…

Pedí este curry en un restaurante indio con mi padre. Como ya sabéis la comida india me vuelve loca y digamos que él y yo compartimos afición, así que siempre que podemos probamos nuevos platos.

El Baingan Bharta o Bhurta es un curry hecho a base de berenjena muy típico de la región de Punjab, al noroeste de la India. Su sabor es muy peculiar, con un punto cítrico importante y tiene una…

Para los que no lo sepáis, mi padre vive actualmente en Arabia Saudí por motivos de trabajo y, en nuestro último encuentro me trajo unas cuantas especias que allí son muy fáciles de encontrar. ¡Acertaste de lleno con el regalo, Bu!

Para mí por tanto es relativamente fácil acceder a este tipo de productos, pero no os desaniméis, en esta entrada os dejo una serie de direcciones en Barcelona y…

Crepes dulces o saladas

Después de estar en París esta Semana Santa he descubierto un nuevo amor en mi vida: las crepes. Callejeando por esta ciudad es difícil no encontrar un puesto ambulante que las haga y es que los parisinos saben de lo que hablan en cuanto a placeres prohibidos se refiere.

Mi padre y yo probamos una de Nutella y coco rallado que estaba increíblemente buena. Fue recomendación mía ya que estas crepes…

Hace ocho años descubrí entre la gran variedad de pintxos de las barras de Bilbao uno simple pero que se ha vuelto uno de los imprescindibles cada vez que voy: la tortilla de patata rellena. Entre los distintos rellenos que pueden encontrarse, yo me quedo sin duda alguna con la de jamón y queso o la de pimientos verdes. Si vais por Bilbao os recomiendo que no dejéis de ir al New Or Konpon o al B…

La única persona golosa de mi familia es mi aitite y como yo soy una buena nieta que le quiere de aquí al infinito, el otro día decidí darle una sorpresa para subirle un poco los ánimos. Me levanté ya con la idea de invadir la cocina y preparar unas ricas torrijas, que sé que le vuelven loco.

En esta foto su felicidad no solo la explican las torrijas sino también la emoción contenida ante la…

Tip: ¿Cómo picar la cebolla en cuadraditos fácilmente?

¿No os pasa que a la hora de cortar verduras y hortalizas no sabéis por dónde empezar? Muchas veces cuando vemos a Arguiñano y compañía picar todo el huerto en 5 minutos de reloj, nuestra autoestima cae en picado. Hemos de tener en cuenta que ellos llevan años de práctica y si bien en dos días no llegaremos a ser auténticos profesionales, por algo se empieza. 

En este post os explico cómo picar…

Tartar de salmón y aguacate con sucedáneo de caviar rojo (paso a paso)

Ahora que llega el buen tiempo, es normal que empiecen a apetecernos comiditas frescas y que no requieran mucho tiempo en la cocina. El tartar es un plato que cumple ambos requisitos y además es super fácil de elaborar. Consiste en dejar los alimentos que hayamos escogido, troceados y en crudo con un adobo que hará que maceren.

Se pueden hacer tartares de carne (ternera, cerdo, pollo…), pescado…

Las cookies más cuquis con chips de chocolate blanco y negro (paso a paso)

Si hay algo dentro de la repostería que me vuelve loca, claramente son las cookies caseras estilo americano: esponjosas por dentro y crujientes por fuera. Aunque las galletas industriales como las Chips Ahoy están muy bien conseguidas, y no voy a negar que si las tengo a mano me lanzo a por unas cuantas, el resultado de las que os traigo hoy les da mil vueltas.

Ayer tuve el placer de tener en mi…

Hamburguesas de quinoa con cebolla, chiles y salsa de soja

El fin de semana pasado recibí un regalo muy especial: medio kilo de quinoa de mi familia madrileña. Y para los que creáis que eso no es un regalo, os digo que estáis bien equivocados. Llevaba queriendo cocinar con quinoa ya unos cuantos meses, pues es un pseudocereal similar al arroz, con menos carbohidratos y el mismo aporte calórico, lo que me permite tener la energía suficiente pero sin…

Puré de patatas casero

El mashed potatoes o puré de patatas es un plato perfecto a modo de guarnición que también se usa como consolidante en algunos platos veganos como las hamburguesas (os enlazo unas deliciosas de quinoa). Aporta energía, es sano y hecho en casa, mucho más sabroso. Si lo tomo como guarnición, suelo acompañarlo de salchichas o carnes, con o sin salsa. Es solo una idea, ¡pero seguro que encontráis…

¿Qué mejor en época de exámenes que un arrocito para que nos aporte la energía que necesitamos? La receta de hoy va dedicada a una gran amiga, porque sé que le encanta y en medio del estrés que supone la carrera no le irá mal una paradita para ponerse el delantal y desconectar. ¡Bea va por ti!

(more…)

Trufas de chocolate negro con naranja bañadas en chocolate blanco

En temporada de exámenes, nuestras neuronas (o al menos las mías) nos piden azúcar. El chocolate es uno de mis mayores vicios, así que en un descanso entre tema y tema, me he acercado a la cocina y no me he podido resistir a hacer unas trufas de chocolate y recibir con ellas a una madrileña muy especial que me viene a ver este finde. Belén, ¡esta noche nos pondremos las botas! Y el resto, ¡a ver…

Natillas veganas de chocolate con galleta María

No es que sea vegetariana, pero últimamente los productos veganos y vegetarianos como tofu, seitán o leche de soja forman parte de mi día a día, y es que se pueden hacer mil preparaciones diferentes con ellos para llevar una dieta equilibrada y totalmente alejada de lo aburrido. Hoy para la merienda os dejo estas natillas de chocolate veganas sin huevo ni azúcar y con leche de soja, que les da un…

Tallarines de calabacín al pesto con tomates secos y parmesano

¿A quién no le gusta la pasta? Personalmente, la gastronomía italiana me vuelve loca, pero abusar de la pasta y la pizza digamos que no es lo mejor. Por eso y dado que también soy muy aficionada a comer verdura, busqué el modo de elaborar estos platos de manera mucho más saludable pero igualmente deliciosa. Busqué por Internet y descubrí una máquina que sirve para espiralizar vegetales, pero dado…

Cheesecake individual sin horno (baja en calorías)

¿Sabes de eso que estás estudiando y cual mujer embarazada te comerías toda la despensa? Bueno, pues eso me pasó a mi el otro día y además con una fijación obsesiva por comer tarta de queso. Sin embargo, mis pocas ganas de quitarme el pijama y salir a comprar una, sacaron mi instinto cocinero. Fui a la cocina a ver lo que había por ahí. Rápidamente supe que podía hacerlo y lo mejor de todo: con…