Feb 20, 2023
Braises de coton
Du coton tombe du ciel Des idĂ©es surgissent dâentre les lignes La chair agrume se fait amande Lâoeuf dur se fend tendrement
Sur mon coeur de braiseÂ
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Braises de coton
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Collage de N. et R. (14/18)
so difficult to get a table nowadays, finally we had a chance this night...
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Soupe aux Ă©pices, tomates et pois-chiches
Mo grelotte, MO a le nez qui coule⊠rien ne va plus ! Il faut faire de la soupe ! Il reste trois grosses tomates qui sâabiment dans le panier de lĂ©gumes⊠Avec des Ă©pices pour parfumer et quelques pois-chiches, voilĂ une potion magique pour une soirĂ©e rĂ©chauffĂ©e !
Pour 4 personnes:
-2-3 grosses tomates -1/2 poivron -2 oignons -100g de pois-chiches en boite -une cuillĂšre Ă soupe de cumin -une cuillĂšre Ă cafĂ© de sel -2 cuillĂšres Ă soupe de paprika -du piment -de la coriandre sĂ©chĂ©e -une feuille de laurier -du poivre -de lâhuile de tournesol et dâolive -une cuillĂšre Ă cafĂ© de sirop dâĂ©rable -un peu de concentrĂ© de tomate
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>Pour commencer la préparation de cette délicieuse soupe, tu va éplucher les oignons et les couper en petits morceaux.
>Dans une marmite, fais chauffer un peu dâhuile de tournesol et plonge-y les oignons. Fais-les revenir 3-5 minutes en les saupoudrant gĂ©nĂ©reusement de curcuma et de paprika.
>Coupe tes tomates en cubes et met-les aussi dans la marmite. Elles vont apporter un peu dâhumiditĂ© ! Remue et sale Ă ton goĂ»t.
>Occupe-toi du poivron, découpe-le en lamelles fines.
>Ajoute une cuillĂšre Ă soupe dâhuile dâolive dans la marmite avant dây jeter le poivron et les pois-chiches Ă©gouttĂ©s. Remue bien, puis verse une cuillĂšre Ă soupe de cumin !
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VoilĂ , tout est dans la marmite, ça sent bien bon, tu vas pouvoir ajouter de lâeau !
>Ajoute environ 1 litre dâeau, tu peux ajuster selon la quantitĂ© de soupe que tu souhaites prĂ©parer.
>Nâoublie pas la feuille de laurier, la coriandre sĂ©chĂ©e, une cuillĂšre Ă soupe de sirop dâĂ©rable, une de concentrĂ© de tomate, et encore du sel !
>Couvre et laisse mijoter Ă feu moyen-doux pendant 40 minutes.
>A la fin de la cuisson, goĂ»te et dĂ©cide si tu dois ajuster lâassaisonnement, coupe le feu et dose le piment et le poivre, si tu aimes ta soupe relevĂ©e, tu pourras aussi en ajouter dans ton assiette au moment du service !
Et voilĂ , câest prĂȘt ! Ce bouillon de tomate est un baume pour le coeur ! Tous les petits morceaux de lĂ©gumes et les pois-chiches sont lĂ pour apporter de la matiĂšre dĂ©licieuse !
@bon.fond "đŹđ§Hello to all our new followers & bienvenu to @bon.fond ! We are a chef duo, Eric & Lise, who have taken one year to travel around France and learn about French farming (savoir faire) & gastronomic traditions (saveurs). We are currently in Corsica and itâs all goats, all the time. We live the #vanlife in our 1990 #hymer Marcel. Hereâs Marcel surrounded by goats in the high Corsican mountains while we work with a family of goat herders, charcutiers and cheesemakers. đ©đŒâđŸ â đšđœâđŸ đ«đ·Bonjour aux nouveaux abonnĂ©es ! Nous sommes deux chefs, Ăric et Lise, partis sur la route pour dĂ©couvrir lâagriculteur française (savoir faire) et des traditions gastronomiques (saveurs). Nous sommes actuellement en Corse et nous sommes entourĂ©s des chĂšvres 24/24. Nous habitons dans notre #van, Marcel. Voici Marcel avec des chĂšvres des montagnes Corses. Nous travaillons avec une famille de berger, fromager et charcutier pendant une semaine." #vanlifers #berger #corse #goats #goatsofinstagram #hymer #vanlifeeurope #vanlifecommunity #corsica #gastronomie #foodadventures #saveurs #savoirfaire
#etxea #tajine #dorade #legumes #saveurs #chefhicham (Ă Saint-Esprit, Aquitaine, France)