#rollade

Braciole'

This cozy dish of rolled meat stuffed with breadcrumbs and cheese and cooked in tomato sauce is a staple at Italian family gatherings. Braciole is an Italian-style roulade, a rolled and stuffed meat. It is also called involtini, or bruciuluni in Sicilian. The etymology of the word translates to slice of meat rolled over coals. The meat, typically beef, veal, or pork, is pounded thin and stuffed with prosciutto, breadcrumbs, cheese, and herbs. It can be grilled, pan-fried, or braised in sauce.

For this recipe, please go to:

for hundreds more delicious recipes and mouthwatering food images, please go to:

Één van de meest gelezen recepten op Bakken Zoals Oma is het recept voor varkenshaasjes uit de oven.  Bij dit recept heb ik niet zo’n bijzonder verhaal. Het verhaal is heel eenvoudig,. Op een zondag liep ik naar de supermarkt. Ik haalde daar twee stukken varkenshaas. Ik had zin in lekker vlees. Thuis probeerde ik met zorg dit recept uit en het was smakelijk en goed. 

Varkenshaas is niet alledaags. Wij eten het in elk geval niet dagelijks. Om dit gerecht te maken heeft minstens één varken het leven gegeven. Uit één varken halen we twee stukken varkesnshaas. Het vlees is aan beide zijden langs de rugwervel van het varken te vinden. Wanneer ik varkenshaasjes koop wil ik er ook de tijd voor nemen om dit mooie stuk vlees en de varken(s) die het me hebben gegeven eer aan te doen.

Het is de verrassende combinatie van appel, varkensvlees en specerijen die dit gerecht tot een sucees maken. De smaken dringen door tot het vlees. De rollade komt heerlijk zacht en mals uit de oven. Het smelt op je tong. Doordat het vlees langzaam in de oven gaart komen de smaken goed samen in de oven. Ook bij dochterlief was deze rollade een succes. De appels smelten bijna tot een moesachtige substantie. Dus toen dochterlief een plakje van deze gevulde varkenshaasrollade op haar bord kreeg was ze verbaasd dat er appelmoes in het vlees zat.

Terwijl ik deze blogpost schrijf loopt het water me in de mond. Het recept is niet moeilijk, maar vraagt wel aandacht en tijd. Deze varkenshaasrollade uit de oven is het proberen waard.

[yumprint-recipe id=’122′]

Genieten maar!

Rollade me Cokollate

Përbërësit:

8 vezë,8 lugë sheqer,6 lugë arra të bluara,5 lugë miell,lëvore limoni,100 gr çokollatë,4 dcl ajkë qumështi (Hopla).

Përgatitja: 

Tunden vezët me sheqer.Shtohen arrat dhe mielli me lëvore limoni.Masa përzihet me lugë.Kësaj i shtohet çokollata e shkrirë e ftohur dhe përzihet gjersa të bëhet masë e njëllojtë.Derdhet në tepsi katrore shporeti të shtruar me letër të yndyrshme.Futet në…