#tubercule

Oh, No ! It’s Devo (1982)

ooreka En fait, elle s'appelle ainsi car sa racine a le goût du fruit que vous connaissez.

présentation

On l'appelle également Yacon ou bien encore Smallanthus sonchifolius qui est son nom scientifique. Elle fait partie de la famille des Astéracées. Il s'agit d'une plante tubéreuse vivace non rustique. Sa hauteur peut atteindre 1m30 à 2 mètres. Elle est facile à cultiver et à entretenir. Elle est originaire d'Amérique du Sud. A sa floraison, des fleurs jaunes apparaissent avec une ressemblance avec celles du dahlia. Si vous habitez une région au climat doux, vous pouvez la laisser en pleine terre assez longtemps. Attention, sa culture exige pas mal de place. Prévoyez 1 m2 minimum par sujet cultivé. Son besoin en eau est moyen.

culture

Choisissez-lui un emplacement très ensoleillé sur un sol très riche et surtout bien drainé. Espacez chaque sujet d'un mètre, voire 2 mètres si vous pouvez. Si elle se plait où vous l'avez installée, elle peut prendre autant d'espace en hauteur qu'en largeur. Sa période de plantation se situe quand les gelées ne sont plus à craindre, c'est à dire suivant les régions du mois d'avril à la la fin du mois de mai. Si toutefois, la météo ne permet pas dans l'immédiat d'effectuer sa plantation, je vous conseille de conserver les tubercules dans du terreau ou bien de la tourbe dans un local hors gel. Pour la planter, effectuez un trou comme lorsque vous voulez planter des dahlias. Rebouchez et arrosez sans excès. En ce qui concerne sa récolte, il vous faut compter 7/9 mois à partir de sa plantation. La récolte s'effectue donc à la fin de la saison automnale avant l'arrivée des premières gelées c'est à dire quand le feuillage commence à être marqué par les premiers signes de gel. Pour cela, avec votre fourche-bêche arrachez les différentes souches. Prenez un peu large afin de ne pas blesser les tubercules. Je vous conseille d'effectuer cette opération par beau temps. Dans les régions très douces, vous pouvez les laisser en terre, protégées par un épais paillage afin de les récolter au fur et à mesure de vos besoins. Dans ce cas, rabattez les tiges à 5 centimètres du sol. En règle générale vous devez avoir 4 à 8 tubercules par pied. Lors de la récolte, vous devez détacher chaque tubercule et ensuite les laisser ressuyer au sol pendant un ou deux jours. Stockez-les dans des caisses à l'abri du gel, de la lumière et de l'humidité comme vous le faites pour les pommes de terre.

entretien

Quelques jours après la levée, effectuez un léger buttage. Dès que la plante atteint une vingtaine de centimètres, buttez à nouveau. Si l’atmosphère est plutôt sèche, arrosez un peu en évitant de mouiller le feuillage. A l'arrivée des grosses chaleurs (juin/juillet), paillez-les abondamment afin de limiter les arrosages. Étant donné que les poires de terre développent ses tubercules en jours courts, je vous conseille de les protéger d'éventuelles gelées blanches. Cette précaution permet d'augmenter sensiblement la récolte.

parasites & maladies

La poire de terre ne connait ni parasites, ni maladies. Seuls certains rongeurs peuvent l'attaquer comme c'est le cas des autres légumes-racines.

multiplication

Pour varier les plaisirs d'une tartiflette, changeons nos pommes de terre par d'excellentes patates douces. Cela apportera une petite touche plus sucrée au plat ainsi qu'un caractère légèrement exotique. Je détaille le sujet ici :

https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/recettes/plats-principaux/plats-uniques/tartiflette-et-regal-dhiver/#modifications

Charlotte, Ratte, Amandine,... Des noms qui caressent l'oreille. Toutes ces pommes de terre à chair ferme embellissent notre somptueuse tartiflette par leur présence. De plus amples explications ici :

https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/recettes/plats-principaux/plats-uniques/tartiflette-et-regal-dhiver/#pommes

Si nous craquons tous pour la raclette, c'est sans conteste pour les pomme de terre que l'on peut y incorpore. Je vous expose le sujet juste ici :

https://www.perruccis-cuisine-passion-competence.com/recettes/plats-principaux/plats-uniques/raclette-en-hiver-les-delices-du-pays-helvete/#r%C3%A9ussir

PRÉSENTATION Nom  Agapanthus Famille LiliacéesType Vivace Hauteur 60 à 100 centimètres Exposition Ensoleillée  Sol Ordinaire, bien drainé Floraison  Juin/septembre. De la source tubéreuse de cette jolie vivace se développent de hautes hampes florales, porteuses de fleurs bleue tendre ou blanches.

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