#riso nero

Il riso è un cereale preziosissimo che dovremmo abituarci a mangiare sempre più spesso, fin da bambini. È buono e gustoso, ma soprattutto fa benissimo».

Ciao in questo nuovo video ti mostro cosa mangio in un giorno di estate come insegnante di yoga! :) Quindi troverai ricette adatte per chiunque, sia per chi segue una dieta vegana, vegetariana e/o è intollerante al glutine. Questi sono solo degli esempi fermo restando che personalmente nella vita di tutti giorni per motivi di salute mangio veramente di tutto dalla carne al pesce, dalle uova ai latticini. E’ di fondamentale importanza invece qualora si decidesse, anche per ragioni “yogiche”, di intraprendere un regime vegetariano o vegano chiedere l’aiuto di uno specialista esperto al fine di evitare qualsiasi tipo di carenza o squilibrio alimentare!

Veniamo alle dosi e agli ingredienti dei piatti più importanti! 

Per la colazione non ci sono dosi particolari, si va un pò ad occhio e a seconda della fame! :)

Per il pranzo invece ho utilizzato circa 80 gr di riso nero e 200 gr di lupini, per olio e spezie sono andata ad occhio e a seconda dei gusti! :) 

I lupini da molti conosciuti come snack mangiati magari durante le feste o fiere padronali dove vengono venduti dai venditori ambulanti, sono in realtà degli antichissimi legumi conosciuti fin dai tempi degli Egizi e dei Maya. Sono inoltre ricchi di proteine, fibre, vitamine e sali minerali, in particolare di magnesio, calcio e ferro e sono naturalmente privi di glutine.

Il riso nero invece noto anche come riso Venere (per delle probabili virtù afrodisiache) è un prodotto tutto nostrano che merita a mio avviso di essere inserito più frequentemente nei nostri menù per una serie di ragioni. In primis per l’alto contenuto di potenti antiossidanti ma anche perché rispetto alle altre varietà di riso é il più ricco in vitamine, fibre vegetali ed è meno calorico in quanto più povero di zuccheri. Tra l’altro grazie a pochissime tecniche di lavorazione, mantiene inalterati tutti i suoi principi attivi e le sue caratteristiche organolettiche. Quindi via libera al riso nero in tutte le sue possibili varianti! :) 

Per le crepesdella cena  invece  ho utilizzato circa 10 cucchiai grossi di farina integrale, un pizzico di sale, mezzo bicchiere di olio evo e 250 ml di latte di soia - qualsiasi altro latte può andare bene, in alternativa anche acqua frizzante :) Con queste dosi si realizzano circa 6-8 crepes di media grandezza. 

Per il pesto veg al basilico con il quale ho farcito le crepes non ci sono dosi particolari si va un pò a occhio, diciamo che per 6-8 crepes vanno bene 3 spicchi di mela, una manciata di foglioline basilico fresco, 40 gr di mandorle tritate (o se abbiamo un buon frullatore anche a pezzi), olio di oliva q.b. e sale ed è buonissimo così sic et simpliciter :) 

Questo è tutto io spero veramente che questo what i eat in a day estivo possa darti qualche spunto per variare la tua dieta e mangiare sano con gusto!

Buon appetito!

Riso nero integrale alla rucola

Roba nuova oggi: riso nero integrale. Potrei scrivere romanzi di introduzione, leggende riguardanti il colore del cereali ed aneddotoni su quando mio zio Cleto ci portò questa strana pietanza direttamente dall’india, stupefacendo l’intera famiglia. Invece no. Invece subito la ricetta, che qui c’abbiamo fame. Gente che c’ha fame. Per preparare del riso con la rucola, per due persone, hai bisogno…

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Il Riso Integrale Sano è un Alleato prezioso della nostra salute

Non tutte le fibre sono uguali così come non tutte le vitamine hanno le stesse funzioni. Ognuna ha le sue caratteristiche, proprietà e funzioni. Ragion per cui è fondamentale per la nostra salute mangiare fibre d’origine diversa,provenienti per esempio dalla frutta,come pere,fragole,banane,ciliegie,fichi,mandorle ed anche dalle verdure e dai cereali.

Non dimentichiamoci che le fibre sono uno degli alimenti preferiti dal nostro microbioma intestinale che le riesce a metabolizzare e può così regalarci sostanze preziose per le funzioni dei nostri organi,come ad esempio per la vista.E molto importanti sono le fibre provenienti dal riso integrale.Tra l’altro questo tipo di riso contiene sostanze utili a sfiammare il nostro intestino.

    Dovremmo quindi modificare il nostro atteggiamento verso questo alimento davvero prezioso per la salute:da occasionale a presenza fissa nel menù di cucina.Nelle sue varietà integrali sarebbe opportuno mangiarlo anche tre volte a settimana.Conseguentemente dovremmo dare la preferenza a riso sano,meglio se nostrano e certificato,privo di sostanze chimiche residue,tanto nocive per la nostra salute.Il riso nero o riso Venere è una delle migliori varietà di riso integrale.E buon appetito…

Ti lascio con un forte abbraccio.

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BLACK RICE WITH SHRIMPS AND ZUCCHINI

Si dice che il riso nero abbia proprietà afrodisiache. Non resta che provare. Someone says that the black rice has aphrodisiac properties. You just have to try.