Tá na mesa

Ingredientes:

Massa

1 ovo pequeno

3 colheres (sopa) de leite

3 colheres (sopa) de óleo

4 colheres (sopa) rasas de açúcar

4 colheres (sopa) rasas de farinha de trigo

2 colheres (sopa) rasas de chocolate em pó

1 colher de (café) de fermento em pó

Cobertura

2 colheres (sopa) de leite

1 colher (chá) de manteiga

1 colher (sopa) rasa de chocolate granulado normal ou colorido a gosto

Modo de Preparo: 

Massa

Bata o ovo em um recipiente com um garfo

Adicione o óleo, açúcar, leite e o chocolate em pó e mexa

Coloque a farinha de trigo e o fermento aos poucos enquanto mexe a massa

Pegue duas canecas e unte elas com manteiga e farinha polvilhada. Isso é importante para que o bolo de chocolate não grude nela

Coloque a massa nas canecas

Leve as canecas ao microondas durante 3 minutos na potência máxima

Cobertura

Coloque todos os ingredientes no recipiente e mexa um pouco

Leve ao microondas por 30 segundos na potências máxima

Ingredientes:

    2 quilos de polvilho azedo

    2 ½ copos americanos de água fria

    2 ½ copos americanos de água quente

    2 colheres de chá de sal

    2 ovos

    1 ½ copo de óleo quente

    1 copo de leite frio

Modo de Preparo:

Ponha o polvilho em uma vasilha

Em seguida, adicione a água fria e o sal

Junte o sal na massa com as mãos e esfregue bem para desmanchar as bolotas

Em seguida, acrescente a água quente para escaldar e mexa novamente com as mãos

Acrescente os ovos, misture a massa e despeja por cima o óleo quente, que ajuda a dar liga na massa

Mexa mais uma vez e por último coloque o leite.

Caso a massa fique seca, derrame água fria para umidecer

Amasse bem com as mão até o bolo desgrudar da vasilha

Quando terminar, basta enrolar os biscoitos

Escolha o formato que achar melhor

Os biscoitos são assados no forno 15 minutos

Ingredientes:

1 pacote de gelatina sem sabor mais 1 colher de chá de outro pacote.

1/2 xícara água fria

4 claras

3 xícaras de açúcar

1 colher de sopa de glucose de milho (Karo)

1 xícara água

1 colher de chá de essência de baunilha

01 placa de wafer de 20 x 20 cm

400 gramas de chocolate ao leite ou meio amargo.

Modo de preparo:

Dissolva toda a gelatina na 1/2 xícara de água fria e leve ao fogo em banho maria para derreter. Reserve.

Faça uma calda em ponto de fio fino com a água, açúcar e a glucose (Karo). Coloque em uma panela, misture e deixe até dar o ponto.

Na batedeira bata as claras em neve. Em seguida adicione a calda , com cuidado. Continue batendo e depois junte a gelatina dissolvida e a essência de baunilha.

Deixe bater até esfriar.

Unte uma assadeira com maizena e açúcar.

Coloque o merengue no bico de confeitar e vá fazendo os montinhos em forma de suspiros.

Leve à geladeira até ficarem firme.

Corte os Waffles no formato de pequenos discos, que dê para colocar os merengues em cima.

Enquanto os merengues estão na geladeira vá derretendo o chocolate.

Em seguida banhe os merengues com o chocolate derretido.

Dicas:

A qualidade do chocolate que você usar para a cobertura vai fazer muita diferença, então compre um que saiba da qualidade.

Quem não tiver bico de confeitar pode colocar colheradas mesmo, mas não vai manter o formato de bombom, pois tende a se esparramar no tabuleiro.

Os discos de Waffles você acha em casas que vende esses produtos para confeiteiro mesmo...mas pra quem não achar vale improvisar mesmo, com o biscoito waffle que você acha em qualquer mercado, mas daqueles que são inteiros. Retire as placas e vá cortando.

Se quiser pode colocar uma colher de café de emulsificante na hora de bater o merengue, só tem que deixar secar mais tempo na geladeira.

ingredientes: 

2 bolas de sorvete de creme

2 colheres de Nutella

6 colheres de leite

1 colher de avelã picada torrada e sem casca

modo de preparo:

Bata o sorvete com o leite e Nutella no liquidificador

Despeje a bebida em um copo alto decorado com a cobertura e salpique com avelã picada por cima

(rende cerca de 10 acarajés)

Ingredientes:

500 g de feijão fradinho cru

500 g de cebola

Sal a gosto

1 cebola pequena com casca

500 ml de óleo

500 ml de azeite de dendê

2 xícaras de chá de vatapá

150 g de camarão seco

Modo de Preparo:

Coloque os feijões inteiros num processador de alimentos e bata por alguns segundos para quebrar os grãos

Cuidado para não esmigalhar

Coloque os feijões num recipiente e cubra com água

Deixe de molho por no mínimo 12 horas

Agite os feijões com uma colher e com uma peneirinha vá retirando todas as cascas que se desprendem dos feijões

Depois de retirar bastante as cascas, lave os feijões sob a água corrente e continue retirando ?o olhinho? e o restante das cascas

Retire o máximo possível

Reserve

Descasque as cebolas

Corte em pedaços

Reserve

Num processador, coloque os feijões e as cebolas

Bata por 3 minutos, ou até obter uma pasta lisa e uniforme

Retire toda a pasta do processador e coloque dentro de uma panela grande e funda

Com uma colher de pau, bata a massa do acarajé até que a massa triplique de volume

Esse processo é bastante demorado mas é importantíssimo para a fermentação

Coloque o óleo, o azeite de dendê, e a cebola com casca numa panela média e leve ao fogo alto para esquentar

Com duas colheres de sopa, modele os acarajés: encha uma das colheres com a massa, passe de uma colher para a outra até que a massa fique com formato de bolinho

Coloque os bolinhos no óleo bem quente e frite por 3 minutos de um lado

Com uma escumadeira, vire os bolinhos e deixe fritar até que fiquem dourados

Regule a temperatura do óleo

Se for necessário, abaixe a chama do fogo para que o óleo não queime

Retire os bolinhos com uma escumadeira e coloque sobre papel absorvente

Corte os bolinhos ao meio e recheie com vatapá

Coloque o camarão seco dentro do acarajé e feche

Ingredientes:

500 g de maisena

150 g de farinha de trigo

220 g de açúcar

300 g de manteiga

2 ovos

4 gemas

1 colher de chá de fermento em pó

2 colheres de chá de essência de baunilha

Doce de leite a gosto

Chocolate derretido em banho maria / açúcar de confeiteiro / coco ralado

Modo de Preparo:

  Peneire a farinha com a maisena e o fermento e reserve

Junte o açúcar com a manteiga, os ovos, as gemas e a essência de baunilha

Misture as duas misturas

Com um rolo, abra a massa sobre uma mesa enfarinhada

Corte círculos de 4 cm de diâmetro

Em fôrma untada e enfarinhada,asse, com o forno em temperatura baixa

A massa está no ponto quando levantada com a ponta da faca e ela se soltar inteira

Deixe esfriar e recheie com o doce de leite

Ingredientes:

1 xícara (chá) de açúcar

1/2 xícara (chá) de castanha de caju triturada

1 lata de leite condensado

400g de chocolate Blend/Fracionado ou 200g de chocolate meio amargo + 100g de Chocolate ao leite

1 xícara (chá) de flocos de arroz

Modo de Preparo:

Em uma panela coloque o açúcar e as castanhas, ligue o fogo e vá mexendo

Quando começar a caramelizar adicione o leite condensado e continue mexendo até ficar homogêneo e começar a soltar do fundo da panela.

Forre uma forma com papel alumínio e despeje o doce da panela nela (se você tiver forminhas pode usar também, assim você não precisará cortar depois).

Jogue os flocos de arros em cima do recheio para grudar, de umas batidinhas de leve com a mão para garantir que eles fiquem fixos.

Corte o chocolate e derreta-o em banho maria ou no microondas. Depois de derretido mexa ele até que ele resfrie um pouco mas rapidamente.

Corte o recheio e modele com a mão passando novamente nos flocos de arroz.

Com um garfo pegue p recheio por baixo e com uma colher cubra-o com chocolate. Deixe o chocolate escorrer para o formato do flocos de arroz aparecer.

Deixe os Chokitos numa forma coberta com papel manteiga.

Leve para a geladeira de 10 a 15 min.

(rende mais ou menos 22 cookies)

Ingredientes:

125 g de manteiga sem sal em temperatura ambiente

3/4 xícara de açúcar

1/2 xícara de açúcar mascavo

1 ovo

1 3/4 xícara de farinha de trigo

1 colher (chá) de fermento em pó

300 g de chocolate meio amargo picado

1 colher (chá) de essência de baunilha

1/4 xícara de chocolate em pó (se você quiser cookie de chocolate, se não quiser é só não adicionar na massa)

Modo de Preparo:

Misturar a manteiga, açúcar mascavo, açúcar, essência de baunilha e chocolate em pó (se for fazer cookie com base de chocolate)

Adicionar o ovo batido aos poucos e misturar bem

Adicionar a farinha aos poucos e ir misturando bem

Pode ser na mão ou na batedeira planetária

Por último adicionar o fermento e misturar só para incorporá-lo à massa

Depois da massa bem misturada, adicionar o chocolate picado

Formar bolinhas pequenas e assar em forno pré-aquecido, sobre papel manteiga por aproximadamente 15 a 20 minutos no forno à 250°

As bolinhas podem ser pequenas pois os cookies se espalham no forno

(você pode fazer o bolo e o brigadeiro ou seguir essa receita que é bem mais simples!)

Ingredientes:

1 Bolo de caixinha

1 Lata de Brigadeiro pronto

Chocolate ao leite ou meio amargo derretido em banho maria

Modo de Preparo:

Prepare o bolo e espere ele esfriar

Quando estiver frio desmanche o bolo com a mão até formar uma "farofa". Para um bolo uma latinha de Brigadeiro é perfeita. Adicione e misture tudo com a mão.

Deixe na geladeira por alguns minutos para ficar mais fácil de modelar em formas de bolinha.

Mergulhe os palitinhos no chocolate e deixe no freezer ou na geladeira até o chocolate endurecer.

Infinque a parte com chocolate do palitinho na bolinha e mergulhe no chocolate. Deixe na geladeira por alguns minutos e mergulhe de novo para ficar bem redondinho e formar uma casquinha bem crocante!

Coloque sobre o papel manteiga e leve a geladeira até que o chocolate endureça totalmente.

Dicas:

Você pode usar o bolo e o doce que quiser. Bolo de Baunilha com Doce de Leite também ficam gostosos!

O chocolate meio amargo é o mais adequado pois a massa já ficará bem doce, mas aí vai do seu gosto.

Enquanto o chocolate estiver mole você pode enfeita-lo com bolinhas ou raspinhas que grudem. Depois de frio você pode passar um fio de chocolate branco para enfeitar.

Você pode usar o chocolate branco para fazer a cobertura também

Algumas pessoas já fizeram essa receita como se fossem bolas de sorvete e ficou bem legal (foto mais a baixo)

Você pode fazer bolinhas coloridas, é só usar a técnica do bolo colorido (receita)

Ingredientes:

1 litro de leite

1 lata de leite condensado

1 gema

8 colheres (sopa) de chocolate em pó

5 colheres (sopa) de amido de milho (maisena)

1 lata de creme de leite sem soro

Modo de Preparo:

Em um copo dissolva o amido de milho com leite (use o necessário). O restante do leite despeje em uma panela.

Coloque o leite condensado, a gema e o chocolate em pó na panela. Ligue o fogão em fogo baixo e mexa.

Depois que o chocolate em pó se dissolver totalmente, comece a despejar o amido de milho dissolvido em leite lentamente para ele não empelotar.

Depois de mais ou menos 40 min mexendo (é...) a mistura estará mais grossa, formando um creme (se você mexer rápido e ver o fundo da panela estará ideal. o creme não fica nem muito liquido nem muito grosso), desligue o fogo e espere esfriar.

Quando o creme estiver frio ele ficará um pouco mais denso, adicione o creme de leite nesse momento e mexa bem (sem ligar o fogo)

(cupcake nada mais é que um bolo em miniatura, então se você não tem paciência para fazer o seu você pode utilizar uma massa de bolo comprada!)

(essa receita rende 24 cupcakes)

Ingredientes:

1 xícara de chocolate em pó ou 7 ml de essência de baunilha

2 xícaras de açúcar

3 xícaras de farinha de trigo

2 ovos

1 xícara de leite

3/4 de xícara de óleo

1 colher de sopa de fermento em pó

Modo de preparo:

Em uma tigela, misture o fermento, a farinha, açúcar e se for fazer a massa de chocolate adicione o chocolate em pó.

Em outra tigela misture o óleo, leite, ovos e se for fazer a massa de baunilha adicione a essência.

Deixe as duas tigelas homogêneas misturando tudo muito bem.

Coloque o conteúdo liquido na tigela com o conteúdo seco e misture bem com uma colher de pau.

Despeje a massa formada em forminhas especiais e leve ao forno pré-aquecido a 180ºC por 10 min ou até ficarem bem assados (teste com um palito de dente, ele deve afundar na massa e subir sem ter nada grudado nele)

Dicas:

Ingredientes:

400g de coco seco ralado na mão (fica com um gosto melhor do que colocar coco ralado industrializado, mas também pode ser esse)

1 lata de leite condensado

1 xícara (chá) de glucose de milho (acha em qualquer super mercado, fica na sessão de mel, mas não pode usar mel!)

8 colheres (sopa) de leite em pó

300 g de chocolate ao leite misturado com 300 g de chocolate meio amargo derretidos em banho-maria

Modo de Preparo:

Em uma tigela grande misture o leite condensado, coco ralado, glucose me milho e o leite em pó. Mexa bem usando as mãos até se tornar algo homogêneo.

Unte uma forma de mais ou menos 30x20cm usando o papel filme. Coloque essa massa de coco em cima e espalhe bem (apertando ela conta a forma até ela atingir a altura de um Prestígio).

Deixe na geladeira por 2 horas

Quebre os chocolates e coloque-os no banho maria para derreter

Depois das duas horas é só puxar o papel filme para tirar o recheio de dentro da forma.

Corte o recheio em tirinhas do tamanho que você desejar.

Com um garfo pegue as tirinhas por baixo e usando uma colher cubra os recheios só de um lado (ou seja, não precisa virar ele agora) e depois coloque em uma forma coberta com papel manteiga.

Deixe na geladeira de 15 a 20 minutos.

Retire da geladeira e desgrude os Prestígios do papel manteiga, você vai ver que a parte de baixo ainda não foi coberta com chocolate, então usando o mesmo procedimento passa chocolate da parte de baixo e deixe ela virada para cima - novamente - sobre a folha de papel manteiga.

Ingredientes para cebola:

cebola grande (tipo caixa 5 ou normal, só que grande.)

1 ovo

1 copo de leite integral

1 copo de farinha de trigo

3 colheres de sopa de fubá

3 pitadas de pimenta em pó

3 pitadas de cominho em pó

3 pitadas de tomilho em pó

3 pitadas de sal

óleo para fritar

Ingredientes para o Molho:

1/2 copo de creme de leite com soro (use a latinha)

2 colheres de sopa de catchup

1 colher de sopa de raiz forte em pó (tem que ser em pó)

3 pitadas de páprica picante

1 pitada de pimenta do reino em pó

1 pitada de pimenta vermelha em pó

2 pitadas de sal

Modo de preparo da Cebola:

Descasque bem a cebola, corte uma base reta para poder apoiar a cebola em pé (aquele "cabelinho" da cebola deve ficar para cima - mas tem que ser cortado fora também rs).

Corte a cebola como se cortasse uma pizza, mas sem atravessar a cebola (ou seja, se dividir ela em duas). Faça os cortes até perceber que ficou em um bom tamanho.

Em um recipiente coloque água gelada e mergulhe a cebola com os cortes virados para baixo. Deixe na geladeira por duas horas. Você pode aproveitar o tempo para seguir os próximos dois passes e o molho.

Em um recipiente adicione a farinha, sal, tomilho em pó, cominho em pó, pimenta em pó e o fubá. Misture. Essa é a farinha que vai empanar a cebola.

Para empanar misture o Leite com um ovo até ficar homogêneo. Reserve tudo.

Depois de duas horas retire a cebola da geladeira, com a mão abra as "pétalas" de leve.

Empane a cebola, passando-a no leite com ovo e depois na farinha (tenha certeza que passou em todas as "pétalas"), vire ela ao contrário para tirar o excesso de farinha.

Para a farinha pegar bem na cebola você pode deixar ela na geladeira (em um prato) por 10 minutos.

Empane novamente para ficar bem crocante.

Em uma panela com boca alta (tem que ser maior que a cebola e a altura do óleo, pois quando colocar a cebola o nível do óleo vai subir e borbulhar) esquente o óleo.

Frite a cebola no óleo quente (que deve cobrir ela inteira) até que ela fique bem dourada. Retire e deixe enxugar bem antes de servir.

Modo de preparo do molho:

Em um recipiente adicione todos os ingredientes e mexa bem.

Deixe na geladeira por alguns minutos (se deixar muito não vai ficar tão cremoso)

Dicas:

Se você acha a receita muito picante, pode diminuir ou excluir a pimenta da receita.

Você pode usar uma cebola comum para fazer em menos quantidade, mas fica mai difícil na hora de cortar

Ingredientes:

2 xícaras de água

2 xícaras de farinha de trigo

1 colher de sopa de açucar

1 colher de sopa de manteiga c/ sal

1 colher de café de sal

Açúcar e canela para passar os churros depois de fritos

Óleo para fritar

Doce de leite e/ou Brigadeiro

Copinhos de dose

Modo de Preparo:

Esquente a água em fogo médio enquanto adiciona a manteiga, sal e o açúcar. 

Mexa até que a manteiga esteja totalmente derretida

Quando a mistura começar a ferver adicione a farinha. 

Mexa aproximadamente por 5 minutos, até que a massa comece a desgrudar da panela

Use um bico de confeiteiro para moldar os churros, ou simplesmente enrole-os na mão.

Coloque-os no óleo quente para fritar

Escorra o óleo

Passe eles no açúcar e canela

OPÇÕES: Queijo ou Carne.

(Rende aproximadamente 100 unidades, caso não queria tudo, basta dividir a receita)

Ingredientes:

2,5k de farinha de trigo;

30 a 32g de fermento biológico seco (Fleischmann);

250g de açúcar refinado;

250g de óleo de soja;

1 a 1 ¼ L de água filtrada;

25g de sal refinado.

Fuba para polvilhar

a)Carne:

3,5k de patinho moído;

Tomate, cebola, tempero a gosto.

b)Queijo:

650g de queijo branco amassado

1 1/2 xicara de cha de salsinha picada/ciboulette

6 colheres de sopa de creme de leite

1 colher de cha de fermento em po

sal (caso que o queijo nao tenha a quantidade suficiente)

Modo de Preparo:

Misture a farinha com o fermento e o açúcar e deixe descansar por 5 minutos.

Adicione o óleo, a água e o sal.

Coloque a massa sobre uma superfície de mármore e sove-a até que fique com aparência homogênea.

Com uma faca, corte tiras largas da massa e depois, corte-a ao meio.

Faça um rolo grosso. Tome como medida três dedos e corte a massa em pedaços iguais.

Faça bolas e jogue sobre mesa com fubá.

Utilizando três dedos, achate cada bola fazendo laterais altas (como um ninho de beiradas não muito altas) e deixe descansar por 10 a 20 minutos polvilhados com fubá.

 a)Recheio de carne:Tempere a carne, misture com tomate sem pele e sem semente, com a cebola e temperos. b)Recheio de Queijo:Junte todos os ingredientes.Misture bem, amassando com as mãos e reserve.

Coloque uma pequena porção sobre cada disquinho de esfirra. Espalhe o recheio por igual e asse em forno preaquecido a 180º.

Sirva quente ou fria.

Dicas:

Ingredientes:

Um vaso de plástico, cerâmica ou até vidro (bem limpo e que nunca tenha sido utilizado)

Canudos

Um pacote de bolacha Negresco (ou semelhante)

Sorvete de pistache

Sorvete de Chocolate

Bolo tipo “pullman” (pode ser de outra marca)

Flores para decorar

Modo de Preparo:

Lave bem o vaso plástico e reserve.

Corte o bolo Pullman em pedaços de aproximadamente 2 ou 3 centímetros.

Com ajuda de um copo, deite os pedaços de bolo e fure-os, retirando as bordas e formando um círculo.

Coloque o bolo em formato de círculo no fundo do vaso.

Pegue um canudo e corte-o na altura do vaso (deixando a 1 centímetro do topo)

Espete o canudo bem no centro do bolo. Ele servirá de apoio para a flor que irá decorar a sobremesa.

Preencha o restante do vaso com sorvete de chocolate, até quase encher o vaso.

Triture as bolachas negresco.

Jogue sobre o sorvete, para dar a aparência da “terra”.

Coloque a flor dentro do canudo e sirva!

Dicas:

Você pode usar qualquer sabor de sorvete, mas o de chocolate, além da cor, combina bastante com a bolacha

Você pode colocar doce de leite entre o bolo e o sorvete que fica bem gostoso

Você também pode colocar minhocas de goma para fazer uma graça 

Fotos do Processo:

(essa receita rende meio pacote de macarrão)

Ingredientes:

Macarrão do tipo caracol (para fazer 4 potinhos, uso meio pacote)

1 pote de queijo cheddar (importado da Bolívia ou dos EUA, ou 2 daquele cheddar de “molhar o Doritos” que vende em qualquer mercado)

Queijo ralado

Pimenta do reino a gosto

Sal a gosto

Noz Moscada a gosto

Modo de Preparo:

Enquanto o macarrão cozinha, coloque o queijo cheddar na panela, tempere com pimenta do reino, noz moscada e sal a gosto e mexa até ele quase borbulhar.

Depois do macarrão pronto (ele precisa estar meio al dente), escorra a água e misture o macarrão ao queijo que já está quente na mesma panela. Misture bem para que o queijo “interaja” com o macarrão!

Depois de misturar, coloque um pouquinho em cada pote individual que possa ir ao forno gratinar, ou em uma travessa de vidro

Despeje o queijo ralado em cima dos potinhos/travessa. Coloque uma quantidade razoável para fazer uma camadinha crocante quando gratinar.

Em seguida, leve ao forno e deixe gratinar até que esteja no ponto desejado.

Dicas:

Você pode utilizar um maçarico para gratinar o queijo ao invés de levar ao forno

Fotos do processo: