#vegansushi

finally found a true raw RICE! no more cauliflower “nori wraps”. >.<

this recipe makes 2 rolls, follow for more vibrant and flavourful raw meals!

i. blend these ingredients for the sticky rice:

-2 cups chinese black rice soaked overnight

-2 deglet noor dates

-2 tsp rice vinegar

-2 tsp tamari or coconut sauce

-3 tsp chia

ii. arrange these ingredients on raw seaweed

-sticky rice you just made

-half avocado

-thin stick cucumber

-handful baby greens

-vegan salmon (will upload recipe soon) or shredded carrot

-cherry tomatoes

Sushi sendviče (onigirazu) s avokádem, mangem a sladko-slanou arašídovou omáčkou

20.7.2020

Ingredience:

Na 6 sendvičů

280 g sushi rýže

2 lžíce rýžového octa

1,5 lžíce třtinového cukru

1 lžička soli

6 plátků nori řasy

1 větší mago

1 větší avokádo

3 lžíce arašídového másla

2 lžíce tamari nebo klasické sójové omáčky

1 lžíce javorového sirupu

špetka chilli

Postup:

Rýži propláchněte a dejte do hrnce a zalijte vodou tak, aby hladina byla asi 1,5 cm nad rýží. Vařte na středním plameni doměkka. Smíchejte arašídové máslo, tamari, javorový sirup a chilli v misce a prozatím dejte stranou. V další misce smíchejte ocet s cukrem a solí a promíchejte. Směs pak vmíchejte to dovařené rýže a nechte pod pokličkou. Mango oloupejte a nakrájejte na plátky. Avokádo rozpulte, vyndejte pecku a nakrájejte na plátky ještě ve slupce a nechte je v ní. Připravte si potravinářskou fólii/ pečící papír na více použití a řasu dejte doprostřed. Doprostřed řasy pak dejte asi 1,5-2 lžíce rýže a vytvarujte čtverec, jehož vrcholy budou směřovat doprostřed stran řasy (pro jistotu přikládám fotku).

Na rýži dejte plátky manga, arašídovou omáčku a avokádo (vyndejte plátky avokáda ze slupky lžící) a přikryjte další rýží (také 1,5 lžíce). Namočte si prsty a navlhčete celý povrch řasy kde není rýže. Přehněte nejprve jeden roh řasy, řasu opatrně napněte (pomožte si fólií) a dejte přes rýži. Opakujte nejprve se sousedními rohy řasy, nakonec zahněte protější roh a celý sushi sendvič "zalepte" (namočená řasa by měla lepit, když nelepí, přidejte trošičku vody). Každý zabalený sendvič dejte na talíř chladit do lednice. Hotové a vychlazené sendviče můžete podávat, jak jsou, rozpůlené nebo s další arašídovou nebo tamari omáčkou. A doporučuji je sníst co nejdřív a neskladovat víc dní v lednici. Dobrou chuť!