#theeyal

{ #theeyal } || source: ruchi_peediya

‪【2082日目①】2018-09-‬29 #matangi mariさんの料理、今回はケーララ州♪ ‪.‬ ‪matangi in 風知空知＠下北沢‬ ‪_______________________________________________________‬ . “Kerala Thali” ※左から時計回りに #Pachadi ヨーグルト和え #Malabar Fish Curry マラバールフィッシュカリー #Avial 野菜とココナッツの煮込 #Olan 冬瓜と黒目豆のココナッツミルク煮 #Theeyal ローストココナッツと茄子の煮込 #Thoran にんじんといんげん炒め蒸し #Pepper Fry きのことピーマンのコショウ炒め #Meen Achar 秋刀魚のスパイスオイル漬け #Lemon Achar レモンのスパイスオイル漬け #Papad #Rice . おそらくケララの家庭料理。でも、こんなシャープでキレッキレの味、料理数、家庭レベルじゃないですね。この味が出せてお店を出さないもどかしさ。もっと食べたいよ！ . メインディッシュの秋刀魚から手がのびる。ケララのフィッシュといえばコダンプリ。タマリンドほど酸味が強くなく、それでいて味わい深いスモーキーな香りの果実スパイス。秋刀魚の身もしっかりしていて食べ応えがありました。 . それを受けるように優しく甘塩っぱいアヴィヤル。ココナッツのシュレッドが短いものは初めて食べます。おかげでビジュアルは麹漬けのような見た目。ギョッとしましたが、よい塩梅の味付けでした。 . ケララ料理は随所にココナッツですね。オーランの優しいサラサラとしたココナッツミルクと粒感のしっかりしたロビア豆は食感も楽しい逸品。 ローストしたココナッツのトーレン。以前、ケララの友人が作ってくれた茄子のトーレンと似ていました。炒めたココナッツの香ばしい甘みが最高です。 . ミーンアチャールもレモンアチャールも強すぎず弱すぎず、塩加減もバシっと決まっていて、さすがです。 …そして、例に漏れず、お米不足。。。 . 本当にカリーも副菜も豪華ですごい。 今回もmariさんの心配りとセンスが光るターリーでした。 次回の発表が楽しみだ♪ . _______________________________________________________ 🇮🇳 #lunch #india #indian #indianfood #spice #fish #curry #kerala #tali #matangi #カレー #ケララ #ケーララ #下北沢 #風知空知 #フクドローン (風知空知) https://www.instagram.com/p/BoYmhoOlBLV/?utm_source=ig_tumblr_share&igshid=f0tsl37rt8np

【1481日目②】2017-02-05 昼下がりのビリヤニアカデミーでお代わりしたのに、夕方からのカルパシでもお代わりしちゃった。 美味しい食べものって、胃袋を広げる作用があるのね♪ インド亜大陸酒場 カルパシ＠千歳船橋 Kerala Banana Veg-Meals ※右上から時計回りに #Kootu #Kithamalli #Thoren #Theeyal #Gobi Manchurian #Aviyal #Pickle #Pachadi #Sanbar #Rasam #Ishtu #Basmati Rice #Papadam #食後のジェラート（ヨーグルト） 来店前に、新大久保のアジア食材屋さんでブラックチャナダルの存在を初めて知ったのですが、さっそくクートゥで見つけてちょっとテンション上がりました♪ でも何と言っても今回は、Ishtuにガツーーーンとやられました。スパイスのカルパシが入っているのかなぁ、強烈なスモーキーな香りが鼻の奥をくすぐります。 ココナッツミルクを使った白いシチューということですが、言葉での表現の難しい料理でした。 インディアン中華料理の代表ゴビマンチュリアンは、日本人が好きな味に調整されていてインドで食べたものより遥かに美味しい。芽キャベツが入ったサンバルやパイナップルとヨーグルトのパチャディなど、 美味しく面白いメニューがずらりと10品以上。 くろちゃんの底なしの発想力と努力が光るミールスでした。ごちそうさま〜〜 #india #kerala #kalpasi #spice #vege #vegetarian #meals #curry #カルパシ #ミールス #千歳船橋 #カレー #フクドローン (Kalpasi(カルパシ))

【1453日目①】2017-01-08 ついにカルパシがグランドオープン。クロちゃんおめでとう！ 本日限定インド・ケーララ州のご馳走ミールスは、またもや予約開始直後に満席になったそうです。お昼は初めて来ましたが、店内の採光具合もよくて写真もいい感じの仕上がりに♪ インド亜大陸酒場 カルパシ＠千歳船橋 Kerala Banana Fish Meals #Meen Moily #Sanbar #Rasam #Erisseri #Fish65 #Theeyal #Egg Roast #Thoren #Pachadi #Pickle #Papadam #Rice #コッタマリ（パクチー） #食後のフェンネルティー #食後のジェラート（ミルクと黒胡椒とブランデー） ノンベジですが肉は使わず、リゾートビーチが延々と続くケーララ州らしく、魚介類と野菜で構成された特別なミールスです。 鱈を使ったミーンモイリーは、口の奥に残る柑橘の酸味と香りが最高。濃厚な旨みの塊のようなペースト（ティーヤル）は、あさりと春菊と焦がしココナッツなんだそうです。 鰤の65（インドの唐揚げ）にパチャディ（ヨーグルトサラダ）をかけたり、青パパイヤの甘辛いピックルを混ぜたり、食の遊びと美味しさを兼ね備えた素晴らしいミールスでした。 ウチからdoor-to-doorで20分。引っ越して来てよかった〜〜♪ #india #kerala #kalpasi #spice #fish #nonvege #meals #curry #カルパシ #ミールス #千歳船橋 #魚 #カレー #フクドローン (Kalpasi(カルパシ))

Hello 🤩 Ullitheeyal, Green Gram Curry, Basic egg Omlette, Matthan Erissery, Kovakka Mezhukkupuratti For recipes please check my YouTube channel, link updated in the profile. #ullitheeyal #ullirecipe #shallotcurry #theeyal #cherupayar #cherupayarcurry #payarucurry #greengramcurry #payarukoottan #greengramrecipes #recipes #eggomelette #eggomlete #omlette #eggrecipesindianstyle #indianrecipesandspices #basiceggomlette #simpleeggomlette matthanerissery #matthanrecipes #mathan #erissery #erisseryrecipes #sadhyarecipes #onamsadya #vishusadya #onamrecipes #vishurecipes #kovakka #kovakkai #kovakka #kovakkamezhukkupuratti https://www.instagram.com/p/CfLDvMJoOz_/?igshid=NGJjMDIxMWI=

View On WordPress

Theeyal Short Film | Update News 360

#okra #theeyal #foodbybob #comfortfood #bhendi (at Chennai, India)